التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة الرول بالشيكولاته والكراميل حلويات جديدة

مسـاآء /صبـاآح الخير

المقادير:

30 جرام كنافة عثمانية
5 أصابع بسكويت مغطاة بالشوكولاته
100 جرام زبده
1/2 كوب زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1- نقوم بخلط الكنافة العثمانية مع الزيت والزبد حتى تصبح رطبة.
2- ونقطع أصابع بسكويت الشوكولاته إلى قطع، ثم نلف القطع مع الكنافة إلى كرات.
3- وبعد ذلك ضعيها في الفرن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4- نضيف إليها صوص الشوكولا وتقدم

وبألف هنا وشفا للجميع 🙂

منقـول




تسلم ايدك على الوصفه



يعطيك العافية حبيبتي يسلمو



التصنيفات
طبخات و وصفات حصرية من عضوات ازياء

الكنافة الكذابة من مطبخي مع الصور بالخطوات طبق لذيذ

السلام عليكم

وصفتي اليوم الكناافة الكذابة وهي سهلة كتير و الطعم نفس الكنافة
اللي بنشتريها من المطاعم خليجية

أنا الوصفة نقلتها من احدى المنتديات من مطبخ بنت اسمها ريم
وعلى طريقتها طبقت الوصفة

المقادير:
كيس توست
3 كوب ماء
9 ملاعق حليب ناشف
7 ملاعق سميد
جبنة موزوريلا
زبده طرية
2 ملعقة سكر

[COLOR="Purple"]نقوم بازالة أطراف خبز التوست
نفتت الخبز جيداً حتى يصبح ناعماً

نقوم بإذابة ثلاثة أرباع أصبع الزبدة وإضافته على الخبز المفتت ونفركه جيداً

خليجية

ندهن الصينية بالزبدة والقليل من صبغة الكنافة

خليجية

ثم نضع فتات الخبز مع الزبدة ونرصه في الصينية جيداً

خليجية

نضيف جبنة الموزوريلا فوق الخبز

خليجية

على النار نضع الماء والحليب والسميد والسكر
ونتركه على النار الى أن يغلي ويثخن قوامه

خليجية

نصب الخليط فوق الجبنة ونضعها في الفرن الى أن تحمر من الأسفل
نقلب الكنافة في صينية

خليجية

ونضيف اليها القطر وهي ساخنة ونتركها قليلاً الى أن تتشرب القطر جيداً
يمكن تزيينها بالجوز أو الفستق الحلبي أو اللوز أو كما ترغبون
بس للأسف ما كان عندي شيئ للزينه

خليجية

خليجية

خليجية




تسسلم الأيــاادي
يعطيك العــاافيـة ..



ويعافيك يا رب



بجد تسلم الايادي

هي لو ما لاقينا شعيرية الكنافة او قشطة منستبدلها بهي

فكرة يا ست الكل ..

الله يعطيكي العافيه اللهي ويقويكي




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *سوهندا* خليجية
بجد تسلم الايادي

هي لو ما لاقينا شعيرية الكنافة او قشطة منستبدلها بهي

فكرة يا ست الكل ..

الله يعطيكي العافيه اللهي ويقويكي

ويعافيك يا رب

صح الطريقة سهلة وحلوة و أهم اشي زااااااكية خليجيةخليجية




التصنيفات
حلويات و مشروبات

وصفة الكنافة . حلويات سهلة

الكنافة النابلسية:

خليجية

سوف تحتاجين إلى:
1000 جرام كنافة
600 جرام جبن عكاوي أو جبن نابلسي شرائح مزال منها الملح
1 كوب زبدة مذابة
معجون برتقالي اللون لتلوين الكنافة
1/2 كوب فستق حلبي مفروم للتزيين
1.5 كوب قطر
سوف تقومين بـ:
افرمي الكنافة في الخلاط فرما خشنا. ضعيها في إناء كبير.
اسكبي الزبدة على الكناة قلبيها جيدا يدك.
قسمي الكنافة إلى نصفين. ضعي المعجون البرتقالي إلى القليل من الماء لتخفيفه واخلطيها مع نصف كمية الكنافة.
ضعيها في صينية دائرية وافرديها م الضغط عليها جيدا باليد.
رصي قطع ا لجبن عليها. تخلصي من الماء الزائد بوضع ورق ماص على الجبن والضغطعليه باليد لإمتصاص الماء منه.
غطيها بالكنافة المتبقية. يجب أن تكون الطبقة السفلية أكثر سمكا من الطبقة العلوية.
اضغطي على الكنافة بيدك جيدا. ابزيها في فرن حرارته 400 درجة فهرنهايت مدة 30 دقيقة. حتى يسيح الجبن وتصبح الكنافة قطعة واحدة متماسكة وسطحها مقرمش.
أخرجيها من الفرن واقلبيها في طبق التقديم ليكون الوجه البرتقالي في الأعلى.
اسكبي فوقها القطر البارد وهي ساخة.
زينيها بالفستق الحلبي وقدميها ساخنة.
طريقة نزع الملح من الجبن العكاوي:
انقعي شرائح الجبن في وعاء فيه ماء بارد كاف.
غيريها كل 20 دقيقة حتى تختفي الملوحة من الجبن.
ذوبي الجبن للتأكد من اختفاء الملوحة قبل تصفيته من الماء.




