التصنيفات
اثاث و ديكور ديكورات جديدة

كيف نختار الستارة المناسبة لنافذتنا؟

خليجية

خليجية

خليجية

تقع العديد من السيدات في خطأ مقاسات الستارات الجديدة لشبابيك البيت. فاليك الطريقة الصحيحة.
أولا حدّدي عرض الشبّاك وطوله وارتفاعه عن الأرض قبل شراء الستارة. ومع الأسف، يجب عليك سيّدتي التأكّد من مقاسات الستارة التي تريدينها بنفسك وذلك لتجنّب وقوع البائع في سوء فهم وحصول مشكلة.
حاولي أن تزيدي ما لا يقّل عن 30 سم من كل جهة من الشبّاك اذا كنت تريدين أن تجلبي ستارة تغطي الشبّاك فحسب. أما اذا كان الشبّاك في وسط الحائط بمفرده ، فينصح مهندسو الديكور في شراء ستارة على عرض الحائط وذلك لتعطي شياكة وأناقة لحائطك.
أما في ما يخّص الطول، فهي على الشكل التالي:
ستارة غرف النوم عادة تكون مرتفعة عن الأرض أكثر من تلك لغرفة الجلوس والصالونات، وبالحالتين، يجب الّا يقلّ عن 10 سم ما بين آخر الستارة من الأسفل ومستوى الأرض.




جزاكي الله خيرا على الموضوع



الله يجازيك انتي كمان



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

مانوع الستارة المناسبة لنافذة المطبخ

خليجية

يمكنك استخدام عدة أنواع من الستائر في نوافذ المطبخ ولكن يجب أن تتميز بعدة نقاط :
1- البعد عن التكلف بشكلها الخارجي ..
2- أن تكون بحجم النافذة .
3-أن تكون من النوعيات السهلة التنظيف والفك وذلك لأنك تحتاجين لتنظيفها دائما.
ماهي الأنواع الممكن استخدامها لنافذة المطبخ :
1- هناك ستائر الشرائح أو الشتر وهي ,عدة أنواع وأشكال وألوان ،وهي أيضاً ملائمة للمطبخ كثيراً.
ومن أنواعها :
* المعدني .
*الخشبي .
*البلاستيكي .
وأنصحك بالمعدني إن كانت نافذتك بالقرب من الموقد ..
2- الستائر القماشية ..
وهذه لاأنصحك بها وذلك لسرعتها في الإحتراق وجميل أن تستخدميها ولكن بطريقة بسيطة وغير متكلف بها فمثلاُ :
يمكنك عملها بالمزج بينها وبين ستائر الشرائح وذلك بأن تكون فقط في أعلى النافذة بشكل مرتب وأنيق مع مراعاة مناسبة ألوانها لألوان سيراميك مطبخك وكذلك تناسبها مع لون الشتر
خليجية
م/ن




يعطيكي العافية



روعة يالغلا
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري



خليجية



خليجية



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الفيتامينات والأطعمة المناسبة لك بعد سن الأربعين

انقطاع الطمث ظاهرة طبيعية فى حياة كل امراة تماما كالبلوغ، وقد تبدأ هذه الظاهرة بعد عمر الأربعين، وهى المرحلة التى تشعرين فيها باستقلاليتك وانكِ اكثر قدرة على الاهتمام بنفسك، فعلى الارجح ان اولادك قد كبروا، وتعرفين وقتها ان عليك بتخفيف السعرات الحرارية، التى يجب ان تكون اقل من تلك التى كانت فى مرحلة الثلاثينات، ولكن شرط ألا تكون على حساب الغذاء الصحى المتوازن.

فعند الأربعين يتحول جسم المرأة فسيولوجياً ونفسياً، وهو ما يسمى بفترة منتصف العمر أو سن اليأس، كما سمى حديثاً بسن الأمل، ولهذه الفترة أعراض عديدة قد تبدأ قبل عدة سنوات من مرحلة انقطاع الطمث.
فى هذا المقال سأقدم لكِ سيدتى أهم الأعراض التى قد تظهر عليكِ قبل مرحلة إنقطاع الطمث، مع تقديم أهم الفيتامينات التى يحتاجها جسمكِ فى هذه الفترة، لتعويضه عما قد يفقده حينها.
علامات وأعراض مرحلة ما قبل انقطاع الطمث

– هبات ساخنة.

– تغييرات فى المزاج.

– مشاكل فى النوم.

– زيادة فى الوزن.

– فقدان الذاكرة وعدم القدرة على التركيز.

– زيادة الشعر على الوجه.

– نقص هرمون الاستروجين والبروجستيرون الذى يزيد من فقدان العظام للمعادن، ومن هنا تاتى اهمية الكالسيوم وفيتامين (د) الذى يساعد على امتصاص الكالسيوم فى الجسم.

أهم الفيتامينات والخصائص الغذائية التى يحتاجها جسمكِ فى هذه الفترة

فيتامين e
وهو الموجود فى الافوكادو والزيوت ونخالة القمح.
فيتامين a
الموجود فى البرتقال والفواكه والخضراوات ذات اللون البرتقالى والخضار الورقية الخضراء.
السيلينيوم

الموجود فى الاسماك والثوم والبذور واللحوم والدواجن ونخالة القمح.
الزنك
الموجود فى الماكولات البحرية والحليب والبقوليات ونخالة القمح

اوميجا 3

تناول مكملات زيت السمك يحميك من الاصابة بامراض القلب، اما الاحماض الموجودة فى هذه الزيوت فتساعد فى تخفيض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول كما تحافظ على ليونة المفاصل، ومن أهم مصادر الأوميجا 3 الاسماك الدهنية وبذر الكتان وجوز الهند.

الفيتامين c

خففي من اعراض سن الياس عن طريق تناول المكملات والمواد المضادة للاكسدة مثل فيتامين c والسيلينيوم والذى يخفف نوبات التوهج الحارة، ويقلل مشاعر التوتر والحزن، كما يقلل من آلام المفاصل، ومن أهم مصادر هذا الفيتامين الليمون والبرتقال والكيوى والطماطم والبقدونس والفلفل الاخضر والمانجو والخضراوات الورقية الخضراء.
الكالسيوم

احتياجاتك للكالسيوم فى هذه الفترة تتراوح ما بين 1200 – 1500 مج فى النهار ومصادر الكالسيوم هى:

– حليب خالى الدسم ( كوب = 300مج)
– السردين ( 260 مج )
– السبانخ ( كوب = 138 مج)
– البروكلى ( 6 قطع = 100 مج)
– اللوز ( ربع كوب = 100 مج)
– الطحينة ( ملعقين = 130 مج)

كما أن هناك بعض الأدوية التى يتم تناولها كهرمونات بديلة، لكن العديد من النساء يرفضن هذا العلاج او يقوم الطبيب بمنعهن من اخذ هذه الادوية، ولكن ما لا نعرفه هو ان الغذاء يمكن أن يكون ايضا علاجا لسن اليأس أو مرحلة منتصف العمر، لان هناك مصادر نباتية للاستروجين تسمى بفيتواستروجين موجودة فى اكثر من 300 نوع من النباتات، وفى حال تناول هذه الأطعمة بكميات كبيرة من المكملات الغذائية، يمكن ان تعطى مفعول الدواء، لذلك يجب توخى الحذر واستشارة الطبيب قبل تناول اى مكمل غذائى.
والفئات الرئيسية الثلاث للفيتواستروجين هى :

– الايسوفلافونز الموجودة اساسا فى فول ومنتجات الصويا والحمص والبقوليات الاخرى.
– الليجنانز وتتواجد فى قشور البذور الزيتية مثل بذر الكتان ونخالة الحبوب والبقوليات .
– الكومستان التى يمكن العثور عليها فى البقدونس والجرجير.




