الوسم: النباتي

التصنيفات
منتدى الرشاقة

طريقك إلى الغذاء النباتي السليم لرشاقتك

السلام وعليكم ورحمة الله وبركاته
صحيح ان النظام الغذائي النباتي قد يحدث في البادية صدمة في حياتك، لكن متى اطلعتي على مختلف جوانبه وعرفت ما يجدر بك توقعه، ستكونين اكثر استعدادا للتغير واكثر التزاما بعاداتك الغذائية الجديدة. طالما انك تتوخين الواقعية في الاهداف التي تضعينها نصب عينيك، لا يفترض ان تواجهي صعوبة في الانتقال الى النظام النباتي واليك بعض النصائح في هذا الشأن: من الضروري الا ترهقي نفسكبتحول قاطع وجذري، بل آثري التغيير التدريجي . بمعنى آخر، إبدأي بإدخال الطعام النباتي الصحي الى حياتك شيئا فشيئا بينما تتخلصين من الاطعمة التي لم تعد تناسب نظامك الجديد. ويمكنك على سبيل المثال اعداد لائحة بالمأكولات التي تتناوليه حاليا لتختاري منها تلك التي ستستبدلينها بمأكولات نباتية . ومن المؤكد ان لائحتك ستحوي اطباقا نباتية، لذا ركزي في هذه الحالة عليها وحاولي ارفاقها بأطعمة نباتية مشابهة لها. واعلمي ان عددا كبيرا من الأكولات النباتية لا يختلف كثيرا عما تأكلينه عادة كالحساء والمعكرونة والفواكه والخضار والبقول والحبوب الكاملة، لذا ان اعتدتي على ادخالها تدريجيا الى غذائك، ستجدين نفسك تستمتعين بوجبات جديدة بدون صعوبة. ومتى اشتهيتي تناول الحوم، تسلحي بفاكهتك المفضلة وبالخضار والمكسرات للتغلب على هذه الرغبة. والجدير بالذكر هو انه بعض النباتين يدرجون في غذائهم البيض ومنتجات الحليب قليلة الدسم للحفاظ على توازن نظامهم الغذائي. بالاضافة الى ذلك، يمكنك الاستعانة بكتاب طبخ لتحضير اطباقك النباتية المفضلة.
ولكم مني اطيب التمنيات

مشكوره يعطيج العافيه

العفو قلبو نورتي الصفحة

يسلمو عزيزتي

مشكوره

التصنيفات
منتدى الرشاقة

الريجيم النباتي لجسم رشيق للرشاقة

قبل ان تبدأ الاجازة استغلي حرارة الطقس للبدء في عمل ريجيم نباتي صحي، يعيد النضار لبشرتك ويشد جسمك ويخلصك من بعض الكليوغرامات المزعجة.

…ريجيم نباتي لمدة أسبوع، يعدك بالتخلص من السموم، وخسارة الوزن، واكتساب بشرة نضرة وناعمة ومشرقة.

الاثنين:
فاكهة موسمية نصف حبة – قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل – 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر- حساء الجزر – جبن أبيض خالي من الدسم – لوبيا مسلوقة نصف كوب – رأس بطاطا مشوية – تفاحة مع 4 حبات جوز – سلطة خضار مشكلة بدون زيت – قطعة خبز أسمر – برتقالة .

الثلاثاء:
فاكهة موسمية نصف حبة – قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل – 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر – طماطم محشوة بالجبن – قطعة خبز أسمر – جزر، 2 ثمرة كوسة مسلوقتان – زهرتان من زهور القرنبيط – سلطة مشكلة – قطعة خبز أسمر.

الأربعاء:
فاكهة موسمية نصف حبة – قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل – 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر – سلطة مؤلفة من "جبن أبيض، بصل أخضر مفروم، خيار، فجل زيتون، خس" – قطعة خبز أسمر – تفاحة – – باذنجان مشوي – سلطة مشكلة حسب الرغبة .

الخميس:
فاكهة طازجة على شكل سلطة مع عصير الليمون أو الحامض وأوراق النعناع – 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر – فاكهة موسمية نصف حبة – قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل – جبن أبيض خالي أو قليل الدسم – أوراق خضراء "سبانخ أو خس أو ملفوف" – قطعة خبز أسمر – فاكهة أجاص أو أناناس" – قهوة أو شاي بدون سكر – حساء البصل – خضراوات مطهوة أو مسلوقة بقليل من الزبد – تفاحة.

