التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

المقادير :

*دجاجة قطعيها * البصلة مقطع دوائر * طماطم دوائر *
و الكزبره و الملح
فحمه صغيره

الطريقة :

تبلي الدجاج في و الكزبرو البصل مقطع دوائر و شوية الزيت و خليه يبات ليلة
كاملة في الثلاجة .
خدي 3 اوراق اللا لمنيوم يعني حطي واحدة على واحدة و حطي عليها الدجاج
و وضعي من فو قه دوائر البصل و من فو ق دوائر الطماطم
و سدي الجناب جيدا ما تخلي حتى فتحة تبان .
و ولعي الفحمه و من بعد ضعي الدجاج مباشرة على المجمره
اتركيه من ساعة لفوق عاد حلي عليه من الجناب
و اتفضلي بالصحة والعافيه

م/ن

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية
2. توضع جميع المكونات في كسرولة بغطاء أو في قدر حراري ذو قاعدة سميكة بحيث يكون شراب العنب آخر المكونات المضافة وتقلب جميع المكونات جيداً
3. توضع الكسرولة على النار إلى أن تغلي المكونات ثم يوضع عليها الغطاء وتنقل إلى الفرن وتطهى لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج اللحم تماماً.
4. أسرع وأنسب الأطباق التي يمكن أن تصاحب هذا الطبق وعاء من الكسكسي وحده أو مع علبة أو اثنان من الحمص.

< المقادير:

دجاجة مبهرة ومسلوقة ومخلية من العظم والجلد
5 حبات بطاطا مقطعة شرائح ومقلية

< الطريقة:

1- نسلق دجاجة مع البهارات ثم نزع عنها الجلد والعظم ونضعها في بايركس.
2- نقلي بطاطا شرحات ثم نضعها فوق الدجاج.
3- نعمل صلصة من مرقة الدجاج كالتالي: مرقة دجاج، صلصة صويا، كاتشب، مستردة، معجون بندورة، نرفع الخليط على النار ثم نغليه حتى يصبح سميكا ونصبه فوق الدجاج والبطاطا وندخل الصينية إلى الفرن.

تغسل شرحات الدجاج جيدا بالماء ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهار .
تكسر البيضة في صحن و تخفق جيدا ,نخلط الدقيق و البقسماط … تغمس شرحات الدجاج في البيض و من ثم في خليط الدقيق و البيقسماط كل شريحه على حدة … يتم تسخين الزيت على النار و يتم قلي الشرائح ..حتى تصبح ذهبية اللون او مائلة الى الحمرة … نصفيها من الزيت و تقدم مع البطاطا المقلية

* المقادير:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 حبة بصل
750 غرام لحم مفروم
820 غرام صلصة بندورة
4 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الريحان
ملعقة كبيرة من الأورغانو
2 ملعقة صغيرة من الزعتر
375 غرام من المكرونة الاسباجيتي
جبنة بارميجان مبشورة
ملح

* طريقة التحضير :
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم و يحرك حتى ينضج اللحم ثم تضاف صلصة البندورة
تسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العلبة
يضاف الريحان والأورغانو والزعتر والملح إلى الصلصة وترك على نار هادئة إلى أن تتكثف
توضع المعكرونة في طبق التقديم ثم يضاف فوقها الصلصة والجبنة البارميجان وتقدم ساخن.

الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 75 دقيقة

1 قطعي الكرفس والبطاطس الى اجزاء صغيرة، ثم اطبخيهما منفصلين في ماء مغلي مملح في حلة لمدة عشر دقائق. صفيهما من الماء جيدا، ثم ضعيهما في الحلة مع الزبد والملح والفلفل الاسود وملعقتين من الكريمة، ثم ادعكي الخليط جيدا.
2 حمي الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيه قطع اللحم واحتفظي بها في مكان ساخن. في نفس المقلاة اقلي الكراث حتى يصبح ناعما، ثم اضيفي اكليل الجبل وبقية الكريمة.
3 تبلي المقادير بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة واتركيها حتى تغلي.
4 ضعي اللحم في صحون التقديم، ثم زينيه بخليط الكراث والبطاطس

> تحمر قطع الريش في زيت ساخن غزير حتى تتحمر، تصفى وتقدم ساخنة