خليجية



تسلم الايادي ياعسل



تسلم ايدينك



تسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووو وووووو
على الوصفه الحلوه,,,
تقبلي مروري,,,,



التصنيفات
حلويات و مشروبات

حبات الكنافة بالمكسرات حلويات لذيذة

خليجية

المقادير:

كيلو عجينة كنافة
قالب زبدة أصغر حجم
مكسرات (لوز مقطع وفستق حلبي مقطع) أو جوز مقطع
ماء زهر وماء ورد وسكر أو قطر (حسب الحاجة)
كوب قطر بارد مع ماء الزهر يضاف إلى الكنافة بعد خبزها

الطريقة:

نحضر عجينة الكنافة ونمدها على سطح مستو ونخلطها مع الزبدة جيدا، ثم نقصها على شكل قطع مستطيلة، نخلط الوز والفستق الحلبي ونضيف إليهما ماء الزهر وماء الورد وقليلا من السكر أو قليلا من القطر بدل السكر حتى يصبح لدينا مزيج متماسك.
نحضر قطع الكنافة المدهونة بالزبدة ونحشوها بخليط المكسرات، ثم نلفها على شكل صرة ثم نضعها بداخل صينية المافن بعد أن ندهن كل كوب منها بقليل من الزيت أو نضع كل حبة كنافة بداخل ورق الكيك على شكل أكواب، في الصينية.
نضع الصينية في فرن حام مدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر حبات الكنافة، ثم نخرجها ونسكب قليلا من القطر على كل حبة. تقدم ساخنة




مشكوره



يسلمو ع الوصفه



حلو



اسعدني مروركم ياقلبي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الكنافة حلويات جديدة

خليجية
كيكة الكنافة

♨ المقادير :

كيلو إلا ربع كنافة

سمن للتحمير

2‏ كوب سكر

‏ كوب ونصف ماء

‏ عصير نصف ليمونة‏

‏ فانيليا

للحشو‏

2‏ ـ‏3‏ كوب كريم شانتيه

للتجميل

‏ مكسرات محمصة ومفرية ‏

♨ طريقة التحضير والطهى :

‏‏ تفكك الكنافة وتفرد حتي تجف وتقطع بالمقص أو بسكين قطعاً صغيرة

‏‏ يجهز العسل : يرفع السكر مع الماء علي النار ويقلب حتي يذوب السكر تماماً‏,‏ يضاف عصير الليمون ويترك المقدار علي النار ‏‏ تضاف الفانيليا ويرفع المقدار من فوق النار ويترك حتي يبرد‏.‏

‏‏ تحمر الكنافة في السمن علي نار هادئة حتي يصير لونها ذهبيا محمراً‏,‏ ترفع من فوق النار وتوضع في مصفاة‏

يضاف الشراب السكري وتقلب الكنافة حتي تتشرب بالسكر

‏ في صينية مستديرة توضع طبقة من الكنافة ثلث المقدار وتسوي باليد ثم يفرد فوقها نصف مقدار الكريم شانتيه‏,‏ يوضع فوق الكريم شانتيه طبقة من الكنافة دون الضغط عليها ثم يوضع باقي الكريم شانتيه ثم طبقة من الكنافة

‏‏ تقلب الصينية علي طبق التقديم وتجمل بالمكسرات المفرية‏.‏




خليجية

يــــ s ــــلمو حبيبتي الموضوع روعة
تـــ s ــــلم ايديكي حبيبتي
ربي لا يحرمنا من جيدك حبيبتي
شكرا يا قـــ m ــر
اتقبلي مروري

خليجية





شكرا




مشكووووووووووووووووووووووووووو وره



التصنيفات
حلويات و مشروبات

مربعات الكنافة ^^____^^^^ حلويات جديدة

مربعات الكنافة

خليجية

المقادير:

1 باكيت كنافة فينو
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر
فستق مبشور خشن
نأخذ قالب للكيك على شكل مربعت صغيرة ندهنه بالزيت
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب

خليجية

ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز

خليجية

خليجية

تغطى بقليلا من الكنافة ثم يدخل الفرن حتى تحمر
وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور

خليجية

وبالعافيه على قلوبكم




خليجية



يسلمووووووو ياااعسل
على المرور العطررررررر



يعطيكي العافيه



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالقشطة بالصور جديدة

الكنافة بالقشطة بالصور
خليجية

خليجية

خليجية
معشوقة الجماهير الكنافة احلي حلي شرقي
وطريقتي سهلة وبسيطة ومع ذلك اتحدي بيها كل محلات الحلويات (ثقة)
المقادير
نصف كيلو كنافة انا استخدمت الجاهزة اللي ف السوبر ماركت(السنبلة او الكرامة) كلهم حلوين
حوالي نصف كوب سمن انا زودت شوية صغيرة
الحشو
نفس الحشو اللي استخدمته ف البسبوسة
وهي للتذكرة
2 كوب حليب
2 م ك نشا
2 م ك سكر
بيضة
علبة قشطة
الطريقة
نغلي الحليب مع السكر ع النار ثم نخلط البيض والنشا ف شوية حليب بارد
ثم نضيفه للحليب مع التقليب المستمر ثم نضيف القشطة ونقلب ونتركه ع جنب حتي يبرد مع مراعاة تغطية الوجه
بالنايلون عشان مش ينشف الوجه

خليجية
نيجي للكنافة
نقطعها كويس جدا بإيدك او بمقص المطبخ

خليجية
ثم نضيف السمن بعد ماقدحتها ع النار

خليجية
ثم نفرك الكنافة مع السمن كويس جدا حتي يتجانس الخليط

خليجية
ثم نأخذ نصف الكمية ونفرشها ف الصينية ونضغط عليها بأيدينا جامد عشان مش تفك معاكي
وتصبح كأنها قرص متماسك

خليجية
ثم نضيف الحشو

خليجية
وانا الحقيقة وشيت فوق الحشو شوية من الجبنة الموزاريلا

خليجية

بعد ماحطينا الحشو نحط باقي الكنافة ع الوجه ونضغط بالايد ع خفيف

خليجية
ثم تخبز ف الفرن وتسقي بالشيرة
ونغطيها شويه حوالي عشر دقائق ثم تقلب
نيجي بقي للسر
اولا: بحط علبة قشطة ع الكنافة وقلبها كويس مع السمن ودا ف حالة اذا كنت هااحشيها مكسرات
عشان تطلع معاكي طرية
ثانيا: بحط 2 م ك سكر بودرة للكنافة اللي بحشو القشطة
لييه ليه؟؟
عشان تطلع معاكي متماسكة ولما تيجي تقطعيها تكون قطعة واحدة
وبكده قولت كل اللي عندي بس انتوا أوعوا تقولوا لحد( ههه)
اسيبكوا مع الصور

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية
وهنا م الداخل
صورتها وهي ساخنة

خليجية

خليجية

خليجية
وهنا لما دخلتها الثلاجه وطبقة القشطة تماسكت

خليجية
والصينيه دي كلها لكل البنات اللي هايشرفوني بدخولهم موضوعي
عشان تعرفوا أني كريمه
كلكم بتقدمولنا قطعة انا بقي كلها(ههه)




التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

الكنافة النابلسية

مقدمة :
بالرغم من ان النابلسيون يحرصون على الاحتفاظ بسر المهنة ولا يفشون بهذا السر لأحد سوى للمقربين منهم وهي في نابلس محصورة بعدد من العائلات التي لا تزال تتخذ من هذه المهنة وسيلة للعيش اما من خلال افتتاح محال لصناعتها أو من خلال ارسال أبنائهم للعمل في مصانع الحلويات في مدن الضفة وفي العالم اجمع.
.
لكن ورغم هذه السرية المهنية الا أن هناك من يعمل فيها ولم ينحدر من مدينتها نابلس، ولكنها لا تكون بمذاقها المعروف ولذلك فان أصحاب محال الحلويات يفضلون أن يكون العامل من نابلس.
.
ان السر في صناعة الكنافة النابلسية يكمن في كيفية احتفاظ الجبنه بخاصيتها المطاطية خاصة في فصل الشتاء، الا انها تترك في الثلاجة لمدة يومين بعد تحليتها وهو ما يجعلها تحتفظ بهذه الخاصية.

أما عن صناعة العجينة فهي من اكبر أسرار المهنة حيث يتم تصنيعها في نابلس من خلال ماكينة خاصة بها صنعت أيضا في المدينة.

اما مذاقها فيكون مميزا وهي طازجة أما اذا صنعت على أيد ماهرة يمكن أن تستمر لمدة ثلاث ساعات وتبقى كما هي دون أن يتغير أي شيء على العجينة التي تبقى متماسكة.