الجمعة:
فاكهة موسمية نصف حبة – قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل – جبن طازج مع أوراق خضار "خس، ملفوف، فجل، بقدونس" – سلطة فاكهة مشكلة – قطعة خبز أسمر – 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر – خضار مسلوق مشكل – تفاحة أو كمثري.

السبت:
فاكهة موسمية نصف حبة – قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل -3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر – طماطم محشوة بالجبن والبقدونس – بطاطس مسلوقة أو مشوية مع قطعة صغيرة من الزبد – فاكهة طازجة مشكلة – سلطة صينية مع الأرز – أو سلطة الخس والطماطم – أناناس طازج.

الأحد:
فاكهة موسمية نصف حبة – قطعة خبز أسمر- ملعقة عسل – 3 فنجان قهوة أو شاي أو بابونج بدون سكر – 6 أوراق خس أو ملفوف – فاكهة طازجة مشكلة – قطعة خبز أسمر – جزر مسلوق – سلطة مشكلة "خس، طماطم، خيار، بقدونس، نعناع، فجل، 4 حبات زيتون ، حامض ، ملح، ملعقة زيت نباتي" .

ملاحظة: الخضراوات الممنوعة خلال الرجيم : الفاصوليا والبسلة اليابسة, البطاطس الحلوة , الافوكادو.

خليجية
تسلمين ع المعلومات المفيده

لا تحرمينا من جديدك دوم

خليجية

شكرا يا قمر

التصنيفات
التربية والتعليم

الكبريت النباتي

<FONT size=4 face=Arial>الاسم العلمي : Lycopodium clavatum
الفصيلة : Lycopodiaceae.

خليجية

تميز هذه النباتات بانها نباتات عشبية بساق زاحفة و متشعبة بشكل ثنائي و اغصانه متفرعة و الاوراق ضامرةتوضع على الساق بشكل حلزوني <FONT color=blue><FONT size=5>تحمل الاوراق على وجهها السفلي اكياس الابواغ التي تت عند/FONTCR تمام النضج لتخرج منها الابواغ التي تؤلف بمجموعها مسحوق الكبريت النباتي الطبي يتم جنيمخاريط النبات قبل تمام النضج بقليل و تجفف في الهواء ثم يصار لهزها بقوة تنتشر منها الابواغ
يكثر هذا النبات في المناطق الجبلية من فرنسا و المانيا

خليجية

صفات الكبريت النباتي :

خليجية

هو مسحوق اصفر دقيق جدا لا يبتل بالماء الا اذا سخن الماء فان الغلاف الشمعي الذي ستر الابواغ ينصهر و بالتالي تتبل ذرات المسحوق و تغطس لاسفل الوعاء ينحل الكبريت النباتي في اكثر المحللات العضوية و يحترق فجأة اذا ذر على اللهب دون ان يعطي دخان او غاز02 C مما يدل على عدم وجود عنصر الكبريت فيه

خليجية

الابواغ تظهر تحت المجهر بشكل هرم رباعي الوجوه ثلاثة اوجه منها مسطحة اما الوجه الرابع فيكون محدب وزنه خفيف جدا

خليجية

التركيب الكيماوي للكبريت النباتي :

يحتوي على مواد دسمة بنسبة 40-50% و هي غليسيريدات لحموض دسمة مشبعة و غير مشبعة مثل حمض الزيت و حمض الكتان و حمض النخل و حمض الشمع و يحتوي علة مادة تعرف ب سبورانين بنسبة 23%
اضافة لاحتوائه على مواد سكرية و معدنية و تم عزل مادة سامة منه و هي الكلافاتين

خليجية

الاستعمال الدوائي
يستعمل كمسحوق مجفف في حالات الالتهاب الجلدي و في صناعة الحبوب كمادة مانعة لتلاصق الحبوبو لكن لغلاء سعره فقد تم استبداله بمسحوق عرق السوس

م/ن

خليجية

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

أشكال وأنواع النباتيون والغذاء النباتي ليس مثال

أشكال وأنواع النباتيون .. والغذاء النباتي ليس مثاليا

خليجية
سؤال: أخذت زوجتي في اتباع نظام الغذاء النباتي، وذلك بعد قرار ابنتنا البالغة من العمر 12 سنة الالتزام به.

