التصنيف: ساندويتشات و معجنات

تقدم ساخنه

مقادير كاساديا التونة :
2 كوب دقيق
3/4 كوب ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة زيت
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون + المزيد لدهن المقلاة
1 بصل متوسط شرائح
1 كوب فلفل ألوان شرائح
1 كوب قطع تونة (معلبة) مصفاة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
1 كوب خليط جبن شيدر وموتزاريللا
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل كاساديا التونة :
العجينة :
– يخلط الدقيق مع الماء المغلي والزيت ويُعجن جيداُ.
– يقسم العجين إلى عشرة أقسام متساوية وتُشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– تمدّ الكرات بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دوائر قطرها خمسة عشر سنتيمتراً.
– يُغطى العجين الممدود بمنشفة مطبخ حتى لا يجف.
– تُوضع مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة حتى تسخن جيداً.
– تُطهى الدوائر لمدة 3 دقائق لكل جانب مع الضغط الخفيف عليها بقطعة من القماش أثناء الطهي.
– تُحفظ بوضع ورق زبدة بينها ويمكن لفها بإحكام وحفظها بالفريزر لبضع أسابيع لحين استخدامها.
للحشو
– يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
– يضاف الفلفل ويقلب مع البصل لعدة دقائق ويرفع.
– توضع التونة في وعاء عميق مع خليط البصل وتتبل بالبهارات والملح والفلفل.
– تضاف الكزبرة وتقلب مع الخليط.
– تُوزع طبقة من الجبن فوق شطيرة التورتيا، ثم طبقة من الحشو، ثم طبقة أخرى من الجبن ثم تغطى بشطيرة أخرى مع الضغط على الأطراف لإحكام الغلق.
– تُدهن مقلاة بقليل من الزيت وتوضع على نار متوسطة، توضع لحوالي 3 دقائق لكل جانب مع الضغط الخفيف تحمر قليلا ويسيل الجبن.
– تُقطع الكساديا إلى مثلثات وتُقدم دافئة

[

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمة الله بطبوطة الله عليك يا ضوء الله عليك يا مصر بارك الله فيك

تسلمى وتعبشى ياغاليه نورتى

يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.
ويمكن اضافة جبنه أو تونه او زعتر أيضآ

المقادير :

1- عبوة تونة

2- 2 ملعقة كبيرة مايونيز

3- 1 ملعقة كبيرة صلصة البيستو

4- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

5- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

6- خبز التورتيلا

7- أوراق الخس

8- 5 حبات زيتون كلاماتا

9- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع قطع صغيرة

10- شرائح رقيقة من الجبن الشيدر

طريقة التحضير :

1- تخلط التونة بالمايونيز ويضاف اليها عصير الليمون والبقدونس وصوص البيستو والفلفل الأسود

2- يفرد خبز التورتيلا او الخبز العربى

3- ثم تفرد شرائح الجبن الشيدر

4- ثم التونة بالمايونيز ويضاف الزيتون المقطع

5- ثم ورق الخس

6- ويبرم الساندوتش وبالهنا والشفا

المقادير

ملح للحشو, ملعقة صغيرة
صلصة طماطم) للحشو, ملعقة صغيرة
بطاطس للحشو,2 ثمرة
ماء للعجينة, كوب
ملح للعجينة , ملعقة صغيرة
زيت للعجينة , ملعقة كبيرة
دقيق للعجينة , كوب
كزبرة خضراء مفرومة للحشو, ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار للحشو, ثمرة
زيت للقلي,

طريقة التحضير

• لعمل عجينة السمبوسك:
يخلط الدقيق والزيت والملح والماء، ويعجن الجميع باليد حتى تتشكل عجينة متجانسة، ثم تترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• لعمل حشوة السمبوسك:
تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة، ويضاف إليها الكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر الحار، والصلصة، والملح، ويقلب الجميع جيداً حتى تختلط جميع المقادير.

– تخرج عجينة السمبوسك من الثلاجة، وتفرد على المائدة، ثم ترقق العجينة وتشكل على شكل دوائر كبيرة وتقسم إلى نصفين.

– يحشى كل نصف من عجينة السمبوسك بوضع خليط الحشوة وسط نصف الدائرة، ويلف الطرف الأيمن على الجهة اليسرى والطرف الأيسر على الجهة اليمنى ثم تلصق الأطراف ببعضها.

– تُقلى وحدات السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة في الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

– تُقدم سمبوسك البطاطس الحارة ساخنةً مع السلاطة الخضراء أو سلطة الطحينة.

وعوافي عليكم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة التاج الماليزي ماشاء الله

شكرا لمرورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضوء فى نهاية النفق تسلم ايدك ياحبى

الله يسلمك حبيبتي