التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

• 6 حبات قاعدة الخرشوف
• 300 غ لحمة مفرومة
• 1 بصلة مقطعة ناعما
• 1 ملعقة صغيرة ملح وبهار
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 300 غ موزاريلا مبروشة
• 100 غ برمزان مبروشة

لبيشاميل (الصلصة البيضاء)

• 1 ليتر حليب
• 5 ملاعق طعام طحين
• رشة جوزة الطيب
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. يوضع الحليب مع الملح والطحين على النار مع التحريك المستمر
2. عندما تتماسك وتصبح كالكريما تضاف اليها جوزة الطيب
3. تركها جانبا ً ويباشر بتحضير أقراص الأرضي شوكي (الخرشوف).
4. تسلق أقراص الخرشوف وتصفى في المصفاة.
5. يقلى البصل وتقلى معه اللحمة
6. يرش الملح والبهار.
7. تحشى أقراص الخرشوف بخلطة اللحم وتوضع في طبق زجاجي مخصص للفرن(البيكس) وتغطى بالبيشاميل.
8. يرش سطح هذه الأقراص بنوعين الجبن : الموزاريلا أولا ً ثم البارميزان
9. تخبز في الفرن الحامي على 180درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

طريقة التحضير

• 150 جم من نودلز الأرز
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 500 جم من اللحم المفروم
• 1½ ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحلو
• 1½ ملعقة كبيرة من صوص الفاصوليا السوداء
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الداكن
• 3 فصوص مسحوقة من الثوم
• 1 جزرة (وزن 120 جم تقريبًا) مقطعة ناعمًا
• 120 جم من البروكولي المقطع
• 80 جم من البازلاء الثلجية
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الداكن
• 2 فليفلة طازجة (مقطعتان)

طريقة التحضير

1. تغطى نودلز الأرز بالماء الدافئ في وعاء وترك لمدة 10 دقائق، ثم تصفى جيدًا من الماء.
2. يسخن الزيت في مقلاة صينية أو مقلاة عادية، ثم يضاف اللحم المفروم ويحمر حتى يكتسب اللون البني، ثم يضاف صوص الفلفل الحلو وصوص الفاصوليا السوداء وصوص الصويا الداكن والفلفل والثوم والجزر والبروكولي والبازلاء، ويحمر الخليط مع التقليب حتى تصبح الخضروات طرية.
3. تضاف النودلز وبقية صوص الصويا الداكن إلى المقلاة ويقلبا برفق مع الخليط حتى يسخن الخليط كله.
4. يقدم في الحال.

/

* المقادير:

– تخلط جميع المقادير مع بعضها.
– تعجن جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة حتى لا تلتصق باليد.
– تترك لتختمر لمدة ساعة أو حتى انتفاخها وتضاعف حجمها.
– يرش على الطاوله قليل من الطحين.
– يؤخذ نصف المقدار، ويفرش بالنشابة، ويكون بسمك ربع سم، وهكذا حتى ينتهي المقدار.
– تقطع إلى دوائر، ويسخن الزيت، وتقلى فية الدوائر.
– يشرب بالشراب، أو بالعسل.
– يزين بالفستق المبشور أو اللوز.