يقول الله تعالى في سورة النور :
}اللّهُ نُورُ السّمَاوَاتِوَالأرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍالزّجَاجَةُ كَأَنّهَا كَوْكَبٌ دُرّيّ
يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مّبَارَكَةٍزَيْتُونَةٍ لاّ شَرْقِيّةٍ وَلاَ غَرْبِيّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيَءُ وَلَوْلَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نّورٌ عَلَىَ نُورٍ يَهْدِي
اللّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَآءُوَيَضْرِبُ اللّهُ الأمْثَالَ لِلنّاسِ وَاللّهُ بِكُلّ شَيْءٍ عَلَيِمٌ{وفي سورة المؤمنون}
وَشَجَرَةًتَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَآءَ تَنبُتُ بِالدّهْنِ وَصِبْغٍلّلاَكِلِيِنَ{،ويقولتع الى في سورة التين: }وَالتّينِ وَالزّيْتُونِ{.
قال رسول الله صلى الله عليه و سلم:" ائتدموا بالزيتو ادهنوابه فإنَّه من شجرة مباركة ٍ "رواه ابن ماجة
استعمالات و فوائد الزيتون الطبية :
إذا شرببالماء الحار سكن المغص .
– يعالج القولون .
– يطردالديدان .
– يفتت الحصى ويصلحالكلى .
– الاحتقان به يسكنالمفاصل .
– يعالج أوجاع الظهر .
– يمنع الشيب ويصلح الشعرويمنع سقوطه .
– يقطع العفنويشد الأعضاء .
– الاكتحال بهيقلع البياض ويحد البصر .
– ينفع من الجرب السلاق .
كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ؟
زيت الزيتون الأصلي يكونله لون أخضر قاتم ويمكن معرفته باختبار عملي بسيط وسريع كما يلي :
– ضع ملعقة صغيرة منزيت الزيتون على راحة يدك وفركها باليدين جيداً وبحركة سريعة لمدةدقيقه
تقريباً بعدها شمرائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة ورائحة قوية في يدك يكون الزيتون أصلي .
كيف نحفظ زيت الزيتون ؟
– يؤثر الهواء والرطوبة وأشعة الشمس سلباً في زيت الزيتونعند تخزينه ، لذا فالأواني المنزلية لا تصلح ،
إلا إذا كانت معتمة لمنع تعرض الزيت للضوء .
– يجب ضبط درجةحرارة الزيتون المخزن ما بين 10 – 15 درجة مئوية ، لأنه بارتفاع درجة الحرارة
تتعرض الزيوت والدهونللأكسدة الذاتية ، وهو ما يزيد من حموضتها ، ويفسد تركيبها ، فتحول إلى مواد سامة
تؤثر سلباً على الكبدوالكلى والأوعية الدموية .
زيت الزيتون لا يصلح للغلي؟
إن زيت الزيتونمن الزيوت التي ترتفع فيها درجة حرارة عم التشبع لذلك يسبب تعرضها للأكسدة فيوقت
قصير جداً .. ناهيكالانحلال السريع والتحلل المائي أثناء استخدامه في الغلي .
ولذلك فزيت الزيتون غيرصالح للغلي ، ولو استخدم مرة أو مرتين فإن خواصه الغذائية تضعف .. كما
لأن تكرار الغلي قدتسلبه صفاته المميزة .
خصائص وصفات زيت الزيتون :
– الزيت البكرالممتاز ( العصرة الأولى ) : مستخلص من أفضل أنواع الزيتون التي قطفتباليد
أو بآلة صغيرة خاصة .. هذا النوع يتميز بانخفاض نسبة الحموضة فيه .. له مذاق طيب ويفضل
استخدامه في السلطات ،وفوق أطباق الطعام ، ولا يحبذ الغلي به لأنه سريع الاحتراق .
– النوع الثاني فيالجودة : لونه أميل للاصفرار ونسبة الحموضة فيه مرتفعة ويستخدم بأمان في الغلي .
– زيت الزيتونالصافي : ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرة أخرى عبر مصدر حراري ،وفي
مصانع كثيرة وهو مثاليفي الطهي والغلي .
يبدو أن كل شجرة الزيتون ( الأوراق والأغصان ) نوى الحبوب والصمغ كلها مفيدةولا تقتصر
الثنية علىالزيت فقط .
استعمالات و فوائدالزيتون الطبية
1. الاوراق ذات تأثيرقابض و تأثير معقم ، و مغلي الاوراق يستعمل كخافض قوي للحرارة كذلك قشر الشجرة لهتأثير خافض للحرارة .
2. يحتوي ورق الزيتون على مركبات طبيعيةوهي تقتل الميكروبات و اجناساً من الفيروسات و الفطريات .
3. يعالج ورق الزيتون مرضاً حديثاً تمتشخيصه هو ( CFS ) Chronic Fatigue Syndrome
4. يعالج ورق الزيتونالمرض الذي يحدثه فيروس يسمى هيربس .