ورغم أنها تقول إنها راغبة في تقديم المأكولات من اللحوم والدجاج، إلا أنني أشعر أن الأمر مغاير لذلك.

ما الذي يمكنك تقديمه من المعلومات حول سلامة اتباع الغذاء النباتي؟

هذا هو السؤال التقليدي للنباتيين وجوابه: أن غالبية الأشخاص الذين يتبعون نظام الغذاء النباتي، إما أن يكونوا مندفعين بسبب «فلسفاتهم» الشخصية، ومعتقداتهم الأخلاقية، أو قناعاتهم الدينية، إلا أن الصحة تلعب دورها بالتأكيد.

وإن تم وضع مخطط لتناول الغذاء النباتي بشكل مناسب، فإن هذا الغذاء سيمثل ذخيرة صحية.

أنواع النباتيين
إن الكثير من الذين يتحاشون تناول الغذاء الحيواني، يعتبرون أنفسهم من النباتيين، إلا أن بعضا من هؤلاء القوم يتفادون تناول اللحوم الحمراء، فيما يتجنب آخرون كل المنتجات الحيوانية، والكثير من الآخرين يقعون بين هاتين المجموعتين.

واليكم خلاصة بأنواع من قوائم الطعام للنباتيين:

1- النباتيون الخالصون vegan: لا يتناولون اللحوم، ولا الأسماك، ولا الدجاج، ولا البيض، ولا منتجات الألبان، ولا العسل.

2- «نباتيو اللاكتوز»، (الألبان) lacto vegetarians: لا يتناولون اللحوم، ولا الأسماك، ولا الدجاج، ولا البيض، إلا أنهم يتناولون منتجات الألبان.

3- «نباتيو البيض» ovo vegetarians: لا يتناولون اللحوم، ولا الأسماك، ولا الدجاج، ولا منتجات الألبان، إلا أنهم يتناولون البيض.

4- «نباتيو الألبان والبيض» Lacto-ovo vegetarians: لا يتناولون اللحوم، ولا الأسماك، ولا الدجاج، إلا أنهم يتناولون منتجات الألبان والبيض.

5- «نباتيو الأسماك» pescetarian pesco vegetarians)): لا يتناولون اللحوم، ولا الدجاج، إلا أنهم يتناولون الأسماك.

6- «نباتيو الدجاج»Pollo vegetarians : لا يتناولون اللحوم، ولا الأسماك، إلا أنهم يتناولون الدجاج.

7- «شبه النباتيين» Semi- (or partial) vegetarians: يتجنبون اللحوم، إلا أنهم يأكلون الأسماك والدجاج.

8- المهتمون بنظام «ماكروبايوتيك»الغذائي Macrobiotic diet: وأساسه هو الرز البني والحبوب الكاملة الأخرى، إضافة إلى الخضراوات، والفاصوليا أو مشتقاتها، والأعشاب البحرية، وكميات قليلة من السمك، وكميات محدودة من فواكه معينة. ويتم تحاشي منتجات الألبان والأغذية المعالجة صناعيا، وكذلك الأغذية المصفّاة.

نقص العناصر الغذائية النباتيون الصارمون في غذائهم النباتي الذين لا يتناولون أيا من المنتجات الحيوانية، يحرمون أنفسهم من بعض المواد المغذية.

فالفيتامين «بي 12» مثلا، يوجد طبيعيا فقط في المنتجات الحيوانية، ولكن، وما دام قد تمت إضافته إلى منتجات الحبوب المعززة بالفيتامينات، فإن النباتيين الذين يأكلون هذه المنتجات يتمكنون من الحصول على مقادير كافية منه.

الحديد مشكلة محتملة أخرى، على الأقل للنساء الحائضات. وإنْ كان «بوباي»، (شخصية البحار الشهير في أفلام الكرتون)، محقا في التأكيد على السبانخ بوصفها مصدرا للحديد، إلا أن «بوباي» كان متخلفا عن المفاهيم الحالية التي يطرحها خبراء التغذية التي تشير إلى أن الجسم هو أقل كفاءة في امتصاص الحديد من مصادر الخضراوات، مقارنة بمصادر اللحوم الحمراء. ومن حسن الحظ أن مكملات فيتامين «بي 12» والحديد، غير الغالية الثمن، متوفرة من دون وصفة طبية، للأشخاص الذين يحتاجونها.

