التصنيف: حلويات و مشروبات

* 3 حبات درّاق ناضجة.

* 375 غراماً من رقائق العجين الحاضرة.

* بيضة (مع فصل الزلال عن الصفار).

* 6 ملاعق كبيرة من الكريما.

* ملعقة كبيرة من السكر البودرة غير المكرر.

طريقة التحضير:

* سخّني الفرن على حرارة 200 درجة وغطّي أسفل صينية بورق الألمنيوم.

* ضعي الدراق في وعاء كبير، اغمريه بماء مغلية، ودعيه ينتقع فيها مدة 30 ثانية. استخرجي الفاكهة بواسطة مغرفة مثقوبة، دعيها تبرد، ثم قشّريها. قطّعي كلّ حبة دراق إلى أربع قطع، انزعي البذور، وقطّعي الب إلى شرائح رقيقة.

* مدي رقائق العجينة وقطّعي ست دوائر منها وضعيها في الصينية، ثم استعملي فرشاة لدهنها بزلال البيض. أسكبي ملعقة كبيرة من الكريما في وسط كلّ دائرة عجين.

الحشو :

500 غ لوز أو جوز مرحي
300 غ سكر بودرة
قشور ليمونة
ملعقة قهوة فانيلا
2 الى 3 بيضات

الشاربات :

500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد

كيفية التحضير :

هذه طريقة عمل الشيرة و طريقة عمل القطر كما يسميها البعض

طبعا لحلوى تتلألأ بين الحلويات تجيد التعبير عن طعمها ومدى لذتها فتحتل مكانة متميزة بين الحلويات قبل صانعتها فتكون الشهية ..

إليكِ ..هذه الباقة المتنوعة لطرق تحضير الشيرة (القطر) ..

وقد احتوت على ..

• شيرة الحلويات

• شيرة الكيكات.

• الشيرة الخفيفة

• محلول تلميع الكيكات

1_شيرة الحلويات:

المقادير :

½ 1من السكر ((يعني كوب سكر ونصف كوب ))
كوب من الماء
زعفران حسب الرغبة
هيل حسب الرغبة .

التحضير:

اخلطي المقادير السابقة
ضعيها على النار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 أو 10 دقائق حركي الخليط أثناء ذلك حتى يصبح كثيفا بعض الشيء

2_شيرة الكعكات:

المقادير:

4 أكواب ماء
كوب ونصف كوب من السكر

التحضير

ذوبي السكر في الماء ثم اغليه ويترك ليبرد ثم احتفظي به في الثلاجة لوقت الحاجة

3_الشيرة الخفيفة :

تستخدم مع

• لقمة القاضي (اللقيمات)
• وعند سقي الكيك
• أو مع ألبان كيك
• الفطائر المشوية

المقادير:

3 أكواب كبيرة من السكر.
3 أكواب كبيرة من الماء.
ملعقة عصير ليمون متوسطة

التحضير:

ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار وقلبيه حتى يذوب, اتركيه على النار حتى يتكاثف.
ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في قارورة زجاجية واحتفظي به في الثلاجة أو خارجها لوقت الحاجة ..

3_محلول تلميع الكيكات:

المقادير :

ملعقتين كبيرة مربى صفراء
ملعقتين ماء .

التحضير:

حبة ونص من شوكولاته المارس
كأس ماء مغلي
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الحليب الناشف
1 ملعقة نسكافية
الطريقة
نضع الجميع على النار ونحرك لين يذوب المارس ويغلي الخليط، نصب القهوة بأكواب ونقدمها حارة

آڶمڪۈّنآت

للڪعڪة آڶإسفنچية:
6 من آڶبيض
¾ ڪۈب أۈ 150 غ من آڶسڪر آڶنآعم
1 ملعقة صغيرة من خلآصة آڶفآنيلآ
½ ملعقة صغيرة من قشر آڶحآمض. آڶمبشۈر برشآً نآعمآً
1 ڪۈب أۈ 140 غ من آڶدقيق آڶعآدي. آڶمنخۈل
¼ ڪۈب أۈ 25 غ من مسحۈق آڶڪآڪآۈ. آڶمنخۈل
للحشۈة:
¼ ڪۈب أۈ 50 غ من آڶزبدة غير آڶمملحة. آڶمذۈّبة
1 علبة أۈ 397 غ من حليب نستله آڶمڪثف آڶمحلے
2 أڪۈآب أۈ 300 غ من آڶشۈڪۈلآتة بآڶحليب. آڶمڪسّرة
1 علبة أۈ 170 غ من قشطة نستله

2 كوب لبن حليب
1 حبة بيض
½ 1 كوب دقيق (طحين)
رشة ملح
100 غرام زبدة مذابة

مكونات الصوص:

عصير 2 حبة برتقال
بشر 1 حبة برتقال
175 غرام زبدة
75 غرام سكر
عصير نصف حبة ليمون حامض

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكريب:

– ينخل الدقيق والملح في طبق عميق
– تصنع حفرة في المنتصف ويوضع بها البيض ويضرب بالمضرب حتى يمتزج الخليط
– يضاف اللبن الحليب تدريجياً حتى يتجانس الخليط
– تضاف الزبدة الذابة ويترك العجين في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة

طريقة تحضير الصوص:

– يوضع عصير البرتقال وعصير الليمون الحامض وبشر البرتقال والسكر في قدر على النار حتى يغلي
– تضاف الزبدة تدريجياً ثم يضرب بالمضرب السلك حتى يغلظ الصوص قليلاً
– تسخن طاسة الكريب ويصنع وحدات كريب
– يطبق كل كريب إلى نصفين ثم إلى ربعين حتى يصبح كالمثلث ثم يغطس في الصوص