المقادير:
كوب من الشوفان
كيلو من الكالاماري (الحبار)
كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من البهار الأبيض
ملعقة كبيرة من الملح
بيضة مخفوقة
كوب من الماء
زيت للقلي
الطريقة:
1- ينظف الحبار ويقطع على شكل حلقات، ثم يُنقع في الثوم، الملح والبهار، ويُترك جانباً.
2- نخلط الماء والدقيق جيداً.
3- يسخن الزيت في المقلاة.
4- تغمس حلقات الكالاماري في خليط الدقيق ثم مرة أخرى في الشوفان.
5- تقلى الحلقات ثم نزيل فائض الزيت. تقدم ساخنة.
المقادير
2/1 كيلو جرام كالاماري- صبيط ,(سبيط)
1 ملعقة كبيرة ثوم,مفروم ناعم
1 حبة بصلة ,مفرومة
2 حبة طماطم,متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 كوب معجون طماطم فاين فودز كنور ,مذاب في 2 كوب من الماء
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة بقدونس , مفروم
1 ورقة ورق لاورا
1 ملعقة صغيرة ريحان ,مطحون
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
ملح و فلفل
طريقة الطهى
1. يغسل الكالاماري جيدا و يقطع الى مربعات متوسطة.
2. في إناء متوسط يقلب البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصفرا. يضاف معجون الطماطم و مكعبات الطماطم والريحان والزعتر والاوريجانو والملح والفلفل . يترك غير مغطي لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين الى آخر.
3. يضاف الكالاماري والبقدونس و ورقة اللاورا و يترك لمدة 20 دقيقة أخرى أوحتى ينضج الكالاماري . تنزع ورقة اللاورا و يقدم مع ارز ابيض
يسلمووووووووووووووو الله يعطيكى
العافية
سلطة الكالاماري
نصف كيلو كالاماري مقطع لأجزاء متوسطة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
جذر زنجبيل مبشور
3 ملاعق صنوبر محمص
ربع بصلة حمراء مفرومة ناعما
سلطة خضراء
مقادير الصلصة:
ملعقتا زيت زيتون
ملعقة خل
ملعقة عصير ليمون
ربع ملعقة فلفل اسود.
سخني ملعقة من الزيت في المقلاة،
ثم حمري فيها البصل لدقيقة واحدة. أضيفي الثوم
والزنجبيل وقطع الكالاماري، واستمري
في الطبخ حتى تصبح قطع الكالاماري ناعمة.
في انتظار ذلك اخلطي مقادير الصلصة جيدا،
ثم وزعي السلطة الخضراء داخل صحن التقديم
اسكبي فوقها الصلصة وزينيها بالصنوبر المحمص.
بالهنــــــــــــا والشفــــــــــــــــا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أميرة وتاج راسنا
 |
المطبخ: الأميركي
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الأشخاص: 6 أشخاص
المقادير
كوب من الشوفان
كيلو من الكالاماري (الحبار)
كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من البهار الأبيض
ملعقة كبيرة من الملح
بيضة مخفوقة
كوب من الماء
زيت للقلي
1- ينظف الحبار ويقطع على شكل حلقات، ثم يُنقع في الثوم، الملح والبهار، ويُترك جانباً.
2- نخلط الماء والدقيق جيداً.
3- يسخن الزيت في المقلاة.
4- تغمس حلقات الكالاماري في خليط الدقيق ثم مرة أخرى في الشوفان.
5- تقلى الحلقات ثم نزيل فائض الزيت. تقدم ساخنة.
بالعافيه (:
ويسلمو ع المرور منوره
المكونات
80 جم من الجزر (شرائح)
80 ج من الكوسة (شرائح)
20 جم من البقدونس (مفري)
80 جم من البطاطس (مكعبات)
80 جم من الكرفس (شرائح)
60 جم من الكرات (شرائح)
60 جم من البصل (مفري)
1.5 لتر من مرق الدجاج
40 مل من صوص الصويا الخفيف
120 جم من الكالاماري (شرائح)
10 جم من الجنزبيل (المفري)
زيت ذرة
طريقة التحضير
يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
يشوح البصل والبطاطس والجزر في القدر لمدة 3 دقائق تقريباً
يضاف الكرفس والكرات والكوسة إلى الخليط مع استمرار التشويح
يضاف الجنزبيل والكالاماري إلى الخليط ويقلب جيداً
ترش قطرات من صوص الصويا على الخليط ثم يضاف إليه مرق الدجاج
يغطى القدر ويترك الخليط ليغلى برفق على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
يرفع الخليط من على النار ويصب في وعاء للتقديم
ويصبح الطبق جاهز للتقديم
80 جم من الجزر (شرائح)
80 ج من الكوسة (شرائح)
20 جم من البقدونس (مفري)
80 جم من البطاطس (مكعبات)
80 جم من الكرفس (شرائح)
60 جم من الكرات (شرائح)
60 جم من البصل (مفري)
1.5 لتر من مرق الدجاج
40 مل من صوص الصويا الخفيف
120 جم من الكالاماري (شرائح)
10 جم من الجنزبيل (المفري)
زيت ذرة
طريقة التحضير:
يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
يشوح البصل والبطاطس والجزر في القدر لمدة 3 دقائق تقريباً
يضاف الكرفس والكرات والكوسة إلى الخليط مع استمرار التشويح
يضاف الجنزبيل والكالاماري إلى الخليط ويقلب جيداً
ترش قطرات من صوص الصويا على الخليط ثم يضاف إليه مرق الدجاج
يغطى القدر ويترك الخليط ليغلى برفق على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
يرفع الخليط من على النار ويصب في وعاء للتقديم
ويصبح الطبق جاهز للتقديم.