كما أن البروتينات الحيوانية تؤمن أحجار الزاوية البروتينية التي تناسب احتياجات الجسم «الحيواني البشري»، ولكنّ النباتيين الصارمين بمقدورهم الحصول على خليط من الأحماض الأمينية والبروتينات، إنْ تناولوا أشكالا متنوعة من النباتات الغنية بالبروتينات، مثل الفاصوليا.

الغذاء النباتي والأمراض
إن أحد أفضل جوانب النظام الغذائي النباتي هو أنه النظام الذي يتم فيه تناول أقل ما يمكن من العناصر التي تسهم في ظهور الأمراض.

ومن تلك العناصر الكولسترول، والدهون المشبعة، والصوديوم. وفي نفس الوقت، تقدم الفواكه والخضراوات مقادير صحية من الفيتامينات ومن البوتاسيوم، فيما تقدم المكسرات وزيت الزيتون دهون «أوميغا – 3» المتعددة، والأحادية، غير المشبعة (وهي دهون جيدة)، والسمك مرغوب فيه على وجه الخصوص، لوجود «أوميغا – 3»، والبروتينات.

وقد أكدت دراسة نشرت في عام 2022 على فوائد الغذاء النباتي. فقد قارن العلماء 35 من النباتيين الأصحاء بـ35 من غير النباتيين الأصحاء.

ولم يتناول أي من كل أولئك المتطوعين أية أدوية، ولم يدخن أي منهم، ولم يتناول الكحول.

وفي المتوسط، كان النباتيون أرشق من الآخرين، وكان ضغط الدم لديهم أقل، كما كانت مستويات الكولسترول والسكر لديهم أقل. كما كانت وظيفة القلب، ودرجة استجابة الشرايين، أفضل لديهم .

ولأجل جعل الغذاء النباتي صحيا أكثر، يجب أن تحتوي وجباته على منتجات من الألبان خالية أو قليلة الدسم، والحبوب الكاملة، وزيت الزيتون أو الدهون الصحية الأخرى.

