التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بيضة مخفوقة.
زيت عباد شمس للقلي.
نصف كوب طحين.
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مطحون.
ملعقتان كبيرتان كزبرة مطحونة.
ملعقتان كبيرتان كمون مطحون.
ملعقتان كبيرتان كاري.
1 كجم سمك فيليه.
ملح وفلفل (للتذوق).
أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون.

التحضير:

امزجي الطحين مع الكمون والكزبرة والفلفل المطحون والكاري، ثم اغسلي قطع السمك جيدا وتبليها بعصير الليمون والملح والفلفل.
أضيفي إلى مزيج الطحين حوالي ثلاثة أرباع كوب ماء والبيضة وقلبي جيدا حتى يمتزج الخليط، واتركيه جانبا عشر دقائق.
سخني الزيت جدا، ثم اغمسي السمك فى مزيج الطحين حتى يغطى جيدا وضعيه فى الزيت حتى يصبح لونه بني مائلا إلى الذهبي.
جففي السمك باستخدام محارم المطبخ وقدميه فورا.

المقادير :

صلصة البندورة:

1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
1 علبة بندورة 440 غرام مهروسة.
1 ملعقة طعام خل.
2 ملعقتا طعام معجون البندورة.
1/4 كوب حبق طازج مفروم.
500 غرام سردين.
1/2 كوب دقيق.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/3 كوب زيت زيتون.
أوراق بقدونس للزينة.

الطريقة :

طريقة صنع صلصة البندورة:

ـ في قدر متوسطة ضعي الزيت سخني الزيت وقلبي الثوم على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
ـ أضيفي البندورة المهروسة والخل ومعجون البندورة والحبق واخلطيهم ثم اتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ـ نظفي السردين وقطعي رؤوسها واغسليها بماء بارد.
ـ في وعاء ضعي الدقيق والفلفل الأسود واخلطيهم ثم اغمسي السردين في الدقيق.
ـ في مقلاة سخني زيت الزيتون وحمّري السردين على نار هادئة لمدة 4 دقائق على الجانبين ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه ليصفى.
ـ عند التقديم صفي السردين في طبق وصبي عليه صلصة البندورة وزينيها بورق البقدونس وقدميه.

عوافي عليكم

—————————-

صدر دجاج
3 أكواب ماء
علبة ذرة مهروسة
2 ملعقة كبيرة نشاء
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
ملح
فلفل اسود
1 فص ثوم مدقوق
بصل اخضر للتزين
بقدونس مفروم فرما ناعما للتزين

طريقة الطبخ

6 قطع لحم ستيك
– 2 بصلة متوسطة.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو.
– 1 حبة فلفل أصفر حلو.
– 1 حبة فلفل أخضر حلو.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة زيت.
– ½ ملعقة صغيرة خل.
– 1 ملعقة كبيرة ماء.
– 2 فص ثوم مهروس.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– ½ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
– ½ ملعقة صغيرة شطة.
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
– ¼ ملعقة صغيرة سكر.
– ¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
– ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– ¼ ملعقة صغيرة كمون.

الطريقة:

ملعقة زبده
3 حبات بصل اخضر مفروم
ربع كجم فاصوليا خضراء
2 فص ثوم مفروم
نصف حزمة نعناع مفرومة
مكعب مرقة خضار
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة عصير ليمون
6 أكواب ماء
نصف كوب كريمة
2 ملعقة محلول دقيق الذرة

طريقة الطبخ