5. يساعد ورق الزيتون علىتخفيف عوارض المرضى المصابين بمرض نقص المناعة المكتسبة فهو _ اي ورق الزيتون _ يقوي جهاز المناعة ، ويعطي الجسم المؤونة و الذخائر لمكافحة الالتهابات .
6. يكافح ورق الزيتون وهن و تعب الاجساد، و الآلام التي تنتج عن الامراض المزمنة و الخطيرة مثل الايدز ، السرطانات ، ويطيّب معيشة المريض ، ويكافح الفيروسات التي تسبب هذه الامراض عن طريقين ، الاولى : تكون عن طريق منع تكاثر الفيروسات ، و الثانية : عن طريق تنشيط و تفعيل اجهزةالمناعة لإنتاج خلايا خاصة تقاتل الفيروسات .
7. ورق الزيتون يستعمل فيمعالجة امراض الرشح و الانفلونزا التي لا يمكن معالجتها بمضادات الالتهاب .
8. زيت الزيتون وورق الزيتون مفيدلأمراض القلب حيث تثبت الدراسات الحيوانية بأنه خافض لضغط الدم و خافض للكوليسترول .
9. زيت الزيتون يلين الطبيعة .
10. ينعّم البشرة والوجه ، و يستعمل فيصناعة زيوت و كريمات الوجه و الصابون .
11. الدهن بزيت الزيتونيزيل الحكاك و يعالج تكسّر الجلد و السماط و التهاباتها ، ويعالج العقص و الحروق ،و حروق النار و حروق ضربة الشمس
12. يستعمل زيت الزيتون عن طريق إضافةالادوية و العقاقير اليه في معالجات الجلد و الدهون ، ويقوي زيت الزيتون الشعر ويعطيه لمعاناً و نشاطاً
13. يساعد ورق الزيتون المغلي في تخفيضمستوى السكر بالدم .
14. يعالج امراض تشنّج العضلات والمفاصل و آلامها .
15. زيت الزيتون مدرللبول كما يساعد على إخراج الحصى و الرمل من الكلى عبر البول .
16. يعالج زيت الزيتون امراض الصدر ويستعمل في امراض التيفوئيد الحمى القرمزية و الطاعون .
17. يستعمل زيت الزيتون في الحقنالشرجية .
18. أثبتت الابحاث العلمية فائدة زيتالزيتون في مكافحة السرطان .
19. زيت الزيتون و الزيتون يقوي البصر ويمنع العشى الليلي بما يحتويه من فيتامين A ، ويمنع ارتخاء الجفون .
20. مقوي للطاقة الجنسية لما يحتويه منفيتاميني A . E .
بعد تناول النبي صلى الله عليه و اله لوجبة الإفطار يظل حتى يفرغ من صلاةالعصر، ثم يأخذ ملء السقاية (تقريباً ملء ملعقة) من زيت الزيتون وعليها نقطتا خل معكسرة خبز شعير، أي ما يعادل كف اليد
وقد ذكرت بعض الآياتالقرآنية بعض الفوائد لزيت الزيتون إذ يقول تعالى: شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولاغربية يكاد زيتها يضيء
وأيضاً قوله تعالى: والتينوالزيتون
وقد أثبت العلم الحديث أن هناك أنواعاًعديدة من السرطان مثل سرطان العظم (سركوما) استخدم زيت الزيتون لعلاجها، وقد أيدالطب الحديث في اكتشافاته أن زيت الزيتون يحتوي على أحماض دهنية وحيدة التشبع يعنيغير مشبعة، ولذلك يقول العالم أندريا ويل: إنه وجد بالتجربة أن زيت الزيتون يذيبالدهون وهذا من قدرة الله، دهن يذيب الدهون، فهو يعالج الدهون مع أنه دهن لأنهيحتوي في تركيبه على (أوميجا 3) بعدد كبير وأوميجا 3 تعالج الدهون.
كما ثبت علميا أن زيت الزيتون يحمي منأمراض تصلب الشرايين والزهايمر وهو مرض الخرف وضعف الذاكرة ويضيعالمخ
واستطاع العالم أندريا ويل أن يثبت كيفيقوم زيت الزيتون بالتدخل في الخلية المصابة بالسرطان ويعالجها ويؤثر فيها، ووصفكلمة {صبغ للآكلين}
التي جاءت في القرآن على أنها الصبغياتالكرموسومات
ووصف السرطان بأنه اتساع بين الخلاياالواحدة بعض الشيء، وثبت أن زيت الزيتون يقوم بتضييق هذا الاتساع ويحافظ علىالمسافات بين الخلايا.