التصنيفات
رعاية الاطفال والمواليد

كمية الأكل المناسبة للأطفال حسب عمرهم

كمية الأكل المناسبة للأطفال حسب عمرهم

في ما يلي دليل مفصّل لكمية الطّعام التي يحتاجها الطّفل بين الصّفر والعام..
بما أنّ الطفل في العام الأول يعجز عن الكلام والتعبير عن حاجاته الغذائية أو أي حاجات أخرى من أي نوع، سيكون عليكِ كأم أن تعي كمية الطعام التي يحتاج إليها في كل مرحلة عمرية، أي منذ ولادته وحتى الشهر الثاني عشر. وفي ما يلي الإرشادات التي ستُساعدكِ على تحقيق هذه الغاية:
منذ الولادة وحتى الشهر الرابع
يؤكد العديد من الأبحاث أنّ الأطفال بعيد الولادة يحتاجون إلى حليب الأم، باعتباره مصدراً غنياً بالأجسام المضادة التي تلعب دوراً أساسياً في تقوية جهازهم المناعي وتحفيز حركة أمعائهم وحمايتهم من أعراض اليرقان الوليدي. وبناءً عليه،ننصحك بأن تُرضعي طفلكِ الحليب من ثدييك فور ولادته. وتستمرّي على هذه الحال حتى الشهر الرابع، أي إلى حين اكتمال نمو جهازه الهضمي.
بين الشهر الرابع والشهر السادس
في خلال هذه المرحلة، سيبدأ طفلكِ بإظهار بعض الاهتمام بالطعام وسيُغلق فمه كلما أعطيته صنفاً، كما سيشعر بالجوع حتى بعد إرضاعه بين 8 و10 مرات في اليوم. وعندئذٍ، سيكون عليكِ أن تقدّمي لطفلك ملعقةً كبيرةً واحدة من الأطعمة المهروسة على غرار البطاطا الحلوة والقرع والتفاح والموز والإجاص والدراق، أو القليل من الحبوب المغمّسة بالحليب. لكن، احذري المبالغة!
بين الشهر السادس والشهر الثامن
إلى جانب حليب الثدي أو الفورمولا والفاكهة المهروسة، قدّمي لطفلكِ في هذه المرحلة البقول المطبوخة واللحمة والخضار والتوفو. اختاري له الطعام بين الجزر والبطاطا الحلوة والدجاج والفاصولياء السوداء والحمص والعدس المسلوق جيداً، وليكن ذلك بين 3 و9 ملاعق من الحبوب بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم، أو بين ربع ونصف كوب من البقول المغلية والهروسة جيداً بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
بين الشهر الثامن والشهر العاشر
في هذه المرحلة، قدّمي لطفلكِ كميةً قليلةً من الجبنة الطرية المبسترة أو اللبن أو الحبوب المدّعمة بالحديد كالأرز والشعير والقمح والشوفان، بالإضافة إلى ربع كوب أو أقل من الأطعمة الغنية بالبروتين كالبيض واللحم المهروس والسمك والخضار المطبوخة.
بين الشهر العاشر والسنة
خلال هذه المرحلة، قدّمي لطفلكِ أي طعام صحي تتناولينه لكن بكمياتٍ قليلةٍ جداً، مع الأخذ بعين الاعتبار حاجة الطفل اليومية إلى ثلث كوب من المنتجات اللبنية أو نصف كوب من الجبنة مع ربع كوب من الحبوب المدعّمة بالحديد والخضار والبروتين




الله يعطيك الف عافية حبيبتي



التصنيفات
الازياء العامة

نصائح لاختيار الملابس المناسبة للطويلة والقصيرة احدث موضة

خليجيةهل تمنيت يوماً أن يكون لديك قائمة بما يجب أو لا يجب عليك ارتداؤه؟ ، حسناً، لقد تحققت أمنيتك على يد خبيرة الأزياء بيلي كوزييتكو والخاصة بملكات الجمال فقد دونت لك كل ما يناسب جميع الأجسام.

لأن اللحظة التي تلتقين فيها بشخص مهم هي لحظة حاسمة فمن المهم أن يكون الانطباع الأول الذي لا يمكن أن تصححيه أبداً هو فعلاً الانطباع الذي ترغبين. فهذه اللحظة قد تكون سبب نجاحك أو فشلك في مقابلة وظيفية أو تأثيرك أو عدمه أثناء خطاب أو تقديم تلقينه. لذا سواء أعجبك ذلك أم لا ، فإن تأثير ما ترتدين على لحظات مثل هذه هو فعلاً كل شيء. إن الخدعة تكمن ببساطة في الابتعاد عن الصيحات؛ واختيار القصات البسيطة التي تناسب جسمك. من يبالي إن كان موديل جديد من الجينز يبدو رائعاً على العارضة ولا يبدو كذلك عليك؟ هذا ما سوف تثبته لك خبيرة الأزياء بيلي كوزييتكو.

قائمة الأزياء للمرأة الطويلة :
1. بنطلونات رجالية : تبدو رائعة مع قطعة علوية أنثوية واكسسوارات لؤلؤية وصندال بخيوط رفيعة.
2. فساتين طويلة : ابحثي عن فساتين طويلة مصنوعة من أقمشة ناعمة بحيث تتدلى حول ساقيك الطويلتين. جربي فستاناً طويلاً بذيل قصير.
3. تحديد الخصر: للسيدات اللاتي يفتقرن إلى الاستدارات فإن تحديد الخصر يضفي إحساساً بصدر ممتلئ وردفين مستديرين.
4. الاكسسوارات: تستطيع السيدات الطويلات ارتداء مختلف أنواع الاكسسوارات. فارتداء بذلة مقلمة بحزام عريض يبدو جميلاً على الأجسام الطويلة.
5. حاذري من: ارتداء التنانير القصيرة جداً فستعطيك منظراً مبتذلاً كمراهقة متمردة.

قائمة الأزياء للمرأة القصيرة :
1. بنطلونات مستقيمة وجينز ضيق: فهي تضفي على الساقين استطالة خاصة عند ارتدائها مع حذاء عالي الكعبين وقطعة علوية ضيقة.
2. تنورة بخصر عالي : تناسب ذوات الأجسام المستقيمة فهي تجعل القسم السفلي من الجسم يبدو أكثر أنثوياً وطويلاً.
3. تنورة بفتحة أمامية أو جانبية : تعتبر هذه القطعة مفضلة لحفلات الكوكتيل فهي تضفي على الساقين استطالة عن طريق إظهارهما.
4. قطعة علوية بفتحة عنق عميقة (V) : عدا عن كونها اختياراً جميلاً لسهرة جميلة فإنها تجذب العين نحو الأسفل فتضفي بذلك على الجذع استطالة .
5. عقد بسلسلة طويلة : ترتدينه بحيث يكون قطعة يرتكز عليها لباسك فذلك يعطي الجسم استطالة.
6. حاذري من : المبالغة في الإكسسوارات أو ارتداء الحقائب الكبيرة فهي لا تناسب الأجسام الصغيرة.




مشكوره



شكرلكم مرورك الكريم



مشكووورة يااا قلبي



شكرا على النصائح

جت في وقتها




التصنيفات
أزياء البيت

ما هي الثياب المناسبة للنوم؟ شيك

كثيرا ما نتحدث عن أخر خطوط الموضة للأزياء والملابس التي يمكننا ارتدائها في الخارج، وفي حياتنا اليومية، ولكن ماذا عن ثياب النوم، هل هناك شروط هامة لثياب النوم؟ نعم، وكلمة السر هي الراحة، لذا يجب أن تختار ثياب نوم تسمح بالنوم براحة دون إزعاج.
لمعرفة المزيد عن ثياب النوم المناسبة، نقدم لك هذه النصائح:

1. استكشف العديد من خيارات ثياب النوم المناسبة، بما في ذلك البيجاما، قميص النوم الطويل، قميص النوم القصير، والشورت، والملابس الحريرية.

2. فكري في التغيرات. هل تشعر بالبرد اثناء الليل، هل تشعر بالحر، هل تستعمل مكيف في غرفة النوم، أو ربما لحافا سميكا. يجب أن تكون ثياب النوم مناسبة لوضعك الصحي، فالبرد أو الحر عاملان هامان في اختيار نوعية وسماكة ثياب النوم.

3. يعد قماش الفلانيل أدفئ من القطن، بينما يحافظ القطن على برودة جسمك أكثر من الحرير أو البوليستر.

4. تذكّرْ بأنّ النوم على الطبيعة (أو بأقل الثياب) في الحقيقة أدفء من ارتداء الثياب. على الأقل حتى تخرج من الفراش.

5. اختر ثيابا تناسب طبيعة حركتك اثناء النوم، قميص النوم مزعج بالنسبة للفتيات اللاتي يتقلبن في السرير، بينما البيجاما البنطلون أسهل للحركة وكذلك الشورت.

