التصنيف: المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

المقادير

3 كوب دقيق – نصف كوب سكر ناعم – 2 بيضة – فانيليا – نصف كوب زبدة دافئة – مكسرات للتجميل – مربى للصق البتى فور 0

الطريقة

يخفق البيض معه السكر والفانيليا ويضاف تدريجيا الى الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة تصلح للتشكيل ثم تشكل بالأشكال المرغوبة وتدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة ثم تلصق كل نصفين معا بالمربى وتجمل بالمكسرات .

2) بيتي فور

المقادير
كوبين دقيق
كوب سكر ناعم
كوب سمنة (ممكن بدل السمنة زيت)
ملعقتين كبيرتين نشا
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتين صغيرتين BB

الطريقة
– يخفق البيض والسكر والسمنة والفانيليا مع بعض .
– ثم يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر (يمكن اضافة بودرة الكاكاو).
– ثم تشكل بآلة البيتي فور او البسكويت وتخبز في الفرن.
– بعد ذلك تزين بالمربى والمكسرات وجوز الهند ..

3) بيتي فور

المقادير
– 5 اكواب طحين
– كوب واحد من السكر البودرة
– كوب ونصف من الزبدة الطرية
– ملعقتين صغيرتين بكنج بودر
– بيضتان
– ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
– اضيفي السكر الى الزبدة وادعكي جيدا ثم اضيفي البيض والفانيليا.
– اضيفي البكنج بودر الى الطحين وحركيه ثم اضيفيه الى الخليط السابق واعجنيه جيدا.
– قطعي العجين حسب رغبتك او في القوالب المخصصة للبتي فور واخبزيه في الفرن .

4) بيتي فور .. سريع

المقادير
قالب زبدة متوسط
ثلاث ارباع كأس سكر ناعم
كوبان و نصف دقيق
بيضه
ملعقه صغيرة فانليا
ملعقه صغيره بيكنج بودر

الطريقة
توضع الزبده خارج الثلاجه حتى تذوب ثم تخلط بالخلاط حتى تصبح بيضاء و يضاف عليها السكر و تخلط بالخلاط أيضا ً…
ثم توضع البيضه و الفانليا و البيكنج بودرو يخلط بالخلاط..
يوضع الدقيق بالتدريج…
ثم توضع في كيس التزيين وتشكل حسب الرغبه و توضع في الصينيه و توضع في الفرن لفتره بسيطه ..

وللتزيين :
يمكن وضع مربى ويتغطى بالنارجين على حسب الرغبه ..

البسكوت

المقادير1 بيضه – اصبع زبده صغير – كاسه صغيره سكر مطحون – ملعقه صغيره فانيليا – ملعقه صغيره بكنج بودر – دقيق حسب حاجة العجينه – شوكولاته او نسكافه او قرفه
الطريقة1- نترك الزبده خارج الثلاجه فتره حتى تصبح لينه ثم نخلطها بخلاط البيض ونضع عليها تدريجيا السكر المطحون ونستمر بالخلط حتى يصبح الخليط كثيف القوام
2- نكسر البيضه في وعاء خارجي ونضربها بالشوكه ونضع عليها الفانيليا ( يمكن ان تستبدل الفانيليا ببضع قطرات من الخل )
3- نضيف البيض الى خليط الزبده والسكر تدريجيا مع استمرار الخفق بخلاط البيض حتى يتجانس الخليط
4- نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى تصبح عجينه قابله للتشكل في قالب البسكوت
5- نضع الشوكولاته او القرفه او النسكافه (عند اضافة النسكافه نحل المقدار المرغوب في كميه قليله من الماء بحيث لاتؤثر على قوام العجين )
6- تشكل العجين في قوالب خاصه وتوضع في فرن متوسط الحراره حتى تنضج

ملاحظه : يجب مراعة نخل الدقيق والسكر قبل الاستعمال

بسكويت مملح

المقادير

– ملعقة كبيرة سكر
– كأس نشأ
– أصبع زبدة
– أربع بيضات
– 1/2ملعقة بييكنج بودر
– ملعقة صغيرة فنيليا

الطريقة

– نخلط المقادير جميعها ثم نضيف الدقيق بتدريج حتى تكون متماسكه
– ثم نخذ قطعه صغيره ونشكلها على حسب الرغبة ثم تدهن بالبيض
للتزين: الزعتر

كوب و ربع الكوب طحين أبيض _ كوب و ربع الكوب نشا _ ثلثي الكوب سكر بودرة _ كوب زبدة _ بيضة _ فانيلا _ بيكنج باودر .

الطريقة
تعجن كل المقادير باليد و تشكل أقراص صغيرة و تدخل الفرن حتى النضج . بعد أن تبرد و قبل التقديم تزين الأقراص بالمربى و الفستق المبشور .

بسكويت اليانسون

المقادير

2كوب ونصف دقيق
نصف كوب .زيت نباتي
نصف كوب زبدة او سمنه
نصف كوب سمسم محمص
نصف كوب يانسون حب
ربع كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقه بكنج باودر

الطريقة
تخلط مع بعض جيدا حتى تتكون العجينه تقطع على هيئه اصابع وتلف على شكل دوائر وتخبز فى فرن متوسط الحراره

بسكويت القرفه بالسكر البودره

المقادير
– 200 جرام زبده غيرمملحه
– كوب سكر بودره
– ملعقه بشر برتقاله
– بيضه
– قليل من الفانيلا
– كوبان وربع الكوب دقيق منخول
– ملعقه ونصف بيكنج باودر
– ملعقتان صغيرتان قرفه
– كوب لوز مطحون
– سكر بودره للتجميل

الطريقة
– نخفق الزبده والسكر وبشرالبرتقال والبيض والفانيلا حتى يصير الخليط خفيفا مثل الكريمه.
– ثم نضيف الدقيق والقرفه واللوز تدريجيا مع التقليب بملعقه خشب حتى تتكون عجينه سهلة التشكيل
– ثم نشكل على هيئة اهله (هلال) ثم نضعها في الفرن متوسط الحراره
– وبعد ما تبرد نرش عليها سكر وبعد نصف ساعه نرش ايضا سكر عليها
: ملاحظة
– اللوز ينقع في ماء حار اولا ثم يسهل ازالة القشر ويجفف ثم يطحن
– اذا اردتي العجينه خفبفه الاكل وتذوب في الحلق لا تضعي بيضه اختياري
واستخدام السمنه بدل الزبده
كما يمكنك أستبدال اللوز بالجوز .