الوسم: الخضار

نسلق المكرونه ونصفيها ونغسلها بماء بارد
نسلق الخضار جميعها (جزر-بازيلاء-ذره)ونصفيها وغسلها بماء بارد
نخلط الخضار مع المشروم و الزيتون والطماطم والبصل ثم نضيفهم على المكرونه
نضيف الصوص بعد خلطه بالشوكه جيدا

وبالهنــــــــاء والعافيـــــــــة

رقائق الخضار
المقادير

رأس ملفوف صغير مفروم (كوبان أو ثلاثة أكواب)

جزرتان متوسطتان مفرومتان

رأس فلفل أخضر مفروم

علبة صغيرة من الفطر المفروم

ملعقتا طعام من زيت الصويا

رأسان مفرومان من البصل الأخضر

3-4 فصوص من الثوم المفرومة ناعماً

ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً

ملعقتا طعام من صلصة الصويا

علبة من رقائق العجينة الجاهزة (عجينة سبرينغ رول)

الطريقة
تسخن القدر فوق النار ويضاف إليها الزيت والثوم والزنجبيل حتى يتغير لون هذين الأخيرين. تضاف بعدها الخضار وتقلى لمدة 10 دقائق فوق نار قوية.

تضاف صلصة الصويا إلى محتوى القدر ويخلط الكل جيداً.

يسكب هذا المزيج في مصفاة لتصفية عصير الخضار وترك الخضار حتى تبرد تماماً.

تحشى رقائق العجين الجاهزة بحشوة الخضار وتغلق كل رقاقة بإحكام باستعمال معجون الدقيق والماء. تقلى هذه الرقائق في الكثير من الزيت الساخن.

تقدم الرقائق مع الصلصة الحلوة والحامضة أو صلصة الصويا.

طريقة تحضير الصلصة
نخلط المقادير معا، نرش البهارات حسب الحاجة
لتقديم السلطة
نخلط التوت مع الخضار ، الجوز/اللوز ونصف كمية الصلصة
باقي كمية الصلصة تضاف عند الحاجة

يسلمو الايادي

امو و و و و و ت عليها

لاتنسون ذكر الله ..

توضع مقادير العجينه في محضره الطعام وتخلط حتي تصبح مثل الحبيبات ثم تلم باليد وتعجن حتي تصبح لديك عجينه متماسكه وتغطي بالنايلون وتدخل الثلاجه لمده ساعه
لتحضير الحشوه
يذبل البصل علي النار ثم ضعي عليه الدجاج والخضار ويتبل بالملح والفلفل وصوص الصويا وكاس الماء ويترك علي نار هادئه حتي تنضج الخضار ويترك ليبرد
تقسم العجينه الي كويرات وتبطن قوالب التارت بالعجينه مع رفع الاطراف وتخرم بالشوكه
ضعي ملعقه كبيره من الحشوه
ضعي كاس الباشميل في كيس تزيين الحلويات وتزين حبات التارت علي شكل شبكه
توضع في الفرن حتي تحمر وتترك لتبرد
تخرج التارت من القوالب وترص في طبق التقديم ويقدم بالعافيه

سلطة الخضار الطازجه
المقادير:
-باذنجان مقطع مسلوق
زهرة مسلوقة
شرائح فلفل اخضر بارد مشوي
جرجير
شرائح بصل محموس(حسب الرغبة)
شرائح مشروم محموس
الصلصة:
زيت زيتون
عصير ليمون
ملعقة صغيرة سماق
ملح
الطريقة:
———
تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع عليها الصلصة