6. إذا كنت لا تحبين البيجاما الطويلة يمكنك ارتداء الشورت والجوارب، مع أننا ولأسباب صحية لا ننصحك بارتداء الجوارب أثناء النوم أو لساعات طويلة.




يعطيك العافية



يسلمووووووو



يسلمووو حبيبتي



خليجية



التصنيفات
العناية بالشعر

نصائح لإختيار اللون المناسبة لخصل شعرك بحسب لون بشرتك وعينيك لتعتني بشعرك

إليك أهم النصائح لإختيار الألوان المناسبة لخصل شعرك بحسب لون بشرتك وعينيك:
للبشرة الوردية: إختاري خصل الشعر من اللون الأشقر لأن لون الشعر الأشقر يُنعش الوجه ويُخفف اللون الباهت ويمنحك سحرا وجمالا.

للبشرة باللون الزيتوني: غمِّقي لون شعركِ بخصلات من تدرجات البني، فاللون البني يُعزز قيمة البشرة ويُبعد الشحوب الشبيه بالمرض عن وجهكِ، وكذلك ينعكس هذا اللون على عينيك جاذبية.

للبشرة السمراء والشعر الخفيف: تُضيف الخصل البنية بعداً أكثر وقتامةً وكثافة للشعر، لذلك ننصحك بتلوين الطبقات السفلى من الشعر بلونٍ أغمق قليلاً من الأعلى لإضافة عمقٍ إضافيٍ للشعر الخفيف.

للبشرة السمراء الغامقة: إختاري خصلاً ذات ألوان الكستنائي الغامق والمتوسط والبني الفاتح، والأشقر الغامق، والبني الغزالي، وتجنّبي اللون الأحمر، فهو سيزيد من سمرة بشرتكِ.

للبشرة البيضاء والعيون الملوّنة: تناسبك ألوان الخصل الفاتحة كالأشقر الرمادي، والأشقر البني ولكن إحذري الأشقر الذهبي المائل للإصفرار.

للبشرة البيضاء والعيون القاتمة: اذا كانت عيناك بلون بني غامق أو أسود، فإن اللون المناسب لكِ هو البني الموشح بخصلاتٍ خفيفةٍ خوخية اللون.

للبشرة البيضاء والعيون العسلية: تناسبك خصلات من ألوان الكستنائي الفاتح أو البني المائل للأشقر أو النحاسي.

للفتاة الجريئة: يمكنك صبغ بعض خصل شعرك بألوان الأحمر او الليلكي أو البرتقالي اذا كنت من الفتيات الجريئات وتحبذين الإطلالة المميزة مهما كان لون شعرك.




معلومات جميلة

سلمت اناملك على روعة الطرح
بانتظار جديدك حبيبتي




التصنيفات
مكياج makeup

ألوان المكياج المناسبة موضة

——————————————————————————–

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اليوم انا جايبتلكم طريقة وضع المكياج بالوان الربيع
بصراحة شفته باحدى المنتديات وعجبني و حبيت
انقله لكم ان شاء الله يعجبكم و تستفيدون منه

جميلتي

***
إذا كنتِ تحبين الظهور في أحسن صورة ,
وتودين التألق بإشراقه ملفتة ومميزة تجعل منكِ
أجمل زهرات الربيع جمالاً وجاذبية ، نقدم لكِ اليوم
طريقة ماكياج بسيطة وسهلة بألوان الربيع الزاهية
يمكن أن تنفذيها بكل سهولة .

******

يجب أولاً أن يتم تنظيف بشرة الوجه جيداً ومن ثم ترطيبها
لتكون قادرة على التفاعل مع الماكياج الجديد بسهولة وبساطة ,
بعد ذلك يتم توزيع الكونسلير على مناطق البشرة التي تحتاج
لكريم التصحيح, ويأتي الآن دور كريم الأساس الذي يجب أن يكون
بلون قريب من لون البشرة, وطبعاً لا يمكن الاستغناء عن البودرة
الخفيفة لتثبيت كريم الأساس ولإضافة المزيد من الإشراق على البشرة
.

