التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

اطباق رئيسية و اكلات سريعة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فخذ الديك الرومي بالإبزار الأخضر

المقادير

فخذ ديك رومي
زلافة صغيرة من حبوب الإبزار الأخضر
30 غ من الزبدة
ملح، إبزار
نصف لتر من الماء أو المرق
100 غ من القشدة الطرية
500 غ من البازلاء
500 غ من البطاطس الصغيرة الحجم مقلية
إعداد

حكي الفخذ بملعقتين صغيرتين من الإبزار الأخضر مهروس.

حمريه في الزبدة من جميع الجهات، ضعي الملح وأضيفي الإبزار المتبقي.

روي بالماء أو بالمرق اغلقي واتركي الخليط يطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة.

قدمي الطبق مع البازلاء والبطاطس المقلية.

م/ن

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الطبق الرئيسي- مسقعة الباذنجان مع الأرز طريقة سهلة

خليجية

الكمية تكفي 5 أشخاص

إعلان

المكونات:
3/4 كيلو لحم عجل مفروم خشن
1/4 كيلو لحم خروف مفروم خشن
بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام معجون طماطم
1 ملعقة طعام خل
1 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
ملح وبهار حسب الرغبة
4 حبات كبيرة باذنجان مقشر ومقطع شرائح أو دوائر حسب الرغبة
3 اكواب أرز بسمتي طويل الحبة
ماء وملح لسلق الأرز
زيت لقلي الباذنجان
لبن زبادي للتقديم
الطريقة:
•في مقلاة على نار متوسطة نقلي البصل والثوم في القليل من زيت الزيتون حتى يذبل ويضاف اللحم المفروم والخل ويطهى حتى تنشف مياه اللحم
•نضيف معجون الطماطم ويتبل اللحم بالملح والبهار ورشة البقدونس ويترك جانباً
•تقلى شرائح الباذنجان في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون وترفع جانباً على ورق نشاف
•تغلى الماء على نار عالية ويضاف إليها ملعقة طعام ملح والقليل من الزيت ونضيف الأرز المغسول للماء المغلي ويسلق لمدة خمس دقائق
•نرفع الأرز من الماء ويصفى
•في صحن فرن كبير نصف شرائح الباذنجان ثم نسكب فوقها اللحم المفروم ثم تغطى بالأرز المسلوق ويسوى السطح
•يدخل الصحن في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريباٌ حتى تتمازج النكهات ويقدم ساخناً من اللبن
سر نجاح السفرة !
•يجب أن تكون نوعية الكسكس جيدة وصغيرة وناعمة الحبة
•لتقليل كمية الدهون والوحدات الحرارية تشوى حبات الباذنجان في الفرن مع رشها بقليل من زيت الزيتون أو زيت الكانولا بدل القلي
•عندما تكون ثمار الفواكة فيها نوع من الحموضة نحصل على طبق بطعم مميز من الحلاوة والحموض

خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

تسلم ايدك

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الطنجية باللوز من مطبخي

المقادير

1 كلغ من لحم الغنمي (جهة العنكرة)
200غ لوز مسلوق كامل
7 فصوص ثوم كاملة
إبزار
سكنجبير
ملح
زعفران شعرة
قليل من الكمون
ليمونة حامضة مرقدة كاملة مفتوحة إلى اربعة
زيت الزيتون
زيت المائدة
كاس صغير من الماء
إعداد

في طنجية نضع قطع اللحم، العطرية، الثوم، الحامض المرقد، اللوز، زيت المائدة، وزيت الزيتون.

نمزج هذه المكونات بتحريك الطنجية من الاعلى إلى الاسفل… نغلقها بورق ونفوم بثقبه ثم نربط الطنجية بسلك ونرسلها إلى الفرن (الفرناتشي).

يمكن طهي هذه الوصفة في طنجرة الكسكس فوق المجمر(على التهنديبة) او في طنجرة الضغط على نار هادئة.

م/ن

يعطيك العافية

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

دجاج مشوي مع الخضار

المكوّنات
•أرز- 4 أكواب
•بصل مقطّع – 1
•فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف قطعة
•فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات – نصف قطعة
•مرق دجاج مذوّب بالماء – مكعب
•صدر دجاج مقطّع إلى قطع كبيرة – 4
•زيت – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- أسلقي الأرز في قدر ماء مملّح حتّى ينضج.
2- سخّني ملعقتين من الزيت في مقلاة. إقلي البصل فيه لمدّة دقيقتين.
3- أضيفي الفليفلة إلى البصل مع التحريك ثمّ الأرز.
4- أسكبي مرق الدجاج فوق الأرز مع التحريك.
5- ثمّ ارفعي القدر عن النار بعد 5 دقائق.
6- في مقلاة، سخّني ملعقتين من الزيت واطهي الدجاج فيه إلى أن يصبح لونه بنيّاً من الجهتين.
7- في طبق، ضعي الأرز وضعي الدجاج فوقه. قدّميه فوراً
خليجية
,
,
.

خليجية

يممممممممي شكلها لذيذه يسلموا الايادي

تسلمين حبيبتى


موضوع متألق بروعته
وفقك الله ورعاكي لما يحب ويرضى
وجزاكي خير وجعله في ميزان حسناتك

خليجية

شكلها رائع
تسلم ايدك

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل

المقادير
1 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
1/2 1 كوب من الماء.
1 بيضة طازجة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة:.
1/2 1 كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
4 ـ 5 بصلة متوسطة الحجم.
3 ـ 4 حبات بندورة (طماطم) حمراء.
1 ـ 2 ملعقة كبيرة من السمن.
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الطريقة
تحضير العجين:.
يوضع الدقيق المنخول في وعاء كبير ويضاف إليه الملح ثم البيضة ويخلط جيداً ثم يضاف الماء ويعجن حتى يصبح المزيج عجينة متماسكة وناعمة.
تشكل العجينة على شكل كرة كبيرة وتغطى بقطعة قماش وتترك جانباً مدة 2 ساعة لترتاح جيداً.

تحضير الحشوة:.
يقشر البصل ويغسل ثم يبرش برشاً ناعماً بالمبرشة.
تغسل البندورة (الطماطم) وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
تضاف البندورة (الطماطم) والبصل إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود الناعم ومقدار السمن، ويخلط جيداً حتى تصبح الحشوة جاهزة.
تعجن العجينة من جديد وتقطع إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل من كرات صغيرة.
توضع جميع كرات العجين في وعاء كبير وترش بالدقيق حتى لا تلتصق الحبات ببعضها.
على طاولة المطبخ، تفرد وتمد كل حبة من العجين على شكل دائرة صغيرة ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من اللحم على نصف الدائرة وتغلق حبة المنتو بضم أطرافها على بعضها مع الضغط حتى تلتصق الأطراف لتصبح على شكل نصف دائرة صغيرة.
تستمر عملية فرد العجين والحشو حتى تنتهي كمية اللحم والعجين.
يوضع في القدر الخاص بالمنتو ماء تغطى نصف القدر تقريباً ثم يوضع على نار قوية حتى يغلي الماء.
تصف حبات المنتو في مصفاة كبيرة، مدهونة بقليل من الزيت حتى لا تلتصق الحبات، ويجب أن تكون متباعدة عن بعضها.
توضع المصفاة فوق قدر الماء المغلي ويغطى القدر ويترك حوالي النصف ساعة (30 دقيقة) حتى تنضج حبات المنتو.

مشكوره على الطبخه الحلوه

تسلم ايديك

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الميسو مع الأودون طريقة سهلة

المكونات

  • • 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
  • 1 حبة بصل صفراء متوسطة الحجم مقطعة ناعم
  • 2 حبة جزر كبيرة الحجم (مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 6 كوب مرق الخضروات
  • 3 أعواد كومبو (منقوع ومقطع إلى مكعبات)
  • 4 حبة بصل أخضر كبير ومقطع
  • 2 بوصة دايكون (فجل صيني) مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 50 غرام أودون
  • 3 ملعقة كبيرة معجون الميسو
  • 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
  • 1 كوب براعم الفاصوليا
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. يشوح البصل والجزر والثوم على نار متوسطة الحرارة لمدة 7 دقائق.
  2. يضاف المرق ومعه الكومبو ونصف كمية البصل الأخضر والدايكون، ويغلى الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الأودون، ثم يغطى القدر إلى أن تنضج النودلز.
  3. في تلك الأثناء يذوب معجون الميسو في 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
  4. قبل التقديم مباشرة يقلب المعجون مع الخليط، ويراعى ألا تغلى الشوربة بعد إضافة الميسو.
  5. تغرف الشوربة بالمغرفة في أوعية وتوضع عليها براعم الفاصوليا وبقية البصل الأخضر، وتبل بالملح والفلفل على المائدة

تسلم ايديكي

مشكوره حبيبتي

خليجية
مشكورين على المرور الرآئع
خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

التقلية طبق لذيذ

خليجية

المقادير ::11_1_124[1]:

دوارة الخروف
القليل من الزعفران
5 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
1 ضامة البنة الغنمي اديال
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1 ليمون مخلل
1 لتر من الماء
باقة من الكزبرة و المعدونس
ملح، إبزار

طريقة التحضير ::11_1_124[1]:

ننظف الدوارة جيدا ثم نقطعها قطعا صغيرة، نضع الكل في طنجرة و نضيف التوابل، الكزبرة و المعدونس، الزيت ثم نصب الماء حتى تغطى كل العناصر.

نترك الطنجرة فوق نار معتدلة حتى يطبخ، ثم نضيف ضامة البنة إديال الخروف. في الأخير نضيف الليمون و الزيتون و نترك الكل فوق نار معتدلة ليكتمل الطهو.

خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

شهيتيني فيها
مشكوووورة على االشهيوة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

معكرونة بكرات الدجاج طريقة سهلة

خليجية

المكوّنات
½ كغ من الدجاج٬ المفروم
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 ملعقة طعام من الكعك المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1½ كوب أو 375 مل من الماء
1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
500 غ من المعكرونة السادة٬ المطبوخة، أي نوع من اختيارك

طريقة التحضير

يُخلط الدجاج المفروم مع الفلفل الأسود ومسحوق الكزبرة والثوم والكعك المطحون حتّى يصبح المزيج متجانساً. يُقسم الخليط إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار إلى كرة صغيرة.

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُطهى كرات الدجاج على مراحل لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق، أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُرفع من المقلاة.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو حتّى يذبل. تُضاف الطماطم مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والأوريغانو المجفف .

يُعاد وضع كرات الدجاج من جديد في المقلاة. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

يُرشّ البقدونس المفروم على الوجه.

يُقدّم الطبق مع المعكرونة المطبوخة.

شكله يشهي…
انشاءالله يوم اجربها وادعيلج بالكل خير…
مشكوره

يسلمو ع الطريقه

شكلها

يمي يمي

خليجية

مشكووورة ياا قلبووو

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

العصيدة الشرقاوية مم ولاحلى من مطبخي

خليجية

<DIV id=post_message_167332 align=center><FONT face="Comic Sans MS">

خليجية

عصيدة اهل الشرقيه والخليج تختلف اختلاف كلي عن عصيدة اهل الجنوب وهي من الاطباق الشتويه

عصيدتنا بالسكر وعصيدتهم مالحه وكل وحدة لها نكهتها اللي تميزها

فيه ناس تحبها بالتمر وهي اكثر فائدة احنا نحبها بالسكر نكهتا الذ

انا بنات اسويها من غير مقادير بالبركه

اترككم مع الطريقه

خليجية

معليش بنات نسيت اصور الخطوات الاولى ان شاء الله لما اسويها مرة ثانيه اضيفها للموضعFDIVB

اولا:نحمس الطحين فيه ناس تستخدم الابيض وناس بر انا اخلط النوعين حتى تطلع ريحته المميزة ويترك ليبرد

نحمر السكر ونضيف عليه كميه قليلة من الماء المغلي ويترك يغلي حتى يذوب السكر وبعدها نضيف عليه ماء بارد

عشان يبرد بسرعه (لازم يكون الماء والطحين باردين عشان مايكتل الطحين )

خليجية

واللحين نخلط الطحين والشيرة (انا استخدم الخلاط )

على فكرة الطريقة التقليديه يكون الماء حار وتخلط وعلى النار بس يبيلها يد

بس تعرفون احنا في عصر السرعه والعولمة خخخخخ فانا اخلطهم بالخلاط الى ان يصير سائل نوعا ما

خليجية

واضيف الدهن و الفلفل الاسود والهيل والزنجبيل واخلطهم

وهذا الدهن

خليجية

واغطي الجدر بالقصدير واخليه على نار هاديه

وبعدها افتح القدر

خليجية

واخلطها كويس واقدمها واقدم معها البيض المسلوق اختياري

خليجية

خليجية

خليجية

تسلم ايديكي

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة تحضير السمبوسة الهندية اكلة لذيذة

خليجية

المقادير:

4 حبة فلفل أخضر حار.
2 كوب طحين.
2 حبة بصل مربعات.
باقة كزبرة خضراء.
ملعقة صغيرة كركم.
3 حبة بطاطا مسلوقة.
0.50 ملعقة صغيرة ملح.
0.25 ملعقة صغيرة كمون.
0.50 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
0.25 كوب أوراق الكاري الخضراء مقطعة.
0.50 ملعقة صغيرة كاري مسحوق.
0.50 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
مكعب مرقة دجاج.

أما طريقة تحضير السمبوسة السورية:
– نسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تستوي، ثم نقشرها ونقطعها مربعات.
– نضع قليلاً من المازولا في وعاءٍ على النار ثم نضيف البصلة والمقادير التالية "كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج".
– نقلب "كركم، كزبرة ، بصل، فلفل أخضر، أوراق الكاري الخضراء، كاري، زنجبيل، مرقة دجاج" جيداً على النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف البطاطا ونترك الجميع على نار هادئة.
– نضيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حيث يجب أن تكون البطاطا طرية، ونترك المزيج "الحشوة" ليبرد جيداً.
– نخلط المقادير "طحين، سمنة، ماء، كمون، ملح" سوياً، ويجب أن لا نزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية.
– بعد العجن تترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نبدأ باستعمالها كالتالي:
– نرق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نبدأ بتقطيع الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب.
– نأخذ كل دائرة ونحشيها بخليط البطاطا والبصل ثم نغلقها جيداً ونلف الأطراف مع الضغط إلى الداخل.
– نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم نقليها في زيت حار أو توضع في الفريزر للاستعمال لاحقاً.

خليجية

خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

خليجية

يعطيك العافيه

مشكوووووووووره🌹🌹🐚