الوسم: البشاميل

يجهز قدر عميق و يتم سلق الأرز بـ ٥ أكواب مياه فاترة و يترك الأرز على النار حتى النضج, أثناء ذلك يتم سلق الخضروات سوياً على نار متوسطة الحرارة لمده 20 دقيقة. تجهز مقلاة عميقة و يوضع فيها الزيت حتى يسخن. ثم يضاف إليه البصل حتى تحمر جيداً ثم يضاف اللحم و الفلفل و الملح و ١ كوب ماء و يترك خليط اللحم على نار هادئة الحرارة حتى النضج. تجهز صينية بيركس مجهزة للفرن و يضاف إليها جميع المكونات السابقة ثم يضاف إلى وجه الصينية البشاميل و الجبن المبشور. تدخل صينية الأرز إلى فرن متوسط الحرارة و لمده ٣٥ دقيقة أو حتى النضج و يقدم

• 1 كيلو قرع عسل , ½ كيلو سكر , كوب ماء .
• 2 ملعقة كبيرة سمن , 2 ملعقة دقيق , 3 كوب حليب .
• بيضه , ملعقة صغيرة فانيليا .
• كوب سكر , ½ كوب زبيب , 3 ملاعق كبيرة جوز هند .
• 3 ملاعق لوز مفرى , 3 ملاعق سكر .
• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد .
• ملعقة بقسماط ناعم .

طريقة التحضير :

1. يقشر قرع العسل وينزع لبه ويقطع قطعا صغيرة ثم يضاف اليه السكر والماء ويرفع على نار هادئة لمدة ½ ساعة ثم يوضع فى مصفاه للتخلص من الماء والسكر الزائد .

2. لعمل البشاميل يحمر الدقيق فى السمن حتى يصفر لونه ثم يحلى الحليب بالسكر ويضاف اليه مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه .

3. يترك قليلا حتى يبرد ثم ترب بيضة ويضاف اليها الفانيليا وتقلب جيدا .

4. تخلط المكسرات والزبيب وملعقة سكر ويضاف اليها ماء الورد ويخلط الجميع مع قلرع العسل المسلوق ويضاف له نصف مقدار البشاميل .

5. تدهن صينية بالسمن ويوضع بها الخليط السابق ويغطى الوجه بباقى البشاميل ويرش الوجه بقليل من البقسماط الناعم .

طريقة التحضير

يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبيّاً.

نصائح الطبخ : يمكن اختيار أي نوع آخر من المعكرونة

انا عشقي الخضار والبشاميل وهالصينيه جمعت الاثنين لكم تتخيلو الطعم

1-نسلق دجاجة في موية مع الإضافات المعتادة ( ملح وبهارات وووو … اللي تحبي )
بعدين ننتف الدجاج ( أنا أخذت نصفها تكفي ) ونكشن عليها البصل والثوم والفلفل الرومي
ثم نضع طماطم مفرومة ( واحدة كبيرة ) + مع 2 ملعقة أكل صلصة
2-نجيب باذنجان وبطاطس وكوسا يقطع دوائر (ثم يقلى في زيت حار لحد ما يتحمر )
3-نسوي الرز في مرقة الدجاج نسلقه لحد ما يستوي ..
4-نعمل البشاميل وطريقتي ذكرتها باللزاينا

المقادير:

– 1 كجم سبانخ.

– ملح وفلفل.

* التحضير:

– يملأ إناء كبير بالماء ويسخن حتى يغلي، وتغمس السبانخ في الماء وتقلب لمدة 1- 2 دقيقة ثم ترفع من الماء.