فين الردود

الله يعطيك العافيه ياقلبي

جزاكى الله كل خير يارب

حبيبتى ام عزوزى
خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

العلاج النباتي في ترقق العظام

يعتبر ترقق العظام ، من الآفات التي تصيب الإنسان مع التقدم في العمر ، وهي تصيب النساء بشكل خاص بعد بلوغهن سن اليأس ويمكن تأخير الإصابة بهذه الآفة باستخدام الإعشاب و المواد الطبيعية .
يعتبر سن اليأس واحد من الأسباب التي تؤدي إلى ترقق العظم ، ففي هذا السن تلعب الأسباب الهرمونية وانقطاع الدورة الشهرية في نشوء المرض إضافة لأسباب التهابية و دوائية وبعض الأمراض كمرض السكري ، الغدة الدرقية ، بعض الأمراض الهضمية ، سوء الامتصاص ، سوء التغذية ، القصور الكلوي و أمراض الروماتيزم ، أما الأدوية المسببة ، فالمعروف منها حتى الآن : التتراسكلين ، مضادات الحموضة ، الكورتيزونات و الايزوينازيد المستخدم لعلاج السل .
لا توجد أية أعراض تشير إلى وجود ترقق العظام عن الانسان ، إلا أن الأعراض قد تظهر بشكل متأخر على شكل مرض أو كسر مفاجئ . ومن هنا ، كان لا بد من الوقاية من المرض بالتشخيص المبكر ، وتتوفر حاليا إمكانية قياس كثافة العظم ، ومن الضروري أن تخضع كل امرأة بعد انقطاع الدورة الشهرية لديها ، لقياس كثافة العظم ، ذلك لأن الأسباب الهرمونية هي الأكثر شيوعا ، والتي نراها باستمرار في العيادات الطبية . ولا ننسى أن الناس من كلا الجنسين معرضون لهذه الآفة ، إذا ما كانوا مصابين بالأمراض الآنفة الذكر . أو ممن يتعاطون الأدوية التي تساعد على ظهور هذا المرض .
وعلاج ترقق العظام متنوع بحسب الأسباب ، فالأسباب الهرمونية ، الشائعة بكثرة و انقطاع الدورة . تحثنا على ، بدء الوقاية من الترقق في سن الأربعين ، في محاولة لتنظيم و تأخير انقطاع الدورة قبل سن الخامسة و الأربعين إذ أن انقطاعها الباكر يكون السبب الفعلي في ترقق العظام عند النساء ..
ويعتمد العلاج حسب التجربة الطويلة أولا ، على ثلاثة أصناف من الأعشاب وهي :
عشبة ذنب الخيل وهي من الأعشاب التي تحتوي على معدن السليسيوم الذي يلعب دورا هاما في تثبيت الكلس في العظام .
الميرمية : وهي نبتة تحتوي على مواد نظيرة هرمون الاستروجين التي تساعد على إفرازه في الجسم في حال استمرارية وظيفة المبيض ، لذا من الضروري إعطاؤها في الفترة التي تتعرض فيها لاضطرابات الدورة الشهرية ، كي لا تنقطع قبل سن الخامسة و الأربعين ، إذ أن الميرمية لا تعود فعالة على هذا المستوى الهرموني بعد انقطاع الدورة الشهرية .
الثوم : و هو غني بمادة السيلينيوم ، و هو أحد المعادن الأساسية التي يبدأ الجسم بافتقادها بعد سن الأربعين إضافة إلى فائدة الثوم في علاج تصلب الشرايين و ارتفاع التوتر الشرياني ، و هو ما يصبح أكثر شيوعا بعد سن الأربعين في كلا الجنسين .
ويعتمد الشق الثاني من العلاج على الغذاء ، مع التنويه بدور الكلس ، إذ أن معظم الدراسات الحديثة تشيد بفعالية الكلس من المصادر الطبيعية كالحليب و اللبن و الأجبان .
وهناك أيضا دور السمك : الغني بالفوسفور و البروتين غير المحسن و اليود وهناك الزيتون الأخضر الغني أيضا بالفوسفور .
كل هذا إضافة إلى مجموعة الخضار الغنية بالكبريت و هي الملفوف الزهرة ، الفجل ، الرشاد ، و البصل الغني بمعدن المغنيزيوم .
ويحقق مجموع ما ذكر التوازن الكامل في الغذاء إذ يأخذ الجسم ما يحتاج إليه من معادن أساسية … و يمكن أن تلعب حبة البركة دورا في الترميم و زيادة الوزن و تساعد على الوقاية من الأمراض التحسسية ، خاصة الغذائية منها .. إضافة إلى غناها بمواد تساعد على الترميم ، و بالتالي تساعد على ارتفاع الوزن . إذ أن نقص الوزن عن الحد المتوسط يشكل سببا لترقق العظام .
ولا ننسى بأن قلة ممارسة الرياضة إلى ما دون ثلاث مرات في الأسبوع يؤدي بالضرورة إلى ترقق العظم ، كذلك الإسراف في تعاطي الكحول و التدخين ، إذ أنهما يخفضان من مقدار امتصاص الجسم للكلس ، كما أنه مرتبط بحدوث انخفاض في مستويات الاستروجين .
ومن الجدير بالذكر ، أن هناك دراسات حديثة نشرت في مجلة كاليفورنيا عن باحثين:
Calcf Tisse Int 2001 69189-192 Khosla S ,Melton LJ , Riggs BL حول دور الاستروجينات في معالجة ترقق العظام عند الرجال .
تتميز الهرمونات ذات المنشأ النباتي الطبيعي بخلوها من الأعراض الجانبية كما أنه ليس لها أي تداخل دوائي وقد أثبتت الدراسات الحديثة فعاليتها في الوقاية و العلاج من ترقق العظم حتى عند الرجال ، و ينصح في مثل هذه الحالات باللجوء إلى الوقاية النباتية في عمر مبكر مع ضرورة الاستمرار في العلاج .
و إضافة إلى نبتة الميرمية فهناك سلسلة من النباتات التي لها تأثير شبيه بالاستروجين كنبات الصويا و الحلبة و العرقسوس و اكليل الجبل .

خليجية

مشكورة يالغلا

خليجية

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

&#2960 [&#9829 السمن النباتي ماله وماعليه &#9829] &#2960.

يعتبر السمن من أكثر الأنواع الغذائية استخداماً في المطابخ، حيث تستخدمه ربات البيوت في إعداد مختلف أنواع الأطعمة والطبخ، وكذلك إعداد الحلويات وغيرها.

إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب على ربة المنزل الاهتمام بها، خلال استخدام السمن الحيواني أو النباتي.
وفيما يلي، بعض النصائح الخاصة باستخدام السمن في المنزل.