******

وبعد الانتهاء من تجهيز أساس جيد ومتقن لبقية مستحضرات التجميل
نبدأ بماكياج العيون من خلال تحديد العين بقلم الكحل الأسود,
ثم يتم توزيع الظلال الصفراء على كامل الجفن العلوي من منبت
الرموش حتى الجفن الثابت, وبعد الظلال الصفراء توضع ظلال بلون
بنفسجي غامق على الثلث الأخير من الجفن العلوي المتحرك ليصل
إلى داخل الجفن الثابت, ويجب أن لا يمتد خط الظلال البنفسجية
الغامقة إلى الأعلى بل يبقى على محاذاة الرموش.

******

توضع الآن الظلال البنفسجية الفاتحة على الجفن الثابت بشكل
خفيف وإلى الأعلى على أن تظهر وكأنها امتداد للظلال البنفسجية
الغامقة, وهكذا يتم الانتهاء من مرحلة الظلال وبعدها يتم وضع
الآي لاينر على خط الرموش العلوي بخط ناعم وثابت.

******

ثم يتم تكثيف الرموش بوضع الطبقة الأولى من الماسكار عليها,
بعد ذلك يتم تثبيت الكحل من جديد داخل العين, ومن ثم نعود
ونضع طبقة ثانية من الماسكار لنضمن أن تكون ثابتة.

******

وبالنسبة لأحمر الخدود فيكون بلون وردي غامق ويوزع على الوجنتين,
والقليل منه على الذقن والجبين والطرف البارز من الأنف,
كما يحدد الفم بلون وردي غامق أيضاً ثم يوضع الروج الوردي الغامق
.

******

وفي النهاية توضع لمسة خفيفة من الروج الفضي وسط الشفة السفلة,
وتنتهي عملية الماكياج بهذه الخطوة.

و يارب يعجبكم منتظرة ردودكم




يسلمو قلبي



يسلمو قلبي




مشكوره حبيبتي



التصنيفات
اثاث و ديكور ديكورات جديدة

أنتقى الوان ديكور منزلك المناسبة

إنّ تزيين المنزل قد يشكّل همّاً كبيراً للمرأة لأنّها ببساطة قد لا تعرف ما الألوان المميّزة التي تليق بالموضة. إنّ التغيير مميّز وقد يجعل المرأة تتخلّص من الروتين الذي يسيطر على حياتها العاطفية مع زوجها نتيجة المشكلات الكبيرة التي تحصل مع طرفي العلاقة والهموم اليومية التي تجعل الأمور تصعب اكثر.

إليك إذاً بعض الإرشادات لتختاري الألوان المناسبة وتستطيعي تزيين منزلك بالطريقة المناسبة.

• اختاري الألوان المناسبة للجدران هذا العام
يمكنك أن تطلي جدران غرفة المعيشة بلون كالأصفر أو البيج الشتوي ليتلاءم مع فصل الشتاء هذا العام فإنّ التغيير وفق المواسم امرٌ قد يميّز المرأة. يمكنك أيضاً أن تختاري لوناً غير متوقّع كلون الأحمر مثلاً لتجعلي الآخرين يرونك مميّزة، وإذا كان مكتبك في منزلك يمكنك أن تختاري الألوان الرمادية أو البيضاء المائلة الى السواد.

• انتقي المفروشات المناسبة
عليك أن تختاري ألوان المفروشات بطريقة سليمة، اعرفي كيف تنتقين الألوان التي تتلاءم مع ألوان الجدران، فإذا ما اخترت مثلاً اللون الأصفر أو البيج، يمكنك أن تجدي مفروشات باللون البنيّ، أمّا إذا اخترت اللون الأحمر فتستطيعين الحصول على مفروشات باللون الأسود، أمّا اللونان الأسود أو الرمادي فيتلاءمان مع الأبيض أو الألوان الفاتحة.

• ابحثي عن الأكسسوارات الرائعة
عليك أن تبحثي عن الأكسسوارات الرائعة التي تلائم الموضوع الذي اخترته لتصمّمي به منزلك فإذا اخترت الأسلوب العربيّ القديم، فانتقي أكسسوارات عربية مع ستائر خشبية مميّزة، أمّا إن كان منزلك معاصراً، فعليك أن تختاري الأكسسوارات المناسبة التي تجعل منزلك يبدو عصرياً.




شكرااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااا ا



شكرا على المعلومات القيمه الغاليه



خليجية



واصلى ابداعك الرائع
فنحن متشوقين لماتخطه اناملك من ابداع

اصفق لك بحراره عميقه لروعة الطرح الذي شاهدته بعيني
ومهما قلت لن اوفيك حقك
رائع واكثر من رائع




التصنيفات
منوعات

الحوم والسكاكين المناسبة لها

خليجية
المقال:
أداة واحدة لا يمكن مطلقا الاستغناء عنها في المطبخ تستخدم لتقطيع والتفتيت والفرم ولإزالة العظم والتقشير والتقطيع إلى شرائح رفيعة. لنتعلم كيفية اختيار السكين المناسب لكل نوع تقطيع وكيفية استخدامه بالطريقة الصحيحة مع القليل من الوقت ستصبح لديكم خبرة الشف الحقيقية في الاستخدام.
الحركات الصحيحة للحوم:
1. إزالة العظم: إذا قمتم بشراء قطعة كبيرة من صدر العجل أو الخروف نستخدم نصل السكين لاستخراج الجزء الأخير للعظام, نثبت قطعة اللحم باستخدام اليد اليسرى و بالأخرى نضرب بالسكين بقوة فمن المهم قطعها مرة واحدة حتى لا تتفت. يمكن استخدام العظام الغير مستخدمة في مرق اللحم أو إضافتها لمرق طعم الروست لتصبح بنكهة أطيب.
2. كشط الأضلاع: للحصول على شكل جميل للأضلاع ولتصبح بشكل منشار ونكشف الجزء العلوي للأضلاع ولتصبح بشكل متساوي نكشف الجزء العلوي للأضلاع لمسافة 3-4 سم على الأقل لهذه الغاية نستخدم سكين إزالة العظم: نمسك السكين بشكل مائل قليلا وندخل النصل بين العظم واللحم الذي يغطيه ونزعه ثم أخيرا وباستخدام نفس السكين نكشط قليلا العظم ليصبح ناعما, قبل إدخالها الفرن نغطي العظم المكشوط بورق القصدير حتى لا يحترق.
3. تقطيع الروست إلى شرائح: قاعدة جيدة قبل القيام بهذه العملية, يجب ترك اللحم يرتاح مدة 10 دقائق وهكذا تصبح متماسكة أكثر ولا تتفت عند التقطيع. نثبت قطعة الروست بحيث لا تتحرك باستخدام شوكة كبيرة ثم نقطعها إلى شرائح بسمك 1سم وباستخدام السكين المناسب بحيث نزل السكين بشكل عامودي مع مراعاة عدم تعديل اتجاه نصل السكين حتى لا نحصل على شرائح غير متساوية.
القطاعة:تستخدم لتكسير العظام ويستخدمها الشف أيضا لتقطيع وبضربات دقيقة(متوازنة) بعض الأعشاب العطرية كالبصل والشومر ونختار النوع الثقيل ونحافظ عليها حادة جدا. و الطول المناسب للنصل حوالي 15سم.
الروست بيف:السكين المناسبة لقطع القطع الكبيرة من اللحم الناضج (الروست,المسلوقة ,المشوية) يجب أن يكون طول النصل 20سم عل الأقل رقيق على طول الظهر وينتهي برأس مدب **** الشكل المنحني لهذه السكين يسهل عملية التقطيع.
لإزالة الطعام:سكين بنصل مخروط الشكل نوعا وذو رأس مدب جدا يمكن أن يكون حوالي ½ 1 سم رفيع أو*** من ذلك حوالي ½ 2 سم في الحالة الأولى فأن السكين مناسب لتقطيع شرائح السمك بإزالة عظام الدواجن بينما الأخر يستخدم لصنع قطع لحم كبيرة.
الحركات المناسبة للخضار:
1. تقطيع الجزر:إذا أردتم تقطيع الجزر إلى شرائح دائرية نستخدم السكين العادية أما إذا أردنا تقطيعه طوليا فيفضل استخدام سكين بنصل أطول من الأولى لنتجنب انزلاق السكين على سطح الجزر الأملس, من المهم أن نضغط جيدا بإبهام اليد الذي يجب أن يكون قريب جدا من حلقة الوصل بين النصل والمقبض.