ملح وفلفل
4/3 كوب مرقة دجاج
2 فص ثوم – مفروم
1 ورقة ورق لاورا
1 كجم طماطم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/2 كوب زيتون أخضر – محشو جزر
1 حبة بصلة – متوسطة مقطعة شرائح
1 كجم كالاماري- سبيط
2 حزمة شمر
طريقة الطهى
1. ينظف الكالاماري ويغسل جيدا. يقطع حلقات او اصابع.
2. يسخن الزيت على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل والثوم و يحمرا حتى يصير لونهما ذهبي مع التقليب المستمر. يضاف الكالاماري و يحمر قليلا لمدة 5 دقائق.
3. تضاف الطماطم و ورقة الاورا و الشمر و المرقة والملح والفلفل و يترك ليغلي.
4. يحمى الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية. تقلب محتويات الاناء في طاجن. يغطى الطاجن ويوضع في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الكالاماري.
5. تنزع ورقة الالورا و الشمر. يضاف الزيتون و يقلب و يعاد الطاجن للفرن مرة أخرى لمدة دقيقة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملكة النحل
يسلمو خيتو
|
مشكورة حبيبتى
2 كوب حليب (المرفوعة منه الزبدة )
صلصة حارة لمختلف الوصفات
½ 1 بوند كالاماري مقطع حلقات
زيت نباتي للقلي
1 كوب طحين عادي
1 كوب حبوب ذرة خشنة الطحن
1 ملعقة خلطة التوابل (حسب الطريقة اللاحقة)
صلصة مارينارة (حسب الطريقة اللاحقة) ليتم تغميس الوجبة فيها
طريقة التحضير
حرك الحليب والصلصة الحارة في قدر كبيرغيرعميق انقع الكالاماري في خليط الحليب لمدة 20 إلى 30/د
ضع الآن الزيت في وعاء نحاول أن نعبئه لأكثر من منتصفه ثم ضعه على نار بدرجة 370/فهر
امزج الطحين وحبوب الذرة وملعقة من خلطة التوابل في مقلاة قليلة العمق ارفع الكالاماري من مزيج الحليب وضعه في مزيج الطحين ثم قم بقليه في الزيت لمدة 1/د وحتى يحمر ويصبح طرياً ، وضعه في صحن وقم برش القليل من خلطة التوايل وتقدم فوراً مع صلصة مارينارة للتغميس
——————————————————————————–
تُمزج كافّة مكونات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمرّ، ثمّ توضع جانباً.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة ويُقلّى الربيان لمدة دقيقتين أو حتى أن ينضج و تضاف حلقات الكالاماري وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنضج جيداً. تُضاف كافة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين. تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
يُضاف الملفوف ويُترك المزيج لمدة دقيقة إضافية ثمّ يُقدّم.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار أو المعكرونة الصينية "نودلز".
المكوّنات :
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ المفروم
250 غ من الكالاماري٬ المقطّع إلى حلقات
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة الى مكعبات
1 مغلف من شوربة 11 صنف خضار ماجي
4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
رشة من الملح٬ حسب المذاق
رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ حسب المذاق
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
طريقة التحضير :
——————————————————————————–
يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدّة دقيقتين أو إلى أن يصبح طريّاً.
يُضاف الكالاماري والزعتر وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين. تُضاف الطماطم والزعتر وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ.
يُضاف مغلّف شوربة 11 صنف خضار ماجي والماء وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق من دون أن تُغطّى ثم تُقدّم.
نصائح بيانات التوقيت البيانات الغذائية
نصائح الطبخ : يمكن استعمال أنابيب الكالاماري الكاملة وتقطيعها بالشكل المفضل.
