الوسم: المجففة!

1. سخني الفرن الى درحة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط.
2. احضري صواني قصيرة الحافة، ادهنيها بالسمن النباتي او بطني بورق البارشمنت.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق والملح، اضيفي التمر والفواكه ، قلبي بأطراف اصابعك لتغطى الفواكه بالدقيق.
4. في وعاء الخلاط ، ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي وهش، اضيفي الفانيليا وشغلي عدة ثواني.
5. أبعدي المضرب الشبكي و ثبتي مضرب التقليب، اضيفي خليط الدقيق والفواكه، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المكونات و تحصلي على عجينة مفتة بعض الشيء.
6. خذي حوالي ملعقة كبيرة من الخليط، اعمليها على شكل بيضاوي، ضعي على الصينية.
7. أكملي بقية المقدار وضعيها متباعدة على الصينية.
8. اخبزي البسكويت 8-10 دقيقة الى ان يصبح القاع ذهبي فاتح.
9. ضعي حبات البسكويت على شبك معدني ودعيها تبرد قليلا.
10. في طبق عميق ضعي السكر الناعم، ضعي قطع البسكويت في السكر لتغطى بطبقة سميكة. كرري تغطية البسكويت في السكر مرة اخرى ليلتصق عليه جيدا.
11. قدمي مباشرة

يساعد النوم بالتأكيد على القضاء على الشعور بالإرهاق. لكن الفواكه المجففة أيضاً تعد علاجاً ممتازاً للإرهاق والتعب، إذ أنها تحتوي على عناصر النزرة المعروفة بالإنجليزية باسم Trace Elements (تريس إيلمنتس) والألياف والأحماض الدهنية الأساسية. فالوز على سبيل المثال غني بالمغنسيوم (كل حفنة لوز تحتوي على 35 جرام). والمشمش المجفف غني جداً بالحديد (كل أربع ثمرات تحتوي على 35 جرام). والزبيب أيضاً غني بالبوتاسيوم! باختصار، تتمتع الفاكهة المجففة بفوائد غذائية كبيرة تساعدنا على مقاومة الكوليسترول الضار!

تحياتي

طريقة التحضير:
– تخفق الزبدة مع السكر الناعم حتى الحصول على مزيج قشدي وخفيف.
– يضاف البيض، بمعدل بيضة واحدة كل مرة، ويتابع الخفق بواسطة خفاقة الجاتوه.
– يضاف الدقيق والباكينغ باودر ومسحوق الزنجبيل والقرفة والفلفل الأبيض.
– تصفى الفاكهة من الماء وتخلط مع العجينة السابقة.
– يوضع ورق البرشمان في قعر قالب جاتوه دائري قطره 28 سم.
– يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 225 درجة فهرنهايت ويخبز فيه الجاتوه لمدة ساعة تقريباً.
– يغطى الجاتوه بورق الألمنيوم في منتصف عملية الخبز لتفادي الاحتراق. يجب متابعة الخبز إلى أن يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد غرزه في الجاتوه.
– يوضع الجاتوه خارج الفرن حتى يبرد ثم يغلف بعجينة بعد دهن قالب الحلوى بمربى المشمش حسب الرغبة.

نتتههعاتلةة نتععخنع تنتع تتعا الف7ل عاافالغف لللفااب لا7غلافاا اغععالا غعغى ن7خة تة منمهنن هننه نهنننت ننوتمعه

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى نحصُل على عجين متجانس أملس.
– يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
– في وعاء عميق، يُخلط الزبيب مع الفاكهة الجافة والمكسرات.
– يُقسم العجين إلى كُرات متوسطة الحجم، ويُضغط بإصبع الإبهام في وسط كل كرة لعمل فجوة تُوضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم إغلاق العجين على الحشو مع الضغط الخفيف للحصول على أقراص دائرية.
– تُرش أقراص العجين بقليل من الماء ثم تُدحرج في خليط السمسم مع السكر حتى يُغطيها تماماً.
– يُكرر السابق مع بقية العجين، ثم تُرص أقراص البسكوت في صاج فرن وتُترك في مكان دافئ حتى تختمر مرة أخرى.
– يُخبز البسكوت في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.

بالصحه والهنا

مقادير عمل كيك الفواكه المجففة

3 كوب دقيق

4/3 كوب لبن

4/1 كوب زيت

4 بيضات

فانيليا وبيكنج بودر

كوب وربع سكر

2/1 كوب فواكه مجففة ومقطعة

طريقة تحضير وطهى كيك الفواكه المجففة

يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح هشاً

يضاف اللبن والزيت ويخفق بشدة حتى يصبح هشاً

ويضاف الدقيق والبيكنج بودر والفواكه المقطعة أو قطع الشيكولاتة الخام بالتبادل

يصب الخليط فى قالب الخبز ويوضع فى فرن معتدل الحرارة من 25 : 30 دقيقة ويقدم .