– إن كل سمن نباتي يفسد على مرور الأيام وذلك بسبب ارتفاع نسبة الأحماض فيه مما يدعو إلى تغير طعمه ورائحته وبخاصة عند تسخينه ومحاولة الطهي به, فأن رائحته تصبح نفاذة وقوية وغير مستحبة

– لا يجوز ترك السمن"نباتياً أو حيوانياً" معرضاً للهواء لأن ذلك يسبب تأكسده وبالتالي فساده, لذلك يجب وضع السمن في أوانٍ زجاجية, محكمة الإغلاق لمنع تأكسدها..وأن لا يوضع في التنكات المفتوحة.

– لا يجوز أبداً استخدام السمن بنوعيه والزيوت النباتية بأنواعها مرتين… أي لا يجوز للسيدة أن تقلي وتطهو الطعام بمادة دهنية سبق لها استعمالها, ويتهم بعض العلماء تحلل المواد الدهنية والأحماض الصادرة عنها بإحداث السرطان.

– من الخطأ أن تضعي السمن على النار لتسخينه حتى تتشكل على سطحه رغوة حمراء أو سوداء, ذلك أنه عندما تضع ربة الدار كمية السمن على النار تلاحظ ذوبان هذه المادة أولاً, ثم تبدأ أبخرة لا لون لها بالتصاعد فإذا بلغ الذوبان أشده, تبدل لون الطبقة البيضاء الطافية على سطح السمن الذائب فتحول إلى السمرة أو الحمرة, وان تحول هذه الطبقة من اللون الأبيض إلى اللون الأحمر أو الأسود دليل على تفكك تركيب السمن, وتخرب ذراته فيغدو عسير الهضم مخرشاً للأمعاء.

– إن السمن يحتوي على مادة"الغليسيرين" التي يسميها العامة" دهن الحلو" فإذا تفكك تركيب هذه المادة بفعل الحرارة غدت المادة الدهنية في السمن بعد ذلك عسيرة الهضم.

لهذا ينص الأطباء مرضاهم الممعودين" المصابين بآفات معدية" باجتناب "المقالي" لأنها عسير الهضم, ولتحاشي تفكك المواد الدهنية تنصح ربة الدار بوضع ما تريد قليه في الوعاء الحاوي على السمن المذاب قبل أن تتصاعد أبخرته وتتحول الطبقة الطافية على سطح السمن إلى سمرة أو حمرة.

وتنصح ربة البيت أيضاً بإضافة ملعقة من السمن غير المحمّة إلى المقلاة الموضوعة على النار بين الفينة والأخرى للمحافظة على درجة حرارة السمن المذاب وللحيلولة دون تفكك ذراتها.

– من الخطأ أن تتقلى الخضار بالسمن قبل طبخها لأن معنى ذلك تخريب الفيتامينات الموجودة فيها, وإحاطتها بطبقة دهنية تحول دون نفوذ عصارات الهضم إلى ذراتها وبالتالي هضمها, وقد ثبت أن هضم الخضار المسلوقة أو الداخلة بشكل سلطات يتم خلال ثلاث ساعات بينما يتطلب هضم الخضار المطبوخة بعد قليها بالسمن إلى ست ساعات, ولذا ننصح ربة الدار بطبخ الخضار بدون قليها"أي تطبيقها".

– ومن الخطأ أن تطبخ الخضار واللحوم معاً ويترك المزيج على النار ساعات طويلة تعمل خلالها النار تخريباً في المواد الغذائية وقتلاً للفيتامينات.

ومن الأفضل تقديم الخضار مسلوقة بشكل سلطات وأن تسلق الخضار وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه.

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

لماذا تصر ربات المنازل على استعمال الزبد النباتي أو "السمن"؟

مما لا شك فيه أن استعمال الزبد أم السمن الصناعي لا زال يعتبر أحد المواضيع الأكثر جدالا على المائدة العربية، خصوصا وأن بعض السيدات يفضلن استعمال الزبد الحيواني لكثافته وطعمه ويبتعدن عن السمن الصناعي.

كربة منزل واعية ومدركة لاحتياجات أسرتي الغذائية فأنا لا استعمل الزبد الحيواني أو السمن مهما كانت الظروف، واعتقد بأن كل ربات المنازل الواعيات والراغبات في القيام باختيارات صحية أثناء إعداد الطعام سيوافقنني الرأي، فالمنتج الحيواني غني بالكولسترول والدهون المشبعة التي تسبب العديد من الأمراض.

