الوسم: المشروم

المقادير:

3 بصل مفروم
رأس ثوم حلقات
علبة مشروم طازج
2 كوب بازيلياء
2 مكعب ماجي
دجاجة مسلوقة مع جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات
وبهار حلو وملح
5 أكواب رز أنكل بنز
لوز وصنوبر مقليان للتزين

الطريقة:

المقادير:

100 جرام دجاج
50 جرام مشروم ( فطر )
100م كريمه لبانى
10 جرام جزر مفروم
10 جرام بصل مفروم
10 جرام كرافس مفروم
10 جرام نشا مع قليل من الماء
20 جرام زبده
ملح و فلفل اسمر

– عجينة الكريب :
نصف كوب دقيق
كوب حليب
5 بيضات

الطريقة:

– توضع الزبده حتى تسيح ثم يضاف الجزر و الكرفس و البصل و يقلب الكل على النار لمدة دقيقه .
– يضاف المشروم و الدجاج و يقلب الكل على النار لمدة 3 دقائق ثم تضاف الكريمه و تترك حتى تغلي .
– يضاف النشا للمزيج السابق مع التقليب المستمر ثم تضاف التوابل حسب الرغبه .
– تضرب مقادير عجينة الكريب بالمضرب ثم تصفى العجينه فى مصفى صغيره .
– تحمي مقلاة صغيرة تيفال على النار ثم يوضع مقدار فنجان صغير فيها و يحرك حتى يغطي قاع المقلاة , تترك العجينة مدة دقائق حتى يحمر أول وجه ثم يقلب الكريب على الوجه الثاني حتى يحمر و يرفع جانباً .
– تكرر العملية حتى تنتهي لديك كل مقدار العجينة , مع الإنتباه أن لا تضعي الفطائر فوق بعضها البعض و هي ساخنة كي لا تلصق .
– احشي الفطائر بحشوة الدجاج المجهزة سابقاً و تقدم .

المقادير:
كوب زبد
ربع كوب بصل مقطع
ثلاث أكواب مشروم مقطع شرائح
ست ملاعق دقيق أبيض
كوبا حساء دجاج
كوب كريمة طبخ
ربع ملعقة ملح
ثمن ملعقة فلفل أسود

بجيب البانيه واتبله ملح وفلفل وروز ماري وزعتر وبودره توم وبصل ومسترده واسبها ساعه

وبعدين في طاسه ساخنه اعمل البانيه بتاعي بالشكل ده

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير ….

· 3 قطع خبز للساندويش .
· 1 كوب لحم غنم مفروم .
· 1/2 كوب بصل مفروم .
· 1/2 كوب شرائح مشروم .
· 1/2 ملعقة صغيرة طحين أبيض .
· 1/2 كوب ماء .
· 2 ملعقة كبيرة زيت .
· 2 طماطم مقطعة شرائح .
· ملح وفلفل أسود وليمون أسود مطحون .

الطريقة….

1- يحمر البصل في الزيت ثم تخفض الحرارة ويضاف اليه اللحم ويستمر في التقليب حتى ينشف اللحم من الماء .
2- يضاف المشروم الى اللحم ويستمر بالتقليب لمدة دقيقتان ثم يضاف اليه الطحين ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة وأخيرا يتبل بالملح والفلفل الأسود والليمون الأسود.
3- يحشى الخبز بخلطة اللحم والمشروم وشرائح الطماطم ثم يصف في الشواية ويكبس عليه جيدا .