الوسم: الجبن

المكونات
* 6 رقائق من عجين البقلاوة
* زبد ذائب وزيت للدهن
* 200 جم جبن فيتا (مفتة)
* 200 غم جبن موتزريلا (مبشورة إلى شرائح رفيعة)
* زعتر طازج مفروم أو زعتر يابس
* 1 بياض بيضة مخفوقة

طريقة التحضير
1. تقطع رقائق البقلاوة الستة من النصف حتى نحصل على 12 قطعة
2. تترك الرقائق جانباً وتغطى بقطعة رطبة من القماش
3. الحشو:
4. يخلط جبن الفيتا مع جبن الموتزاريلا والزعتر والبيض في إناء
5. يقلب الخليط جيداً 6.
7. تفرد رقائق البقلاوة وتدهن بالزبد والزيت
8. توضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط كل قطعة من رقائق البقلاوة
تلف الرقائق حتى تأخذ شكل السيجار الطويل ثم تدهن بالزبد والزيت حتى لا يفلت الحشو
9. توضع لفائف الجبن في صينية وتدخل الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) حتى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة
10. ترفع اللفائف من الفرن وتقدم ساخنة

ساعتين ثم تقدم .
للزينه ، زينيها بالشوكولاتة و الفراوله والسكّر المطحون .

تورتيلا بالسبانخ والجبن

المقادير:

– 75 جم أوراق سبانخ مقطعة.

– بصلة خضراء مقطعة.

– 50 جم جبن فيتا مفت.

– ثلثا كوب جبن شيدر مبشور.

– ملعقة كبيرة ونصف الملعقة جبن بارميزان مبشور.

– 4 رقائق خبز تورتيلا.

* التحضير:

– امزجي السبانخ مع البصل والجبن الفيتا والشيدر والبارميزان في طبق، ثم تبلي المزيج بالفلفل.

– سخني الميكرويف، ثم غطي رغيفين من التورتيلا بمزيج السبانخ بالتساوي، ثم غطيهما بالرغيفين الآخرَيْن.

– ضعي التورتيلا في الميكرويف حتى تصير ذهبية الون، ثم اتركيها جانبا لمدة دقيقتين حتى تهدأ.

– قطعي التورتيلا إلى مثلثات، وقدميها في الحال.

وبالف عافيه

م ن ق و ل

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ربروبة يسلمو

يسلمو عمرورك

ياقمر

دلوعه حمودي

تقلى بالزيت ومن ثم تسقى بالشيرة

و بالهناء و الشفاء

وبالعافيه حبايبي:0152:

يوضع الزيت على النار وعليه البصل الى ان يذبل ثم الكوسا والجزر والفلفل ويقلب
الى ان تذبل الخضار تترك جانباً الى ان تبرد
توضع الجبنة الشيدر والبيضاء والبهارات والبيض ويقلب
نأخذ طبقة من العجينة وتدهن بالزبدة بواسطة فرشة ثم نضع طبقة اخرى وندهنها
نضع مقدار مناسب من الحشوة بالطول ونلفها بشكل طولي مع ثني الاطراف
نضعها في الصينية على شكل دائري وهكذا حتى تنتهي الكمية
يدهن الوجه بالزبدة ويرش بالسمسم
تدخل فرن متوسط الحرارة الى ان تنضج
نشعل الفرن من الاعلى ونحمر الوجه ويقدم ساخن

المقادير

خبز لبناني خفيف
مرتديلا او ديك رومي
جبن شرائح
2 ملعقه كبيره مايونيز
1 ملعقه كبيره كاتشان
1 ملعقه صغيره مسترده
الطريقة

اولآ نخلط سويآ المايونيز والكاتشاب والمسترده سويآ
ثم نقطع الخبز اربع قطع
ندهن الخبز بخليط المايونيز والكاتشاب والمسترده
نضع شريحه مرتديلا ثم شريحه جبنه
ويلف مثل السويسرول
عند التقديم يوضع في ماكينة تحميص الخبز قليلآ حتي تذوب الجبنه
ويقدم ساخن

المقادير
للفطيرة:
5 أوراق جلاش (كلاَّج)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سمسم
للحشو:
1 كوب جبن أبيض

للصلصة:
1/4 كوب جبن أبيض قليل الملح
1/2 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زيتون أسود بدون بذر
الطريقة:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُفرد أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.
– نصع عليها الجبن
– توضع الأوراق بعد دهنها بالزيت في قالب متوسط الحجم، ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب، بحيث تتدلى أطراف أوراق الجلاش خارج القالب. ثم تُملأ بخليط الجبن
– يُقفل الجلاش بإحكام ويُقلب، ثم يُوضع في القالب مرة أخرى بحيث يصبح الجزء الأعلى بالأسفل والجزء الأسفل(الأملس) أعلى، ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم.
– يخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يُصبح لونه ذهبي.
– في خلاط كهربائي يُخفق الجبن الأبيض والليمون وزيت الزيتون والزيتون الأسود جيداً، لنحصل على صلصة كثيفة نوعاً ما.
– تُقدم الفطيرة دافئة مع قليل من صلصة الزيتون

شكرا لك