يحتوي الزبد أو السمن البلدي بسبب مصدره الحيواني على الكولسترول والدهون المشبعة مما يؤدي إلى رفع نسبة الكولسترول في الدم عند تناوله، والكولسترول يعتبر سرطان الشرايين والقاتل الأول للقلب. أما الزبد أو السمن الصناعي فنجد أنه في البداية كان يصنع عن طريق هدرجة الزيوت النباتية حتى تتخذ قواما متماسكا، ولكن وفق للدراسات المتلاحقة، تبين أن هذه الطريقة أيضا تؤدي إلى رفع نسبة الكولسترول في الدم. فما الحل؟

خلال السنوات الأخيرة بدأ مصنعو الأغذية بالانتباه إلى الآثار الضارة للزبد والسمن الصناعي على صحة الإنسان بسبب عملية الهدرجة ولهذا بدأ التوجه لإنتاج زبد نباتي لا يحتوي على الزيوت المهدرجة وهو متوفر في معظم الأسواق. انتبهي لملصق "خالي من الكولسترول".

وبهذا نكون قد توصلنا إلى الإجابة الصحية: إن استخدم السمن النباتي غير المهدرج في إعداد طعامك هو البديل الصحي عن استعمال الزبد الحيواني.

مشكوره حبيبتى انا شخصيا افضل ااسمن البلدى

شكرلك مرورك الكريم على موضوعاتي

يعطيك العافية ع المعلومات القيمة

مشكوره

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الغذاء النباتي: صحي ولكن .

يختار بعضهم النظام الغذائي النباتي بحثاً عن نمط حياة صحي. فما هي الحسنات المخفية للغذاء النباتي؟ وكيف يستطيع ،

الجسم الإستمرار من دون لحوم لفترة طويلة ، وهل من بديل عن البروتينات الموجودة في اللحوم ، وهل يقينا النظام الغذائي النباتي من الأمراض حقاً؟
في البداية ، يقوم النباتيون بخيارات مختلفة ، فمنهم من يمتنع كلياً عن تناول اللحوم ، وكل المشتقات الحيوانية ، ومنهم من يمتنع فقط عن تناول اللحوم الحمراء ، مكتفياً بالبيض والسمك ومشتقات الحليب.
مهما كانت خيارات النباتيين ، فإنّهم يعطون فرصةً كبيرة لأجسامهم ، ويزيدون من حظوظهم في حياة أطول. إذ تثبت الدراسات بالفعل أنّ أتباع النظام الغذائي الأخضر ، تقل عندهم نسب الإصابة بأمراض ارتفاع ضغط الدم ، والجلطات ، وأمراض القلب والشرايين. كما أن الغذاء الخالي من اللحوم ، يحد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
وليس السبب أنّ الخضار والفاكهة تحملان مزايا علاجية لا تحتويها اللحوم ، بل إنّ النباتيين يتبعون بالإجمال شكل حياة صحياً أكثر من غيرهم ، فيبتعدون عن الدهون ، والمقالي ، والمأكولات الجاهزة. وبالتالي ، تكون صحونهم غنية بالألياف ، والفيتامينات ، والمواد المضادة للأكسدة. لهذا فإنّ تعرّض أجساد النباتيين للسموم والملوّثات تكون أقل بكثير ممن يأكلون اللحوم بكثرة.
حتى أنّ الطب الحديث ينصح دوماً النباتيين وغيرهم بعدم تناول اللحوم الحمراء أكثر من مرة واحدة في الأسبوع مع التركيز على السمك وثمار البحر كمصدر للبروتينات.
لكن رغم الفوائد الصحية الكثيرة للغذاء النباتي ، يتعرض متبعوه لنقص كبير في البروتينات ، ما قد يعرّض الكثير من وظائفهم الحيوية للخطر ، وخصوصاً نمو العضلات وإفراز الأنزيمات والهرمونات. لكن هناك بعض البروتينات النباتية التي قد تعوض بشكل ما عن البروتينات الحيوانية ، ونجدها في مشتقات الحليب ، والحبوب ، والبيض ، والفاصولياء ، والعدس ، والحمص ، والعدس.
لكنّ الخطر الحقيقي الذي قد يواجه النباتيين ، هو نقص الحديد. الكثير من الخضار يحتوي على الحديد ، لكن بكميات قليلة مقارنةً باللحوم. يمكن لبعض النباتيين أن يدخلوا بعض السمك إلى غذائهم في هذه الحالة. أما إن كانوا ممن لا يحبّون أكل السمك أيضاً ، فيمكنهم الإستعاضة عن اللحوم بالبيض كمصدر أساسي للحديد.
لكن من الأفضل استشارة طبيب في حال ظهور أعراض تعب ناتجة عن نقص في الحديد.
من جهة ثانية ، قد يفقد جسم النباتيين الكثير من المواد الأخرى ، مثل الكالسيوم ، والزنك ، والفيتامين b12 وهنا يبقى البقاء تحت إشراف طبيب ضرورياً.

