الخبز: منه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر…..ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي…….وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض كما انه يساعد على انقاص الوزن لأنه لا يعلى سكر الدم الذي يسبب السمنة فكل مخبوزات الدقيق الأبيض تعامل مثل السكر الأبيض على عكس الدقيق الأسمر. واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-
______________________________ ________
العناصر الغذائية………..الخبز الأسمر……….الخبز الأبيض
______________________________________
الطاقةسعر…………….…..315……………. ……….325
الدهنجرام…………….…..1.6……………. …………1.3
البروتينجم…………………14……………. …………8.2
الأليافجم…………….…..11.2…………… ………..2.2
الحديدمللجم…………..……6.2…………… …………1.5
الكالسيوممللجم………..…..37…………….. ……….10.5
الفولاتميكروجرام……….58,5………………. ……..9
الفسفورمللجم………….…345……………… ………91
الزنكمللجم……………….4,5…………….. ……….0,8
فيتامين بمللجم…………0,48…………………….0, 10
فيتامين بمللجم…………0,09…………………….0, 01
النباسينمللجم…………..6,1………………. ……….0,9
____________________________________
ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:
لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للطاقة من للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-
يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
هذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به…و كما ذكرنا فهو لا يسبب الى ارتفاع سكر الدم و بالتالي لا يسبب السمنة. لكن يجب الحظر من عدم الافراط في تناول الخبز بكل أنواعه حتى الأسمر لأن لكل جرام 4 سعرات حرارية فالاكثار من أي طعام زيادة عن احتياج الجسم يسبب سمنة.
______________________________ ________
العناصر الغذائية………..الخبز الأسمر……….الخبز الأبيض
______________________________________
الطاقةسعر…………….…..315……………. ……….325
الدهنجرام…………….…..1.6……………. …………1.3
البروتينجم…………………14……………. …………8.2
الأليافجم…………….…..11.2…………… ………..2.2
الحديدمللجم…………..……6.2…………… …………1.5
الكالسيوممللجم………..…..37…………….. ……….10.5
الفولاتميكروجرام……….58,5………………. ……..9
الفسفورمللجم………….…345……………… ………91
الزنكمللجم……………….4,5…………….. ……….0,8
فيتامين بمللجم…………0,48…………………….0, 10
فيتامين بمللجم…………0,09…………………….0, 01
النباسينمللجم…………..6,1………………. ……….0,9
____________________________________
ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:
لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للطاقة من للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-
يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
هذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به…و كما ذكرنا فهو لا يسبب الى ارتفاع سكر الدم و بالتالي لا يسبب السمنة. لكن يجب الحظر من عدم الافراط في تناول الخبز بكل أنواعه حتى الأسمر لأن لكل جرام 4 سعرات حرارية فالاكثار من أي طعام زيادة عن احتياج الجسم يسبب سمنة.
مشكوره معلومه رائعه
شكرا لكِ