وهنا تتجلى قدرة الله عز وجل في انتقائهلغذاء نبيه فكان النبي صلى الله عليه و آله وسلم يغمس كسرة الخبز بالخل وزيتالزيتون ويأكل
وقد اكتشف العلم الحديث أن الخل الناتجمن هضم المواد الكربوهيدراتية في الجسم هو مركب خليّ اسمه (أسيتو أستيت) والدهونتتحول إلى أسيتو أستيت ويبقى المركب الوسطي للدهون والكربوهيدرات والبروتين هوالخل، فعند تناول الخل وحدوث أي نقص من هذه المواد يعطيك الخل تعويضاً لهذا النقص،وتبين بالعلم الحديث أن زيت الزيتون مع الخل يقومان كمركب بإذابة الدهون عاليةالكثافة التي تترسب في الشرايين مسببةتصلّبها.
لذلك أطلق العلماء على الخل مع زيتالزيتون (بلدوزر الشرايين) لأنه يقوم بتنظيف الشرايين من الدهون عالية الكثافة التيقد تؤدي إلى تصلب الشرايين.
وليس مهمة الخل فحسبالقيام بإذابة الدهون، بل يقوم مع الزيتون كمركب بتحويل الدهون المذابة إلى دهونبسيطة يسهل دخولها في التمثيل الغذائي ليستفيد الجسم منها،
ثم بعد أن يتناول النبي صلى الله عليه واله وسلم غداءه كان يتناول جزرة حمراء من التي كانت تنبت في شبه الجزيرة العربية،وقد أثبت العلم الحديث بالدليل والتجربة أن الجزر الأحمر يوجد به(أنتوكسيدات) وهيمن الأشياء التي تثبط عمل مسببات السرطان، كما أثبت الطب الحديث أن الجزر يساعد علىنمو الحامض النووي والعوامل الوراثية، وهذا من الإعجاز الإلهي، لذلك فإن الكثير منالأطباء ينصحون بتناول الجزر كمصدر لفيتامين (أ) ومصدر لتجدد العوامل الوراثيةبالحامض النووي، كما أنه يؤخر ظهور الشيب.
عشاء النبي صلى الله عليه و آله وسلم
كان النبي صلى الله عليه و آله وسلم بعدأن ينتهي من صلاة العشاء والنوافل والوتر وقبل أن يدخل في قيام الليل، كان يتناولوجبته الثالثة في اليوم وهي وجبة العشاء، وكانت تحتوي على اللبن الروب مع كسرة منخبز الشعير، وقد أثبت العلم الحديث أن تناول كوب من اللبن الروب في العشاء يعمل علىإذابة الفضلات المتبقية في المصران الغليظ، ويقوم بتحليلها إلى مركبات بسيطة يسهلالاستفادة منها ومن الفيتامينات الموجودة بها.
وقد جرت بعض الدراسات العلمية، بينتفوائد اللبن الروب عند تناوله ليلاً، فهو يجعل الترسبات غير المرغوب فيها تتفتتويستفيد منها الجسم.
وهذا من الإعجاز في تناول النبي عليهالصلاة و آله والسلام لهذه الوجبة ليلاً كوجبة عشاء هامة وضرورية وسريعة الهضم،وتجعل الجهاز الهضمي يعمل بكفاءة، لذلك هناك عدد من الأطباء دائماً يصفون لمرضاهماللبن الروب ليلاً في وجبة العشاء لأنه مريح للقولون ولا يسبب تقلصات في المعدة،
وأكدت هذه المعلومات الطبية الدراسةالتي أجراها الدكتور عبدالباسط سيد محمد في كتابه الاستشفاء بطعام النبي الذي أوضحفيه أن معظم طعام النبي صلى الله عليه و آله له جانبان من الفائدة، جانب القيمةالغذائية التي يمد بها الجسم وأثبتها العلم الحديث، وجانب الوقاية من الأمراض، وهذاإنما يدل على الإعجاز الإلهي في اختيار رب العالمين لطعام نبيه ومصطفاه سيد الخلقأجمعين صلى الله عليه و اله.
وفي النهاية لا نملك إلاأن نقول انطلاقاً من قوله تعالى: لقد كان لكم في رسول الله صلى الله عليه و آله وسلم أسوة حسنة… فلو تأملنا جيداً سنجد أن النبي كان خير قدوة لنا في مأكله ومشربهوملبسه، كان قدوةً ومعلماً للبشرية، فقد أعجز بعلمه العلماء، وفاقت فصاحته البلغاءوالأدباء، فكان إذا تحدث صدق وما ينطق عن الهوى… ولو تأملنا جيداً أحاديث النبيعن الطعام لوجدنا أنه أخبرنا من آلاف السنين بما لم يستطع العلم الحديثاكتشافه
وقد قام عدد من العلماء الباحثين في هذاالمجال بتأليف كتب عديدة تحمل أسرار الغذاء النبوي والوقاية من الأمراض عن طريقالسنة، مثل الطب النبوي وتأملات في حياة الرسول وغيرهما من الكتب التي قامتبالتحليل والتفصيل لهذا الجانب من حياة سيد الأنام محمد صلى الله عليه و آله وسلموسيظل العلم الحديث يستكشف في هذه الأسرار النبوية إلى أن تقومالساعة