2. تقطيع البصل:يمكن استخدام السكين الكبيرة السابقة أو العادية حسب البصل إذا كان كبيرا أو صغيرا. الطريقة هي نفسها حيث نقشر البصل ونقطعه إلى نصفين ونثبت أحدهما على الطاولة ثم نقطعه بشكل عامودي إلى شرائح رفيعة ومتماسكة من جهة الجذور ثم تقطع الشرائح بشكل أفقي مع تركها متماسكة غير مقطعة من الجهة العلوية ثم نقطعها رأسيا.
3. تنظيف الخرشوف: يفضل استخدام سكين مناسب للخضار بشكل دائري بعد إزالة الأوراق الصلبة وجزء *** من الساق, نتخلص من الأطراف الخارجية ثم نفتح الخرشوف قليلا و نقطع الشوك الصغير الداخل ثم الجزء **** من الساق وقاعدة الخرشوف لنصل إلى الجزء العلوي المقلوب.
مكعبات صغيرة……..كبيرة……..شرائ ح……..عمل يدوي.
1. مكعبات الجزر: نقطع الجزر طوليا بسمك ½ سم ثم إلى مكعبات صغيرة تستخدم مع الصلصة بأنواعها.
2. عيدان الكوسا: نقطع الكوسا أفقيا بطول 4 سم ثم إلى شرائح رفيعة ثم عيدان للقلي.
3 خضار مشكلة: نقطع إلى شرائح رفيعة الجزر والكرفس والبصل ثم إلى مكعبات صغيرة للقلي الكلاسيكي.
4. طماطم حمراء:نقشرها ونتخلص من البذور ثم نقطعها إلى مكعبات لتزين الأطباق الباردة.
5. سلطة الخس:نقطع إلى شرائح رفيعة ضمة خس صغيرة خضراء ثم نفتحها بواسطة اليدين يستخدم مع مرق اللحم.
6. شرائح رقيقة مع القشور: نأخذ قشر حبة ليمون أو برتقال ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة للقشور المحلاة.
7. تقطيع البصل الأخضر نقطع البصل إلى قطع مائلة نغمسها في ماء مثلج ثم نصفيها و نزين السلطة.
8. شرائح الجزر: نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة جدا باستخدام أداة برش للسلطة المشكلة والمقبلات.
9. عرق الكرفس: نقطع عرق كرفس طري الى مكعبات ½ سم مع أطباق الخضار الأخرى.
1) للخبز: نصل طويل ومستقيم ومنشار ناعم مناسب أيضا للكع الصلب والطري.
2) الفولاذي : يستخدم لشحذ نصل السكاكين ذات العمود الطويل المثبت بمقبض خشبي.
3) سكين بنصل منحني نوعا ما.
4) سكين بنصل من السيراميك الأسود
5) سكين طاولة بنصل مدب وقضيب خشب.
6) سكين لجبن البارمزان بنصل سميك قصير وشبه دائري وثقوب برأس دائري مزدوج ومقبض فولاذ.
7) سكين ال: بنصل رفيع ومنشار ومقبض فولاذ.
8) سكين الطماطم: بنصل منشار ذو مقبض لا ينزلق.
9) سكين من معدن التيتانيوم خفيف و حاد جدا.
10) سكين الأجبان الطرية: بنصل شبه دائري و ثقوب برأس مزدوج و مقبض فولاذ.
11) سكين الأجبان الطازجة الطرية ذو مقبض بشكل زاوية ونصل أملس طويل ورفيع والمقبض خشبي.
12) سكين للسمك النيئ والغير مطهو والخضار: نصل من السيراميك الأبيض المناسب للسوشي والساشيمي.
13) سكين السلمون واللحوم المقدة: نوعا ما وبرأس شبه دائري يسمح بالحصول على شرائح طويلة ورقيقة.
14) سكين الأطعمة المجمدة: بنصل طويل و منشار ذو بروز.



شكرا لك
استفدت من موضوعك
تقبلي مروري وردي



خليجية



خليجية