الوسم: الخضار

بانتظار جديدك

تغسل الدجاجه وتتبل بالبهارات والصويا سوس وتترك قليلا
قطعي الطماطم والبصل مفروم وافرشيها في صينيه الفرن ثم حطي عليها الدجاج و الماء والزيت الزيتون والليمون انثري عليها الاعشاب العطريه لفي الصينيه بورق الامنيوم واعملي فيها ثقوب لدخول الهواء ادخلي الصينيه الفرن لمده ساعه ونصف علي درجه حراره متوسطه
ملاحظه: يمكن عمل الطبخه بالجمبري بنفس الطريقه ويمكن الاستغناء عن الاعشاب وبالهنا

ستيك الحم بالصوص والخضار

المقادير:

لحم فيليه شرائح

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

3 فص ثوم مدقوق

فلفل وملح

5 بصل صغير

فلفل رومي

1/2 مكعب مرقة دجاج

عصير ليمون

فلفل أخضر

ملعقة كبيرة دقيق

2 طماطم

كوب ماء

الطريقة:

اشوي قطع الستيك في الفرن أو على الشواية أو على الفحم. اشوي أيضاً حبات البصل والطماطم وشرائح الفلفل الرومي وترك جانباً. حمري البصل مع الزيت ويضاف الثوم ويحمر قليلاً ويضاف الدقيق والبهارات ومرقة الدجاج ثم يضاف ثلاثة أرباع كوب الماء ويترك الخليط حتى يغلي ويرفع عن النار ويترك يبرد قليلاً ثم يخلط في الخلاط ثم يعاد إلي النار حتى يسخن . ترص شرائح الستيك في طبق التقديم ويضاف الصوص وتزين بالخضار المشوية .

بالف عافيه

* المقادير *

نصف دجاجة منظفة أو نصف كلغ من الحم الموزات 0 مقطعة قطعا صغيرة
كوب من البازيلاء الطازجة أو المثلجة
كوب من الجزر المقطع الى مكعبات صغيرة
كوب من البطاطا المقطعة الى مكعبات صغيرة
كوب من الكوسا المقطعة الى مكعبات صغيرة
نصف كوب من البقدونس المفرومة فرما ناعما
بصلة متوسطة , مقشرة
نصف كوب من الوبياء المقطعة إلى قطع صغيرة
1 كلغ من الطماطم الناضجة , مقشرة ومفرومة فرما ناعما
نصف ملعقة طعام من الملح ( حسب الرغبة )
ربع ملعقة شاي من الفلفل الأسود
ربع كوب من الآرز
ملعقتا طعام من السمن
2.5 ليتر من الماء ( لسلق الحم أو الدجاج )

* الطريقة *

حمري الحم أو الدجاج بالسمن

إسلقي الحم مع البصلة والبهارات والملح في الماء مع تغطية القدر مدة ساعتين ( أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط )

أضيفي الخضار والأرز والحم الى المرق مع ترك القدر مغطى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج

أضيفي البقدونس ثم ارفعي القدر عن النار

قدمي الحساء ساخنا مع أحد الأطباق الرئيسية المختارة مع قليل من الخبز المحمص

ملاحظة :

في حال اخترتي الدجاج أضيفي عند سلقه ( مدة 40 دقيقة ) عود من القرفة وحبة من جوزة الطيب وحبة من كبش القرنفل وحبة من الهال

– تُفرد الكنافة في قالب فرن مدهون بالزيت و كذلك الجوانب و يُرش قليل من الزيت فوقها.
– تُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك ثم تُترك جانبا.
– يُخلط السالمون مع الفلفل ، البصل ، الثوم ، الجبن ، البيض ،الكريمة و يُتبل بالملح و الفلفل و الأعشاب .
– يُصب خليط السالمون داخل قالب الكنافة و يُرش بقليل من الزيت و يُغطي بورق زبدة .
– يُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
– تُقلب و تُقدم ساخنة مع الخضروات

ضعي الخضار في وعاء كبير مع 3 ليتر ماء واطبخيه علي نار قوية لمدة 10 دقائق .
ثم ضعيه جانبا , اقلي البصل والزبدة علي نار قوية لمدة 2 – 3 دقائق ثم أضيفي الدقيق إلي البصل والزبدة واخلطي جيدا . أضيفي تدرجيا محلول مرقه الدجاج وقلبي جيدا . واطبخي لمدة 3 دقائق علي نار قوية مع التقليب أثناء الطبخ . ثم أضيفي الشوفان والخضار وما تبقي من مرقه الدجاج. بعدها أكملي الطبخ علي نار قوية لمدة 15 دقيقة . أضيفي الملح والفلفل الأسود. ورشي علي الشوربة البقدونس المقطع .