المكونات :
100جم سمن نباتي او بلدي حسب الرغبة
500جم كنافة خشنه او ناعمة كما نسميها هنا
500جم جبن بلدي محلى لازاله بقايا الملح
100جم فسدق محمص ومجروش قليلا
250جم قطر
.
الطريقة:
نحضر الصينية ونضع فيها السمن النباتي ونمده عليها ليكون على كامل قطرها..
نحضر العجينه ونمدها فوق الصينية حتى تكون متساوية السمك في كل الاطراف.
نأتي بالجبن المهروس قليلا (اصبح كالفتات) ونمده ايضا فوق العجينه بنفس السماكات ايضا ونضغط قليلا على الجبن باليد حتى تتماسك مع العجينه..
ثم نقوم بوضعها على نار هادئة مع تدوير الصينية بين حين واخر حتى يصبح لون العجينة متوازي من كل الاطراف..
بعد 25 دقيقة تقريبا نقوم بقلب الصينية على صينية اخرى نكون قد فردنا عليها ايضا قليلا من السمن النباتي
فنقلب الصينية ونضعها قليلا على النار مجددا ولكن لخمس دقائق فقط..
نكون قد قمنا بتحضير القطر ويكون ساخنا ، نسكب من القطر على وجه الصينية وبكميات معتدلة حسب الرغبة..
ونقطها حسب الرغبة ،
وعادة يستحسن تقديمها من نفس الصينية حتى تبقى ساخنة ، وتيقى محتفظه (بمط الجبنه كما نسميها هنا) .
.
.هذه الطريقة الصحيحة التي اصنعها انا ويصنهعا اهالي نابلس وليست تلك الموجودة على صفحات الانترنت ..
.
.
وصحتين وعافية.

لكم مني ارق الود




يسلمو يا قمر ع الوصفه



يسلمووووووووو



مشكورات علي المرور الكريم



ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

يمممممممممممممممممم

اكيد راح تطلع احلى كنافة
يسلمو حياتي




التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالقشطة جديدة

السلام عليكم

المقادير : –
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة – اختيارية
الطريقة : –
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية الون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار

أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام اليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها بالون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل

ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافية وهنا . .




مشكوره حبيبتي:::
يعطيك ربي العافيه::::
كل عام وانتي بالف خير:::::



الله يعافيكي

وانت بخير يا رب




مشكوؤوؤوؤره قلبي



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالكاستر والتمر حلويات سهلة

المكونات

  • جم كنافه
  • ملعقة صغيرة فانيللا
  • ملاعق كبيرة سمن او زبدة
  • رشة ملح

مكونات حشوة التمر:

  • كلج تمر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • زيت نباتي
  • ماء زهر
  • يعجن التمر بالزيت وقليل من ماء الزهر ويضاف اليه ربع ملعقة قرفة
  • مكونات حشوة الكاستر
  • ملل حليب
  • جم سكر
  • بيضتان
  • جم نشا
  • فانيللا
  • مكونات الشراب
  • كوب ماء
  • كوب ونصف سكر
  • ماء ورد
  • يخلط السكر مع الماء ويوضع على النار
  • عند الغليان يترك على النار لمدة دقائق ثم يضاف اليه ماء الورد ويترك جانباً

طريقة التحضير

  1. طريقة حشوة الكاستر
  2. يوضع الحليب على النار حتى يغلي
  3. يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف اليه النشا
  4. يؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الى مزيج البيض والسكر
  5. يسكب عليه باقي الحليب ويخلط حتى يتكاثف
  6. يبعد عن النار ويترك ليبرد

طريقة الكنافه:

  1. كنافه بالكاستر على شكل خبزه:
  2. تخلط الكنافة بالزبدة وتفرك جيدا مع الفانيللا
  3. توضع نصف الكمية في صينية مدهونة ويوضع فوقها الكاستر وتغطّى بكميّه أخرى من الكنافه
  4. توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها
  5. تقلب على الجهة الاخرى لتتحمّر
  6. تُخرج من الفرن وتسقى بالشراب
  7. تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة
  8. كنافه بالكاستر وقطع المشمش
  9. توضع الكنافة في قوالب صغيره (قوالب تارت) مدهونه ويوضع في وسطها كميّه من الكريم باتيسير (كاستر)وتزين بقطعة مشمش أو خوخ
  10. توضع ملعقة زبدة اضافية فوق الكنافه وتخبز الى ان يحمر لونها
  11. تخرج من الفرن وتسقى بالشراب
  12. تزين باللوز او جوز الهند حسب الرغبة

ملاحظة :

  1. يمكن حشو الكنافة بالتمر وتشكيلها حسب الرغبة وتسقى بالشراب




مشكوره



خليجية



يسلمو ايديكي



روؤعه يَ عسسل
دؤوؤم الاآإبدآإع مشكؤوؤره ~