التصنيف: ساندويتشات و معجنات

ساندويتشات و معجنات

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

قطع التوست بالدجاج طبختي

المقادير
1 صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة 1 علبة متوسطة الحجم مشروم مقطع 1 علبة قيمر أو كوب كريمة
1 علبة جبن صغير الحجم بصلة متوسطة مفرومة كيس توست فرنسي
بهارات، كمون ، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة

الطريقة
يحمر البصل في زيت خفيف حتى يشقر لونه.
يضاف إليه الدجاج المسلوق ويقلب الجميع معاً.
نيضاف إليه المشروم ويقلب معا على نار هادئة وتوضع قطعة معدنية تحت القدر حتى لا يحترق.
يلين الخليط بقليل من ماء المشروم (1/2 فنجان).
لعمل خلطة الكريمة: يخلط القيمر أو الكريمة مع الجبن معاً جيداً.
بعد ربع ساعة من تجانس الخليط توضع علية خلطة الكريمة.
يترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار جداً هادئة ثم يطفئ.
تقطع أطراف التوست وتوضع قطع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10دقائق (نار من الأعلى) خفيفة جداً.
تخرج قطع التوست من الفرن ويضاف إليها الخليط وترش بالموزيريلا وتدخل الفرن مرة أخرى نار من الأعلى إلى أن
تشقر لون الجبنة وتؤكل

مشكوره ياقلبي

يسلمو

مشكوره ياقلبي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الفردوس خليجية
مشكوره ياقلبي

العفو يا غالية منورة

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

اصابع بف باستري مبرومة من كوزينتي

خليجية

المقادير

1 عجين بف باستري

زعتر جاف، حبة البركة، سمسم، كمون حَبّ، بابريكا مطحونة

الطريقة

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. – يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسُمك 1 سنتيمتر. – يُدهن العجين بالماء (حتى تلتصق التوابل)، ويُرش كل نوع توابل على جزء مُعين من العجين، بشكل رأسي. – يُقطع العجين بسكين حاد إلى شرائح (أو شرائط) طولية، ثم يُمسك بطرفي كل شريحة من العجين ويُلف في اتجاه معاكس لنحصل على شكل أصابع مبرومة، تُرص في صاج وتُخبز بالفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يحمر السطح.

مشكوره غلاتي

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

سمبوسك مشكلة

خليجية

المقادير

للعجين

1/2 4 كوب دقيق

1/2 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 كوب حليب

للحشو

لحم مفروم ناضج مع صنوبر

خضروات مشكلة ناضجة (بطاطس – جزر – بسلة)

جمبري مفروم مع فلفل ألوان مُحمر

للصلصة

1 كوب أوراق نعناع

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب زبادي( روب)

ملح وفلفل ( للتتبيل)

للسلطــة

1 كوب سبانخ مقطعة رفيع

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة سماق

1 بصل أحمر(شرائح)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

– يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

– تُخلط نصف كمية الدقيق مع الخميرة وربع ملعقة صغيرة من الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

– تُضاف نصف كمية الحليب تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتماسك العجين، يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر.

– تُعجن باقي كمية الدقيق (بدون إضافة خميرة) مع النصف الأخر من الحليب وربع ملعقة صغيرة ملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس وناعم.

– يُفرد العجين بنوعيه بإستخدام نشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يأخذ شكل بيضاوي بسُمك 1 سم تقريباً.

– يُقسم العجين إلى أقراص بإستخدام قطاعة معدنية دائرية، تُدهن الأقراص بقليل من الماء.

– تُقسم الحشوات الثلاثة بالتساوي على أقراص العجين، ثم تُغلق على هيئة نصف دائرة (مثل القطايف) مع الضغط على الأحرف بإستخدام شوكة معدنية صغيرة أو باليد لعمل حافة ( في حالة الرغبة في عدم ظهور الحشو).

– ولظهور الحشو، تُغلق الأقراص من ثلاث جهات دول الوصول للمنتصف حتى تأخذ شكل مثلث.

– في حالة القلي، يُفضل وضع السمبوسك المحشوة بالفريزر لمدة يوم على الأقل قبل قليها في زيت غزير ساخن درجة حرارته 160 مئوية.

– أما في حالة خبزها بالفرن، تُرص فور حشوها في صاج ، تُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– في تلك الأثناء، تُعد الصلصة بخفق المكونات كلها داخل وعاء عميق بإستخدام مُحضر الطعام اليدوي، كما تُخلط مكونات السلطة في وعاء أخر بإستخدام ملعقة خشبية.

– تُرص الأنواع المختلفة من السمبوسك في طبق التقديم، تُرش بقليل من الصلصة وتُقدم مع سلطة السبانخ.

ملحوظة

– يُمكن الإستعاضة عن عمل عجين السمبوسك بشراؤه.

– يُمكن إستبدال نصف كمية الحليب المُستخدمة في العجن بالماء أو إستبدال الكمية كلها بالحليب البودرة المُذاب في الماء.

مشكوره غلاتي

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

ميني ساندوتش الدجاج من كوزينتي

خليجية

المقادير :

تتبيلة اجنحة الدجاج الحارة ( استخدمت تكساس)

بيضة مخفوقه

فخوذ الدجاج

طحين

ملح , ثوم بودرة , فلفل اسود

توست منزوع الاطراف

بصل اخضر

الطريقة :

ننقع البصل الاخضر في موية مغليه ونصفيه ونخليه على جنب

نتبل الدجاج بالملح والثوم والفلفل الاسود , بعد كذا نخلط الصوص مع البيض وننقع الدجاج فيه

نسخن الزيت ونطلع سيقان الدجاج ونغلفها بالدقيق ونقليها تاخذ تقريبا 8 دقايق

ندهن التوست بالمايونيز ونحط الدجاج ونلفه ونربطة بشريط البصل الاخضر

ونضيف عليه شوي من صوص اجنحة الدجاج

ويقدم

خليجية

يعطيك العافيه

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

الله علي الجماااااااااااااااااااااااااا ااال

خليجية

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

المنتو طبختي

المنتو

المقادير :

أولاً : العجينة :

1) أربعة كاسات دقيق أبيض ..

2) ملعقة طعام ملح ..

3) ماء للعجن ..

ثانيا : الحشوة :

1) كيلوجرام واحد لحم ضاني مفروم فرماً خشناً مع نصف كيلو جرام شحم (ليّة) ..

2) نصف كيلو جرام بصل مفروم ..

3) 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..

4) 2ملعقة صغيرة ( ملعقة طعام) فلفل أسود + نصف ملعقة صغيرة كمّون ..

طريقة الإعداد :

1- تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن حتّى نحصل على عجينة متماسكة ..

2- تقسم العجينة إلى كوّر صغيرة بحجم البيضة تقريباً وتُرص على شرشف أو قطعة قماش ..

3- يخلّط اللحم المفروم مع الشحم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..

4- يؤخذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشابة وماكينة الفرد إلى أقراص دائريّة بسُمْك ملم واحد ، ثمّ نضع وسط قرص العجينة ملء ملعقة طعام من الحشوة .. وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي وتحتوي الحشوة بداخلها بجمع أطرافها مع بعض وقفلها بالتضفير ..

5- نُحضر قِدْر المنتو الخاص والمكوّن من عدّ طبقات مخرّمة وندهن الطبقات بالزيت أو السمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حبّات المنتو غير متلاصقة وجهها المضفّر للأعلى ..

6- نضَع في القدر ماء ساخن مضاف إليه ملء ملعقة صغيرة ملح .. ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليا بما عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقة .. ويُقدم ويؤكل ..

وبالعافية

تسلم ايديكي

خليجية

يعطيكي العافيه
مشكوره

ابدعتي يالغلا
شكرا لك
سلمت اناملك
مودتي لكي

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطيرة بحشو السالمون المدخن مع الفلفل المشوي

خليجية

المقادير

للعجين

4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبد
1/4 كوب فلفل أحمر معجون
3/4 1 كوب ماء دافئ

للحشو

3 شريحة سالمون مدخن
1/2 كوب جبن موتزاريللا
1 فلفل أحمر مشوي (منزوع الجلد)
ملح وفلفل
زيت زيتون للدهن
سمسم للتزيين

الطريقة

– يُخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر والزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يُضاف معجون الفلفل، ,يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم.
– يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– يُقسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري (حسب حجم الصينية).
– تُفرد دائرة عجين داخل القالب، وتُوزع عليها شرائح السالمون، وتُرش بجبن الموتزاريلا، ويُوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يُبتل الحشو بالملح والفلفل.
– يُغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى، ويُضغط على الحواف لإحكام الغلق، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين.
– تُدهن الفطيرة بزيت الزيتون وتُرش بالسمسم.
– تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

سندويش البيتزا من مطبخي

بسم الله الرحمن الرحيم

سندويش البيتزا

خليجية

المقادير :

* شرائح توست ابيض او اسمر حسب الرغبة.
* صلصة بيتزا .
* جبن موزاريلا شرائح.
* فلفل اخضر او احمر بارد مقطع.
* بصل احمر مقطع.
* بخاخ زيت نباتي او مارجرين لدهن التوست

الطريقة :

ضعي على شرائح التوست الصلصة وضعي على كل شريحة من التوست شريحتين من الموزاريلا ثم ضعي عليها الفلفل والبصل ثم غطيها بشريحة من التوست ثم رشي على الوجة الزيت او ادهنيها بالمارجرين ثم ضعيها على المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون وتسيح الجبنة.
قطعيها ثم قدميها كوجبة عشاء وبالعافية..

عوافي عليكم

سبحان الله والله أكبر
روعة يعطيك الف عاقية

تسلم ايديكي

الله يعطيكي العافيه غلاتي

روعة
يسلمو

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

رولات الدجاج بالملفوف والجبنه

الوصف: العجينة :

عجينة فطائر عادية او عجينة بيتزا

الحشوة

صدور دجاج اسلقيها قليلا صفيها من الماء واقطعيها شرائح بشكل رقيق جدا

بمقلاة ابشري ثوم مع القليل من زيت الزيتون وضعي الدجاج و بهارات مشكله واهم شيء الكركم وملح .

الملفوف يفرم طويل ناعم جدا يضاف للدجاج ويقلب مع الدجاج حتى يذبل ابعديهم عن النار واضيفي لهم البصل الاخضر المفروم فرد

العجين : تدهن بمايونيز وكاتشب وخردل ديجون ثم رشة اوريقانو بسيطه ثم رشي حشوة الدجاج ووزعيها جيدا .

اخيرا رشي جبنة موزريلا لفي العجينة بشكل اسطواني ثم امسكي السكين ..

وابدئي اقطعي العجين لا تضغطي كثيرا عند التقطيع ارفعي الرول بهدوء وصفيها بـ صينية تيفال .

واتركيهم يخمرون قليلا ثم ادهنيهم ببيضة مخفوقة وادخليهم بفرن ساخن على درجة 350

وصحتين وعافيه

روعة يالغلا
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري

مشكوره اختي

اكله شهيه
تسلمي حياتي

خليجية

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

مطبق بحشو ةالدجاج طبختي

الوصف: المقادير

عجينة مطبق
صدور دجاج
ملح وبهارات
بطاطا مقليه
جبن سائل
مايونيز
بصل وثوم

طريقة التحضير

نكشن البصل ثم صدور الدجاج المقطعه مربعات صغيره
ونحرك حتى تنشف الماء وينضج الدجاج
ثم نضع البهارات والملح
ونحرك
ونطفي
نكون مجهزين فحم ونضع زيت بالفنجان ونضعه وسط الدجاج
ونضع الفحم ونغطي حتى ياخذ نكهه

ثم نضع 2 مايونيز و2 ملعقة جبن سائل

ناخذ عجينة المطبق ونحشيها من حشوة الدجاج ونضع معه بطاطس
ونلفها
ونضعه على الصاج او تدخلينها الفرن

وصحتين وعافيه

روعة يالغلا
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري

شكلها رووعه الله يسعدك

خليجية

خليجية

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

بيتزا الروبيان طبختي

بيتزا الروبيان

خليجية

المقادير:

* مقادير العجينة:

– 1/2 2 كوب طحين.

– 1ملعقة كبيرة روبيان.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة سكر.

– 1/4 كوب زيت.

– 1 كوب ماء دافىء.

* مقادير التغطية:

– زيتون أسود.

– فلفل أخضر.

– روبيان مسلوق.

– صلصة البتزا.

– بعض من جبن الموزاريلا.

* الطريقة:

– توضع العجينة في العجانة 2 كوب طحين فقط في البداية ثم الخميرة والسكر والملح وتخلط مع بعضها البعض.

– يضاف الماء الدافئ والزيت ويخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجياً حتى تتكون العجينة.

– تكور وترك تخمر.

– يرش سطح طحين و رش العجينة بالطحين وتفرد بالنشابة على حجم صينية البيتزا.

– يتخلص من الطحين الزيادة ثم تنقل على الصينية وتقطع من الوسط على 8 قطع ثم توزع الحشوة.

– تفرد الصلصة ثم الفلفل الأخضر ثم الروبيان ثم الزيتون الأسود ثم الجبن.

– تؤخذ الأطراف وتثنى ويضغط عليها ثم تغطى البيتزا بالنايلون وترك ترتاح حوالي 15 دقيقة.

– تدخل الفرن في حرارة 190 من 15- 20 دقيقة حتى تأخذ الون الذهبي.

– تنقل على طبق التقديم وتقدم.

يسلمو ياقلبي

خليجية

عاشت يدك غلاتي

لذيذ روعة

خليجية

تسلم أياديك

خليجية