الوسم: الدجاج

2بيض .كوب طحين.2كوببقصم مطحون.معلقة سكر.معلقة ملح صغيرة.بهارت حسب الرغبة.
الحشو
2بذنجان.2طماطة.1فليفلة خضرة حلوة الحشو حسب ما يعجب الشخص …….
طريقة التحضير: نقطع صدر الدجاج الى شرائح طولية نضع عليها القليل من البهاروالملح ثم نقوم بتقطيع البدنجان على شكل اصبع هو والطماطة والفليفلة تكون رفيعة وقلي الباذنجان ثم نضعها داخل الدجاج كل شريحة قطعه بذنجانوطماطةوفليفلةثم نقم بلف الدجاج وبعد ذلك نغمسهٌفي الطحين الموضوع له قليل من البهار والملح ثم البيض والبقصم الموضوع لهُ معلقةسكر ثم نقوم بقليها في الزيت او نضعها داخل الفرن لتقليل كمية الدهون حسب الرغبة وبالعافية

سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه
::::::::::::::::
تتبيلة
بصلة مفرومة ثماني فصوص ثوم مفرومة نصف قشرة ليمونة مفرومة ربع كوب من عصير البرتقال ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ربع ملعقة زعفران مطحون

قطعي اطراف التوست وصفيه في صينيه التقديم وبلي اطرافه بالحليب بواسطه الملعقه
وزعي الحشوه فوق طبقه التوست وصفي فوقها طبقه ثانيه من التوست الي ازلتي اطرافه
اخلطي مكونات الصلصه وحطيها على الوجه ودخليها الفرن لين ما يحمر الوجه
وبالعافيه

اذا الموضوع عجبكم ما تنسوا التقييم بليز:sddhgh:

طريقة التحضير:
* في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
* ثم نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة
* ثم نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون الى أن تنضج
* نضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات ونضيف المشروم المقطع و البندورة والبهارات والمرق ونتركه يغلي بطء على نار هادئة لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك الخليط
* ثم نطهو المعكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء والمعكرونة حارة
* ثم نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج ومزينة بالبقدونس وصحتين.

وضعيها في صحن التقديم وبالهناء والشفاء

الطريقة:
اسلقي البطاطس او اقليها عادي بس انا سلقتها وصفيها في الصينية
بعدين كشني البصل في شوي زيت اضيفي الدجاج والكزبرة والبهارات والماجي وشوي ماي حتى يستوي ومن ثم اضيفي كريمة الخفق انا استخدمت المراعي وخليها تغلي شوي ومن ثم ضعيها على البطاطس ورشيها بجبن موزريلا وجبن بارميزان ودخليها الفرن تتحمر من فوق

المقادير :
6 صدور دجاج
250 جم من البصل
250 جم من الجزر
250 جم من البقدونس
30 جم من البهارات العربية المشكلة
1 كيلو من الأرز الأسمر
بازلاء
30 مل من الزيت
خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير والطهى :
1.ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون ، واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة
واقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق واستمري بالتحريك
2. ثم أضيفي الجزر والبازلاء على الأرز ومرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وغطي الخليط
واتركيه لمدة 15 دقيقة
3.احضري صدر الدجاجة العريض وضعي الخلطة بداخله ، ثم لفي الصدر وأغلقيه بإحكام ويمكنك استخدام الأعواد
الخشبية الصغيرة في إغلاقها
4.رصي الصدور في صينية بها القليل من الزيت واتركيها في الفرن إلى أن تنضج ثم ارفعيها على الشواية وقلبيها على
الاتجاهين ، وقطعيها حلقات بالسكين ، وتقدم ساخنة ,

وصحتين وعافية

– يغسل الرز جيدا و ينقع في الماء لمدة ساعة ثم يطهى مع الزعفران و الحليب
في الخلاط نضع البصل و الثوم و الزنجبيل و ثلاث ملاعق طعام لوز و ثلاث ملاعق ماء لوز و نخلط جيدا إلى أن يصبح ناعما و نضعه جانبا
– في مقلاة نذوب ملعقة طعام الزبدة على نار متوسطة و نحمر فيها باقي اللوز ثم يرفع و يوضع جانبا ثم نحمر الزبيب و يرفع جانبا أيضا
– نضع قدر واسع على نار متوسطة و نقلب فيه نصف كمية البهارات مع قطع الدجاج إلى أن تحمر من الجانبين ثم ترفع أيضا و توضع جانبا
– في نفس القدر نضع خليط البصل و نقلب باستمرار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه بني فاتح لو التصق الخليط بالقدر من الممكن وضع قليل من الماء ثم نضع الصلصة و نقلب
– نضيف الزبادي بالتدريج مع التقليب بطء ثم نضع الدجاج مع نصف كوب ماء و باقي البهارات ثم نتركه يغلي و نقل الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة
– نحضر طبق كبير من أطباق الفرن التي تتحمل الحرارة ثم نضع ثلث كمية الرز و عليه ونصف خليط الدجاج ثم طبقة أخرى من الرز و آخر طبقة تكون خليط الدجاج
ونغطيه بالقصدير ونضعه بالفرن على درجة حرارة 300 لمدة 20 دقيقة
– ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالمكسرات و الزبيب و إذا فضلتم البيض المسلوق و يقدم ….

ضعي الشعرية لمدة 10 دقائق في الماء المغلى بعد أن تسحبيه من فوق النار.
أخليطي الشعرية مع باقي المقادير وأحشى بها الدجاج.
أغلقي فتحة الدجاج بخيط نضيف أو بعيدان صغيرة.
ضعي الدجاج المعمر في الكسكاس واتركيه يُبخر, يمكنك تنسيم الماء بأوراق سيدنا موسى.
بعد الطهي أدهني الدجاج بالزبدة وادخليه للفرن حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيا.
ادخلي الجبن على شكل مربعات مع الزيتون في عيدان صغيرة ثم ضعيها فوق الدجاج.
قبل أن تقدمي الطبق زينيه بالسلطة المجعدة.