التصنيف: المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

الفشار الأبيض

الطريقه :

نضع في القدر شوية زيت
وكوب او اثنين حبات الذرة (الفشار)
ونضع شوية ملح
ثم غطي القدر باحكام حتي ينضج على أن لا تكون
درجة حرارة النار عالية عشان مايحترق

فشار بالكاراميل

المقادير:

2 كاسة سكر بني
كاسة زبدة
1/2 كأس (corn syrup) إذا لم يتواجد فهذا البديل ..
1/2 كاسة سكر+2 ملعقة كبيرة ماء..يوضعوا على النار..
حتى تذوب السكر يعني ‘قطر’ ..
1/2 ملعقة صغيرة بايكربونات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة:

أولاً نقوم بتجهيز الفشار ووضعه على جنب..
ثم نأتي بمقلاة أو طنجرة صغيرة و نضع فيه السكر و الزبدة و القطر
و نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع عدم التحريك..
بعد ذلك نرفعها عن النار و نضيف إليها الملح و الفانيلا و البايكربونات
و من ثم سكب المزيج فوق الفشار و خلطهم..
بعد ذلك نحضر صينية مدهونة ببعض الزيت أو الزبدة..و نضع الخليط فيه..
وخبزه بالفرن لمدة ساعة مع التحريك كل 20 دقيقة..
يجب أن يكون حرارة الفرن 125 درجة مئوية

الفشار بالشوكولاتهـ

المقادير:

– نصف كوب سكر
– نصف كوب شراب الذرة corn syrup
– نصف قطعة زبدة
– 2 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 8 اكواب فشار

الطريقة:

– على نار متوسطة في وعاء غميق يخلط السكر+شراب الذرة+كاكاو+
زبدة+ملح و تحرك جيدا .. تترك لتغلي .
– بعد الغلي يضاف الفشار و يخلط جيدا لمدة دقيقتان .
– يترك ليبرد ثم يجمع على شكلـ كرات صغيرة.

فشار بـ الجبنهـ

المقادير:

– 2 كوب فشار
– 3 ملاعق طعام كبيرة زبدة ذايبة
– نصف كوب جبنة بارمزان مبروش (parmesan cheeze)

الطريقة:

– يخلط الفوشار مع الزبدة جيدا.
– تضاف الجبنة و تمزج مع الفشار.

الفشار بالعسل

المقادير:

1/2 كاسة عسل
1/4 كاسة زبدة
6 كاسات فشار
كاسة فستق (مملح او غير مملح)

الطريقة:

في مقلاة صغيرة يتم خلط الزبدة و العسل ..على نار هادئة مع الخلط المستمر..
بعد ذلك تركه حتى يبرد قليلاً..
ثم وضع الفوشار في وعاء كبير و وضع الفستق فوقه و خليط العسل و الزبدة
و خلطهم جيداً..
بعد ذلك وضعه بالفرن لمدة 10 دقائق مع التحريك بعد أول 5 دقائق..
حرارة الفرن يجب أن تكون 175 درجة مئوية

فشار بالبصل والثوم<<اول مرهـ اسمع عنهـ خخخ

المقادير:

3 ملاعق كبيرة زبده
1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة البصل (متوافر في السوبر ماركت)
1 1/2 بودرة الثوم
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

أولا إذابة الزبدة على النار ثم إضافة بقية المكونات و خلطهم جيداً
و سكبهم على الفشار و خلطهم جيداً..

الفشار المكسيكي

المقادير :

ملعقتا شاي بابريكا .
ملعقة شاي بودرة البصل
ملعقة شاي بودرة الثوم .
2 ملعقة طعام ملح .
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .

الطريقة :

مثل طريقة الفشار بالبصل والثوم

بالعافيهـ عليكمـ

{{{}}}

لحد يبقق لي عيوونه ايه صادقة اسمه كذا

هي شوي عني خن انزل الصوور والطريقه

اول شي هذه الطوليبااات

مثل ماتشوفون

1 كوب حليب مجفف

ثلاث ارباع كوب ماء

6 ملاعق سكر

2 بيض

فانيلا

2 ملعقه دقيق ابيض

تخلط المقادير السابقه وتوضع عالنار الى ان تسخن او تثقل

ثم نخرجها من على النار ونضع علبه قشطة

انا ماكان عندي قشطه كبير حطيت 2 قشطه صغيرة

بعدين نسكب الخليط السابق في الصينيه

ثمن نقطع كيك سراي او كيك عايله ونضعه فوق الطبقة السابقه

ثمن نخلط 2 ظرف دريم ويب

علبه قشطة

قليل من الحليب السايل

3 ملاعق كاكاو بودرة

المشاركة 02 December 2022 – 11:07 PM
طريقه جميله و مختلفه لطي فوط السفره للعزومات
بحيث يكون بداخلها الشوكه و المعلقه و السكينه
جربوها .. و الخطوات بالصور

صورة

صورة

صورة

صورة

صورة

صورة

* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.

* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.

* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.

* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.

ـ 6 بيضات.

– كوب دقيق.

ـ كوب سكر ناعم.

ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.

ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ـ ملعقتا كاكاو بودرة.

مقادير الحشو:

ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.

ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

الطريقة:

ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ـ يحضر قالب كيكويتم دهنه بالزبد وقليل من الدقيق ويترك جانباً, يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة.

ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف إليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.

ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة, ومن الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.

ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانباً حتى تبرد.

ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة. تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها البعض.

الموضوع:معجنات

دقيق، زبدة، باكينج باودر، سكر، ماء
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: حسب الحاجة
الكميه تكفي: 8 أشخاص

المقادير
1 كيلو دقيق نوعية ممتازة
1/2 كيلو زبدة
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب سكر
1 كوب ماء