الوسم: البارميزان

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

دجاج مقرمش مع سلطة الطماطم و البارميزان

خليجية

المكونات :

3 أكواب فتات الخبز القمح الكامل
1/3 كوب البارميزان المبشور ناعما
3 ملاعق صغيرة مفرومة ناعما روزماري
1/3 كوب المفروم خشنا البقدونس شقة الاوراق
1 فص ثوم، مفرومة فرما ناعما
1 ليمون وقشر الليمون
1/2 كوب طحين
2 بيضة
زيت الزيتون البكر الممتاز، للقلي، زائد إضافي للسلطة
200 جرام شرائح صدور الدجاج
1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
400 جرام طماطم مفرومة خشنا
1/4 ملفوف أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح ناعما
2 ملعقة طعام خل

الطريقة: للدجاج :

يسخن الفرن إلى 120 درجة مئوية, ويخلط فتات الخبز، البارميزان، إكليل الجبل والبقدونس والثوم وقشر الليمون في وعاء وتخلط جيدا , ويوضع الطحين في وعاء آخر ويتبل بالملح والفلفل الاسود , ويوضع البيض في وعاء منفصل نضع قطع الدجاج في الطحين وتنفض جيدا عن اي زيادة من الطحين ثم توضع في خليط البيض ثم في خليط البقسماط ثم يحمر في الزيت علي نار متوسطة لمدة 2 دقيقة علي كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ثم تخرج علي صينية مبطنة بورق المطبخ .

للسلطة :

تجمع المكونات المتبقية مع بعض وترش برذاذ زيت الزيتون وتقدم بجانب شريحة الدجاج .

يجزاكي الخير باين عليها تفتح النفس

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل شرائح الرومى بجبن البارميزان طبق رئيسي

المقادير:

1/2 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 شرائح من لحم الرومى (كل شريحة تزن حوالى 120 جرام)
ملح وفلفل
دقيق
1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1/2 كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

* الطريقة:
– تسخن ملعقة واحدة من زيت الزيتون

فى إناء فوق النار وأثناء ذلك تُتبل

شرائح اللحم الرومى بالملح والفلفل ثم

تقلب فى الدقيق.

– تشوح شرائح اللحم الرومى فى ملعقة الزيت فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون الذهبى المائل للبنى لمدة دقيقتين على كلا الجانبين ثم تنقل الشرائح لطبق مع الاحتفاظ بها ساخنة.
– تُهدأ درجة حرارة الموقد ثم يضاف المتبقى من الزيت والثوم لمدة دقيقة واحدة.
– تضاف الطماطم وعصيرها والبقدونس

مع التقليب بملعقة خشبية.

– يضاف الملح والفلفل، ثم توضع شرائح اللحم الرومى وأى سائل ينضح من اللحم ويتكون فى الطبق.
– تترك شرائح اللحم الرومى على طبق مع الاحتقاظ بها ساخنة.
– تترك الطماطم والخليط الذى يوجد معها فوق النار حتى يقل إلى النصف لمدة خمس دقائق تقريباً.
– يرش مبشور جبن البارميزان فوق شرائح اللحم الرومى وتوضع الطماطم فوق الشرائح أيضاً وتقدم ساخنة.

* يساوى المقدار الواحد = شريحة

واحدة.


* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.


* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية= 302

الدهون = 15 جرام
البروتينات = 29 جرام
الصوديوم = 338 ملجم
الكربوهيدرات =11 جرام
الألياف = 1 جم
الدهون المشبعة = 4 جرام

خليجية

تسلم ايديكي

روعه

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سوفليه الكوسا وجبنة البارميزان

خليجية

فترة التحضير: 15 دقيقة.

فترة الطهي: 20 دقيقة.

المقادير:

– 4 حبات كوسا متوسطة الحجم.

– 75 غراماً منالزبدة+20 غراماً لدهن القوالب.

– 75 غراماً من الطحين.

– 50 سنتيليتراً من مياه طهي الكوسا.

– كيس من جبنة البارميزان المبروشة.

– 4 بيضات.

– ملح وفلفل وجوزة الطيب.

– 6 قوالب سوفليه قطر كل قالب 9 سنتيمترات.

الطريقة:

1 – ادهني قوالب السوفليه الستة بالزبدة. ضعي في كل قالب ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان وحركيها لتنتشر بالكامل فيه ثم ضعي القوالب في البراد.

2 – اطهي الكوسا المقطّع إلى دوائر (من دون تقشيره) وضعيه 3 دقائق في المياه المغلية المملحة. صفّي الكوسا واحتفظي بخمسين سنتيليتراً من مياه الطهي. اسحقي الكوسا بالشوكة.

3 – ذوبي الزبدة في قدر ثم إرفعيها عن النار وأضيفي الطحين دفعة واحدة. امزجيهما لتحصلي على خليط متجانس ثم أعيدي القدر إلى النار. اسكبي فوق الخليط مياه الطهي مع تحريكه باستمرار.

4 – ارفعي الخليط عن النار، أضيفي صفار البيض الواحد تلو الآخر ثم ضعي الكوساوجبنة البارميزان وامزجي الخليط.

5 – سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

6 – اخفقي بياض البيض جيداً واسكبيه بخفّة فوق الخليط ثم رشي عليه قليلاً من الملح والفلفل وجوزة الطيب.

7 – املئي القوالب واحرصي على ترك سنتيمتر واحد فارغ في أعلى كل قالب لئلا تفيض السوفليه منه عندما تنضج. ضعيها في الفرن حوالى 20 دقيقة من دون فتح الباب.

8 – قدمي السوفليه مباشرة بعد اخراجها من الفرن.

نصيحة:رشي البارميزان وبعض الأعشاب المطيّبة بالإضافة إلى شرائح الكوسا فوق السوفليه قبل تقديمها.

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صينية الدجاج بجبن البارميزان طبق لذيذ

:7_13_16[1]:
لعيووووووووووووونكم صينية تاكلي اصابعك وراهاااا

المقادير :-

بيضتان مخفوقتان
كوب من جبن البارميزان المبشور او جبن الرومي المبشور
بقسماط
ملعقة من البهار الايطالية وانا ما استعملتها
3-6 فصوص ثوم مفروم
6 قطع من صدور دجاج بدون عظم او جلد
2 ملعقة زيت زيتون
كوب من صوص الطماطم او يمكن اكثر حسب الكمية
جبن موزريلا او تشيدر مبشور

الطريقة

حمي الفرن اولا

ضعي قطع الدجاج بكيس بلاستيك

اطرقي الدجاج بالمدقة حتى يصير حتى يوصل سمكه لربع انش

في طبق مسطح او غميق اخلطي جبنة البارميزان والبقسماط والبهار

اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق

غطي الدجاج بالبقسماط

في مقلا ة كبيرة ضعي قليلا من الزيت اضيفي الثوم المفروم له ثم اضيفي الدجاج واتركيه لمدة 8 الى 10 دقائق ولا تنسي تقلبيه

ضعي قليلا من صوص الطماطم في صينية الفرن

اضيفي له الدجاج المقلي

ضعي ما تبقى من صوص الطماطم فوق الدجاج

ضعي على الدجاج الجبن موزريلا وضعيه في الفرن حوالي 20 دقيقة او الى ان تذوب الجبنة وتحمر قليلا

واخرجيها وقدميها مع المعكرونة او خبز الثوم و بالهنا والعافية

انشالله تعجبكم

تحيااااااااااتي

انتظر ردودكم الحلوة:0154:

يسلموووووووووووووووووو خيتووووووووووووووووووو

شكرا يا عمري

مرسي حنونتي نورتي صفحتي انا جزائرية يعني ريحت الجزائر معك هههههه

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الدجاج المشوي بالبارميزان

يقدم ل 4 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 307 وحدة حرارية، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 2 فص ثوم مفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 10 ورقات ريحان مفرومة، 6 حبات طماطم مقطعة، اسبري القلي، 4 صدور دجاج، قشر ليمونة، عصير ليمونة، 8 أكواب سبانخ، ربع كوب جبنة بارميزان.

طريقة الاعداد : سخني مقلاة الشوي وادهنيها بالأسبري ثم اشوي صدور الدجاج كل جهة 8 دقائق، أثناء ذلك اخلطي ملعقة زيت زيتون مع الثوم والملح والفلفل ورق الريحان والطماطم واتركيه جانبا، وفي وعاء حضري الصلصة بخلط بقية مقدار زيت الزيتون مع قشر الليمونة وعصير الليمون، وأخيرا وزعي أوراق السبانخ على 4 أطباق وضعي فوقها خليط السلطة ثم وزعي صدور الدجاج ورشيها بالصلصة وبالعافية.

*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`

مشكوره حبيبتي

تسلم ايديكي

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الحريرة بجبنة البارميزان من مطبخي

المكونات :

• 60 جم من الحمص
• 60 جم من الفريك
• 60 جم من البصل المفري
• 60 جم من العدس
• 60 جم من الأرز الأبيض
• 40 جم من الطماطم المقطعة
• 20 جم من البقدونس المفري
• 120 جم مكعبات لحم الفيليه القري
• 1.5 لتر من مرق الدجاج
• 1 قطعة كبيرة من الخبز المحمص
• 25 جم من جبن البارميزان
• زيت ذرة

طريقة التحضير :

• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح اللحم في القدر حتى ينضج ثم يضاف إليه البصل مع استمرار التشويح حتى يذبل البصل
• يضاف الأرز والعدس والفريك إلى القدر وتقلب جميع المكونات جيداُ
• تضاف نصف كمية الطماطم إلى الخليط وتقلب معه
• يضاف المرق إلى القدر ثم الحمص
• يغطى القدر ويترك الخليط على نار هادئة ليغلي ببطء من 12 إلى 15 دقيقة
• يرفع الغطاء من على القدر ثم تضاف باقي كمية الطماطم والبقدونس إلى الشوربة
• يرفع القدر من على النار وتوضع الشوربة في وعاء للتقديم
• تزين الشوربة بقطع الخبز المحمصة وجبن البارميزان

بدي اشوف ردود حلوة:icon_razz:

تسلميـــــــــــــــــــــــن

خليجية

أهلا بمن تجمل المطبخ بمقدمه وتعطر بعطره الزكي،
</SPAN>

خليجية
وخالص الشكر و الامتنان على الوصفة اللذيذة و الشهية،التي
أسالت اللعاب ،وفتحت النفس والشهية،
</SPAN>
خليجية
فلا تحرمنا من إبداعاتك الرائعة ووصفاتك المميزة
التي يزدان بها منتدانا ويزداد بها تألقا وبريقا
خليجية
تقبل مروري المتواضع
خليجية
خليجية

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

الفطر بالبارميزان من مطبخي

المكونات والمقادير

6 ملاعق زبد
بصلة حمراء مفرومة ناعما
فص ثوم مفروم ناعما
حبتا فطر كبيرتان مقشرتان
4 ملاعق من زيت دوار الشمس
حبة طماطم مقشرة مفرومة ناعما
ملعقتا خل ملح وفلفل اسود
3 اعراش كرفس مفروم
نصف فلفلة خضراء مفرومة
علبة جرجير علبة بارمازان مبشور.

طريقة التحضير

1 ذوبي الزبد في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقة. اضيفي الثوم وبعد نصف دقيقة اضيفي الفطر
2 خفي درجة حرارة الفطر، ثم استمري في الطبخ لدقيقتين حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، ثم رشي حبتا الفطر بالجبن، واتركيها بداخله لمدة ربع ساعة
3 ضعيها في صحن التقديم، ثم قدميها مع الفلفل والجرجير والكرفس والطماطم والصلصة

خليجية

خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مهروس البطاطس بجبن البارميزان

خليجية

المقادير

1 كلغ من البطاطس مقشرة، مقطعة إلى مكعبات حجمها 3 سنتمترات
40 غ من الزبدة اللينة
80 غ من جبن البارميسان " parmesan "مبشور
180 مللتر من الحليب ساخن
إعداد

1 – ضعي قطع البطاطس في كسرولة وافرغي من فوقها الماء إلى أن تغمر، ضعيها تغلي ثم اتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا، أفرغيها في مصفاة.
2 – ضعي البطاطس في مصفاة رقيقة وضعي هذه الأخيرة فوق إناء ثم اهرسي البطاطس بواسطة ظهر ملعقة خشبية. أضيفي الزبدة، جبن البارميسان والحليب تدريجيا من أجل الحصول على معجون ناعم.
3 – يمكنك أن تزيني المهروس بقليل من الزبدة.

خليجية

مشكوره

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الدجاج مع الجبنة البارميزان و صوص الرانش من مطبخي

المقادير:

خس مقطع
طماطم شيري مقطعة
فلفل احمر او اصفر حلو مقطع شرائح بالطول
نصف كوب صوص الرانش او أي نوع مفضل لديك
صدور دجاج مقطعة مشوية
نصف كوب جبنة بارميزان

الطريقة :

نخلط الخس والطماطم والفلفل والصوص جيدا
نرتب المقادير في طبق التقديم ونضع عليها قطع الدجاج المشوي ونرش الجبنة على الوجه وتقدم..

يسلمو الايادى

مشكوره حبيبتي

*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ضلع العجل بجبن البارميزان طبق لذيذ

خليجية

المقادير

2 أطراف من لحم الضلع
200 غ من البصل
100 غ من الزبدة
50 غ من جبن البارميسان مبشور
2 ملاعق كبيرة من الخبز المحمص المهروس (الشابلور)
1 دسيلتر من مرق الدجاج
مسحوق الفلفل الأحمر حلو (تحميرة)
الملج
الإبزار
نصف كأس صغير من عصير الليمون الحامض
إعداد

قشري البصل وافرميه، ذوبي 80 غ من الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها اللحم، والبصل المفروم. قومي بقلب اللحم لكي يتَحمّر من الجهتين. تبلي بالملح والإبزار ثم اسحبي المقلاة من فوق النار.
في إناء قومي بخلط جبن البارميسان والخبز المحمص المهروس (الشابلور)، من جهة اخرى افرغي البصل في طبق للفرن ثم ضعي من فوقه اللحم، رشي بخليط البارميسان والشابلور. أخيرا أضيفي القليل من الفلفل الأحمر الحلو فوق الكل و بلي بعصير الليمون الحامض وبمرق الدجاج. أضيفي القليل من الزبدة وادخلي الطبق للفرن.

خليجية

مشكوره