اختيار جميل
ابداع مميز لاننحرم منه دوم

خليجية

تسلمى يا قمر
بارك الله فيك

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الغذاء النباتي سلاح فتاك لهزيمة سرطان الثدي

الغذاء النباتي سلاح فتاك لهزيمة سرطان الثدي

في دراسة جديدة أجراها باحثون أميركيون ونشرت في مجلة السرطان الإكلينيكية والتي تدعمها الكثير من الأدلة العلمية الموجودة قد بينت القدرة على تقليل مخاطر عودة الخلايا السرطانية المسببة لسرطان الثدي مرة أخرى بشكل كبير عند اتباع غذاء نباتي غني يحتوي على الفاكهة والخضراوات بالإضافة الى اتباع نظام غذائي صحي.
وتشرح «جنيفر رايلي» ـ اختصاصية التغذية المسجلة والباحثة في الدراسة ـ ان من حق النساء المصابات بسرطان الثدي والمتكيفة مع هذا المرض أن تعلم أن الغذاء النباتي وممارسة التمارين الرياضية بصورة منتظمة سوف تشكل فرقا واضحا بين الأسباب المؤدية للحياة والموت في إطار المعركة التي تدور ضد سرطان الثدي، لافتة الى أن الفاكهة والخضراوات والأغذية الأخرى المتناولة في الغذاء النباتي غير المشبع بالدهون قد تكون أكثر الأسلحة فعالية ضد الخلايا السرطانية.

مع امنياتي لكم بدوام الصحة والعافية .

خليجية
يسلمو عسوله
يعطيك العافيه
خليجية
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

النظام الغذائي النباتي يمنع نمو السرطان

خليجية

من المعروف بالفعل أن اتباع نظام غذائي نباتي يساعد في مكافحة السرطان، والأبحاث الجديدة تشير إلى أن اتباع النظام الغذائي النباتي يمكن ان يؤثر بالسلب في عملية نمو سرطان متواجد بالفعل.

حيث أثبتت الاحصائيات أن المجتمعات التي تستهلك كمية أقل من الطعام الحيواني وتعتمد التغذية النباتية في الغذاء يقل لديهم خطر الاصابة بالسرطان. ومخاطر الإصابة بالسرطان في النباتيين اقل بحوالي 50 في المائة من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم على أساس منتظم.

فالأطعمة النباتية تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة ، والمواد المضادة للاكسدة يمكن أن تحمي الحمض النووي من الضرر الذي يمكن أن يؤدي إلى تحول خبيث. ووفقا لدراسة جديدة ،فالأغذية النباتية يمكن ان تؤثر في قدرة السرطان على النمو عن طريق عملية تسمي angiogenesis وهي قدرة الأنسجة على بناء أوعية الدموية جديدة.

فعندما تخفق هذه العملية فالأوعية الدموية الجديدة لا تشكل عند الحاجة إليها. وقد طور الباحثون بعض الأدوية التي يمكن أن تساعد على تقليص أو الحد من نمو الورم السرطاني عن طريق دراسة هذه العملية.

وقال “وليام لي” ، الباحث الذي يرأس مؤسسة الأوعية الدموية في كامبريدج ، ماساشوستس ، “أن الأطعمة مثل التفاح والبرتقال وعنب والخضروات مثل الطماطم والقرع تكون قادرة على كبح تكوين الأوعية الدموية لخلية سرطانية واحدة أو مجموعة من الخلايا السرطانية بحيث لا تكون قادرة أبدا أن تنمو بما فيه الكفاية لتسبب اي ضرر. و بعض النباتات تحتوي أيضا على البروتينات والتي تساعد على كبح نمو الخلايا السرطانية” .

…………

خليجية
يسلمو غلاتي
يعطيك الف عافيه
خليجية
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
خليجية

خليجية

يعطــيك العآآآفيــة قلــبــــي||,,