الوسم: البيض

طريقة التحضير
1.يغلى الماء في قدر كبير على النار ثم يضاف أرز البسمتي مع تقليبه مرة واحدة ويترك على النار حتى يغلي
2.يترك الأرز ليغلي لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج قليلاً
3.يصفى الأرز في مصفاة ثم يغطى بمنشفة ورقية ويترك جانبًا لمدة 5 دقائق لامتصاص أي سوائل زائدة
4.وفي هذه الأثناء يخلط صوص الفلفل الحلو مع صوص الصويا والسمسم المحمص ثم يترك الخليط جانبًا
5.تسخن مقلاة على النار مرتفعة الحرارة ثم تحمر فيها حبوب السمسم لمدة 30 ثانية ثم ترفع من على النار
6.يوضع الزيت في المقلاة على النار ثم تحمر قطع الدجاج لمدة دقيقة ثم يضاف الجمبري ويترك الخليط على النار لمدة دقيقة ونصف إضافية ثم يرفع الخليط من على النار ويصفى في مصفاة أخرى لتخلص من أي سوائل زائدة
7.تضاف الفاصوليا إلى المقلاة مع الفلفل الأحمر و 2 ملعقة كبيرة من الماء مع التقليب ثم يغطى الخليط ويترك على النار لمدة دقيقة ونصف
8.يضاف أرز البسمتي والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين
9.يوضع الأرز في جانب واحد في المقلاة وفي الجانب الآخر يضاف البيض
10.يترك الخليط على النار لمدة 30 ثانية حتى يتماسك قليلاً ثم يقلب خليط الأرز مع الدجاج والجمبري وثلثي كمية الكزبرة والصوص وحبوب السمسم
11.يقلب الخليط جيدًا ثم يقدم الطبق ويرش فوقه الكمية المتبقية من الكزبرة

العفو

الخطوات: 1- قم بإضافة ملعقة من كل نوع من التوابل إلى اللحم وقسمها إلى ثلاثة أجزاء 2- قم بخلط نصف كوب من الدقيق مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم والزعتر والمريمية والفلفل الحلو لتغطية البيض بها بعد ذلك 3- قم بوضع قطعة من اللحم الذي تم إعداده وضع ورق النايلون فوقها 4- ثم قم بفردها 5- وللف البيض باللحم قم بوضع البيضة المسلوقة في وسط اللحم كما في الصورة التالية، وقم بلف اللحم حوله 6- غلف البيضة باللحم تماما 7- والآن قم بلفها بيدك حتى تأخذ شكلا أملس 8- حتى يكون شكلها في النهاية ككرة لحم هكذا 9- قم بتحضير عدد كرات البيض المغطاة باللحم بالعدد الذي تريده، ونحن هنا سوف نعمل على ثلاثة كرات فقط 10- قم بوضع بعض من فتات الخبز في وعاء بلاستيكي وقم بتغطية كرات البيض المغطاة باللحم بها. 11- لتكون بهذا الشكل 12- قم بوضع 2 كوب من الزيت النباتي في مقلاة وتأكد من أن درجة حرارته 350 درجة وقم بوضع أول كرة بيض به لقليها 13- وبعد مرور 3 أو 4 دقائق قم بقلبها 14- وبعد مرور 4 دقائق أخرى تكون كرة اللحم قد أصبحت جاهزة، فقليها لا يستغرق أكثر من 8 دقائق 15- قم بقلي باقي كرات البيض بنفس الطريقة 16- ولعمل اختبار بشكلها قم بقطعها من المنتصف باستخدام السكين 17- ستجدها بهذا الشكل 18- ويمكنك أن تقوم بوضع صلصة الكاتشاب عليها عند تناولها فقد تبدو وكأنها صعبة أو سوف تأخذ وقتا طويلا ولكنها في حقيقة الأمر في غاية السهولة كما انك سوف تجد لها طعما مميزا ورائع ويمكنك أن تقوم بعمل الكمية التي تكفي كل أفراد أسرتك.

وبالعافيه

1.يفرم البقدونس ناعما.
2.يقطع البيض ناعم.
3.يقطع البصل ناعم.
4.تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء.

م/ن

و بالهناء و الشفاء