الوسم: الملفوف

ويقترح مستشارو الإرضاع إستعمال كمادات من أوراق الملفوف الخضراء لتخفيض الورم في الثدي ومعالجة الإحتقان. وقد بدأ العمل بهذا العلاج الطبيعي منذ عام 1800. كما تستخدم حمية الملفوف الاخضر لمعالجة احتقان الثدي لأنه يحتوي على مادة sinigrin (allylisothiocyanate) rapine ، زيت الخردل، المغنيسيوم، oxylate و sulfur heterosides، إضافة إلى مانعات التأكسد والمضادات الحيوية الموجودة في الخضراوات الخضراء.

حمية الملفوف لمعالجة إحتقان الثدي:
– تعتبر هذه الحمية منخفضة بالسعرات الحرارية وتعتمد على وصفة شوربة الملفوف المعروفة. يمكن تناول شوربة الملفوف 3 – 4 مرات في اليوم. كما يمكنك تناول الشوربة لتخفيض الوزن بعد الولادة.
– تناولي الفواكه مع حمية الملفوف لزيادة الفيتامينات.
– يمكنك تناول الأرز والخضار المسلوقة مع شوربة الملفوف.
– ضعي أوراق الملفوف الباردة على الثدي المحتقن لتخفيف الاحتقان والألم.
– يمكن استعمال أوراق الملفوف المقطعة والمفرومة كالمعجون والمبردة على الثدي أيضا لتخفيف الاحتقان فورا.
– اتركي أوراق الملفوف من 30-40 دقيقة على الثدي لتخفيف الألم وزيادة مدة الرضاعة من الصدر.
– لا تحاولي استخراج الحليب بالشفاطة وإلا سيزيد الألم .
– ضعي كمادات ساخنة رطبة لمدة ثلاثين دقيقة قبل كل وجبة، ودلكي الثدي خلال الوجبات للمساعدة في تدفق الحليب.

رأس ملفوف أخضر (كرنب)
½ كوب أرز مسلوق
300 غرام لحم مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت (إختياري)
عصرة ليمون حامض
ما بين 3 إلى 4 حبات بيض
زيت نباتي للقلي
مكونات الصلصة البيضاء:

1 حبة بصل مفروم ناعم
1 قطعة لحم حسب الرغبة
كمية من الحمص المنقوع أو المعلب
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت نباتي
1 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
طريقة عمل الطاجين:

تنزع القطعة اليابسة من فوق الملفوف (رأس الملفوف) ويوضع (الملفوف) في ماء مغلي ليسهل نزع أوراقه
تخلط جميع مكونات الحشوة ما عدا البيض وتحشى كل ورقة ملفوفة تقريباً بملعقة كبيرة من الحشوة
يكسر البيض في وعاء ويملح ويضاف إليه الفلفل الأسود وعصرة اليمون الحامض
تغمس حبات الملفوف المحشية جيداً في خليط البيض من كل الجوانب ثم توضع فوق مصفاة للتخلص من زوائد خليط البيض ثم تقلى في زيت ساخن مع التقليب والمراقبة كي لا تفتح حبات الملفوف عند التقليب
توضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد أو على ورق المطبخ
ثم يوضع فوق الصلصة البيضاء المجهزة من قبل وتترك على نار خفيفة ثم تقدم مع عصرة ليمون حامض أو بدون
طريقة عمل الصلصة البيضاء :

في قدر على النار يوضع الزيت والبصل المفروم واللحم والملح
يقلى المزيج جيداً ثم يضاف عود القرفة والفلفل الأبيض وحبة الثوم ويقلب على نار هادئة
يضاف الحمص إذا كان منقوع فقط ثم كمية الماء الساخن ويترك الكل حتى ينضج
ملاحظات: