الوسم: الجمبري

**وبالهنا و الشفا**

ما تبخلوا عليا بالردود

يثقب جانبي الستيك
2. تقلب كافة المقادير في كيس بلاستيك محكم الغلق مع إفراغه من الهواء ثم يضاف إليه لحم الستيك ثم يغلق الكيس
3. يترك الستيك في التبيلة طوال الليل ثم يرفع من الكيس ثم يرش فوقه الملح والفلفل
4. وعلى مشواة ساخنة يشوى الستيك على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق لكل جانب للحصول على نضج متوسط
5. يرفع الستيك من على المشواة وترك لتبرد لمدة 5 دقائق
لتحضير الجمبري:
1. تخلط كافة المقادير والجمبري في كيس محكم الغلق وتقليبه جيدًا
2. يترك الجمبري في الكيس لمدة لا تزيد عن ساعة ليتبل
3. يرفع الجمبري من التبيلة ثم يشوى على مشواة ساخنة ويقلب مرة واحدة حتى ينضج
4. يقدم الجمبري بجانب الستيك والسلطة
لتحضير السلطة:
1. تخلط كافة المقادير معًافي وعاء ما عدا الخس والطماطم والبصل مع التقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط
2. يتبل الخليط بالملح والفلفل
3. يقطع الخس إلى شرائح طوليةثم تدهن بالقليل من زيت الزيتون
4. تشوى شرائح الخس على المشواة الساخنة مع تحريكها بعناية حتى تتفحم قليلاً وتظهر عليها علامات الشي
5. ترفع شرائح الخس من على المشواة ثم تقطع إلى قطع صغيرة
6. وفي وعاء توضع قطع الخس والبصل والطماطم ثم تضاف التبيلة
7. تقدم السلطة بجانب الستيك والجمبري

400 جرام مكرونة إسباجيتي.
…نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف.
كوب ونصف كريمة طهى.
معلقتين طعام صويا صوص.
قطعة جنزبيل صغيرة مفرومة.
معلقة طعام ثوم مفروم.
ملعقتين زيت زيتون.
كوب ماء.
للتزين:
بقدونس مفروم، جبن موتزاريلا مبشور.
طريقة التحضير:
– تسلق المكرونة وتصفى جيدا.
– نضع ملعقتين زيت زيتون فى مقلاه تيفال ثم نضع الجمبرى والثوم والجنزبيل ونقلب لمده ثلاث دقائق ثم نضيف كوب ماء.
– نترك الجمبرى ثلاث دقائق إلي أن يتشرب ماء السلق ثم نضيف الكريمة والصويا صوص إليه.
– نضع الجمبري والكريمة على المكرونة ونقلب جيدا.
– توضع المكرونة في أطباق التقديم وتجمل بالجبن الموتزاريلا والبقدونس

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

الله يسعد ايامك يارب ..

تسلم ديأإأإأتك ياعسل لبى قلبوك

أختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

لاتنسون ذكر الله ..

طريقة التحضير:
– لتحضير الكريب: اخلطي الدقيق والملح والسكر مع بعض، وبعد ذلك ضعي اللبن والبيض والزبدة، وقلّبيهم جيدا مع بعض بإيدك، أو باستخدام الخلاط الكهربائي، ستجدين إن العجينة سائلة قليلا، وبعد ذلك اتركيها قليلا حتى ترتاح قبل ان تستخدميها.
– احضري وعاء عميقا من التيفال، وادهنيه بكمية صغيرة جدا من الزبدة، وبعد ذلك صبّي فيه كمية مناسبة من عجينة الكريب، واتركيها قليلا على نار هادئة حتى تنضج، وبعد ذلك اقلبيها على الوجه الثاني حتى يصبح لونها ذهبيا، وبعد ذلك ارفعيها في طبق واتركيها تبرد، وكرري نفس الخطوة أكثر من مرة حتى تنتهي من كمية العجينة.
– لتحضير الحشو؛ ذوّبي الزبدة في وعاء، وقلبي فيها البصل والثوم حتى يذبلوا ويصبح لونهم أصفر، وبعد ذلك اضيفي اليهم الجمبري المسلوق وقلّبيهم مع بعض، وفي النهاية اضيفي البقدونس، والفلفل الملون، والزيتون، والملح، والفلفل، وعصير الليمون.
– لتحضير البشاميل؛ ذوّبي الزبدة على النار، واضيفي اليها الدقيق وقلّبيه مع الزبدة قليلا على النار حتى يصبح لونه ذهبيا، وبعد ذلك اضيفي اللبن، مع الاستمرار في التقليب، وعندما يصل الخليط للسُمك الذي تريديه تبّليه بالملح والفلفل، وبعد ذلك ارفعي الخليط من على النار، واضيفي عليه البقدونس والجبنة.
– بعد ذلك احشي كل قطعة كريب بملعقة كبيرة من حشو الجمبري، ولفّيه وضعيه في صينية مدهونة زبدة، وبعد ذلك وزّعي البشاميل على وجه الكريب، وفي الآخر ضعي قليلا من الجبنة، وادخّلي الصينية في فرن ساخن، واتركيها لمدة 15 : 20 دقيقة، وبعد ذلك اخرجيها، وقدّمي الكريب وهو ساخن.. وبالهنا والشفا.

• المقادير

• 1 كيلوغرام من الجمبري
• ربع كوب من عصير الليمون
• نصف كوب من الخل
• نصف كوب من زيت الزيتون
• 3 فصوص من الثوم
• فلفل أسود
• ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
• ماء

**************

• الطريقة ***

يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء
و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقش
ر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة
و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في
ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى
لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر
و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء
بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا
و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري
بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح
الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل
و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل
الأسود و يخطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري
و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة
يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء
الجمبري حتى يتسع له و إناء الجمبري من الوسط بحذر ثم يقدم
**************
(منقول)

6- أضيفي صوص فول الصويا والسكر، قلبي حتى تمتزج جيدا ..وقدمي الوجبة ساخنة .

وبالهنا والشفا

1.توضع جميع المكونات عدا الجمبري في طبق واحد وتخلط جميعاً جيداً ثم يوضع الخليط في طبق غمس صغير
2.يوضع الجمبري في طبق تقديم كبير ليزيل المدعوون قشرته ويغمسوه في الصوص

الصوص
· 30 مل من الخل الأبيض
· 50 مل من الكاتشب
· 80 مل من عصير الأناناس
· 30 مل من معجون الطماطم
· 10جم من الثوم (المفري)
· 10 جم من الجنزبيل (المفري)
· 20 مل من عصير الليمون
طريقة التحضير- تسخن مقلاة عميقة حتي تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية.
– يحمر الخبز في المقلاة ثم يترك جانباً.
– يوضع الأرز والماء والملح في قدر على النار.
– في قدر آخر يوضع الجنزبيل مع الثوم ويترك لفترة قصيرة على النار حتى يكتسب الخليط اللون البني.
– يصب باقي مكونات الصوص في القدر الثاني ويترك الخليط على النار حتى يتماسك.
<DIV dir=rtl><FONT size=5>- يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر والأحمر والبصل والأناناس للصو.FOTDIV – ثم يغمس الجمبري في الدقيق ويحمر في مقلاة عميقة حتى يصبح مقرمشاً ثم يضاف إلى قدر الصوص.
– لتقديم يوضع الخبز المحمر في قاع طاجن ثم يوضع طبقة من الأرز ثم طبقة من الجمبري والصوص ويقدم ساخناً