الوسم: البطاطس

المقادير :

فخذ ضانى صغير ( حوالى 2,5 كيلو ) .
• 10 فصوص ثوم .
• 2 ملعقة كبيرة سمن .
• 1 كيلو بطاطس .
• ملح , فلفل , ورق لاورا .
• كوب بهريز .

طريقة التحضير :

1- تغسل الفخذة جيدا وتنظف من الشغت وتكسر عظمة نهاية الساق .

2- تملح جيدا بالملح والفلفل وتغرز بسكين حاد فى عدة أماكن وتملأ الفتحات بالثوم والفلفل الاسود .

3- يسيح السمن ويصب على الفخذة وتزج فى فرن متوسطة الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن السايح من قاع الصينية حتى تمام نصف التسوية .

4- تجهز اابطاطس بتقطيعها مكعبات كبيرة وتغلى غلوه واحدة فى الماء ثم توضع حول الفخذة وتتبل بالملح والفلفل ويضاف اليها ورق اللاورا وفصوص الثوم وتغطى وتزج فى فرن متوسط الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن من قاع الصينية حتى تمام النضج .

5- تخرج الفخذة وتقطع قطعا متساوية وتوضع فى طبق ويرص حولها البطاطس .

• 1 كيلو سمك بورى أو قاروس .
• 1 كيلو بطاطس .
• 1 حبة طماطم .
• رأس ثوم , حزمة كرفس مفروم , 4 ليمونات .
• 1 حبة فلفل رومى .
• ¼ كوب زيت نباتى .
• ملح , فلفل .

طريقة التحضير :

1. ينظف السمك ويغسل جيدا مع مراعاة نزع البطن والخياشيم .

2. يفرم الثوم والفلفل والكرفس ويضاف الملح والفلفل وعصير ليمونة .

3. يشق ظهر السمكة شقين بالورب ويحشى بالخلطة السابقة مع حشو البطن .

4. تقطع البطاطس حلقات متوسطة ويضاف اليها قليل من الخليط السابق مع اضافة الملح والفلفل .

5. ترص البطاطس فى صينية ويرص فوقها السمك ويغطى بحلقات الطماطم والليمون وترنشات الفلفل ثم يضاف اليها الزيت والليمون والملح والفلفل .

ثم نضعها فى فرن متوسط الحرارة وتقطع مكعبات ودى الصور النهائية للطبق بس انا نسيته فى الفرن زيادة.

• 3 حبات من البطاطس (إجمالي وزنها 1.3 كجم)
• ¼ كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية إذا لزم الأمر
• 450 جم من الهوت دوج (نوعية جيدة)
• ¼ كوب من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة
• 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير

• تسلق البطاطس كاملة لمدة 10 دقائق ثم تصفى من الماء وترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة
• تقشر البطاطس ثم تقطع إلى قطع صغيرة مع التخلص من القشر
• يشوح الهوت دوج في مشواة على النار لمدة 10 دقائق حتى يتحمر
• يرفع الهوت دوج عن النار ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يقطع عرضيًا إلى قطع صغيرة
• تخلط قطع البطاطس مع البقدونس والريحان وزيت الزيتون في إناء كبير
• تبل سلطة البطاطس بالملح والفلفل حسب المذاق
• تضاف قطع الهوت دوج إلى طبق السلطة مع التقليب
• يتبل الخليط حسب الرغبة مع إضافة كمية من زيت الزيتون إذا ما كانت السلطة جافة
• تقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة

تسلم يداك

مع تحياتي

2كوب برغل منقوع
2بطاطس متوسطه مسلوقة
2بصل
فصوص ثوم
ملح
لحم مفروم مطبوخ ومستوي
بيض
بقسماط

الطريقة:

المقادير:

– 3حبات بطاطس 2
– ملعقة كبيرة مايونيز
– مقدار من البصل الأخضر
– مقدار من البقدونس
– مقدار من الفلفل الحار-
– الليمون

الطريقة: