الوسم: العجل

المقادير:

رول اللحمه المحشيه غداء حلووو عسى يعجبكم

المقادير

ربع كيلو لحمه عجل بدون عظم
1ملعقه زيت زيتون
2ملعقه شاي ملح
كوب رز طويل الحبه
مشمش مجفف مفروم وبرقوق مجفف مفروم
الطريقه
نطبخ الرز ونخلي يبرد ونضيف له مكونات الحشوة مشمش وبرقوق

ندق اللحمه شوي بمدقه الستيك حتى تتساوى وتخف سمكها
ندهنها بزيت الزيتون من الهتين ونتبلها بالملح

نضع فيها الحشوة ونلفها جيدا كالرول

نلفها بخيط حواليها كلها حتى لاتفكك نضعها بالقالب ونضعها بالفرن ساعة على نار عاليه ونخرجها ونقدمها بالعافيه

المقادير

8 حبّة كاملة أو 30غ فطر صيني، مجفف (شيتاكي)
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
3 فصّ ثوم، مسحوق
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة
150غ فيليه لحم عجل، مقطع إلى شرائح
1 مغلف شوربة خضار الربيع
2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
أوراق كزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير

المقادير:
* نصف كيلوغرام من شرائح لحم البقر
* بصلتان
* رأسان من الفلفل الأخضر
* ملعقتان طعام من الزيت
* فص ثوم
* نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخمس بهارات الصيني
* ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
* ربع كوب من الماء
* مكعب من مرقة الدجاج
* ملعقتان طعام من صلصة الصويا.

المكوّنات 1 كغ من فيليه لحم العجل&#1644 المقطّع إلى شرائح رفيعة وزن الواحدة بين 60 و 70 غرام
200 غ من جبنة الموتزاريلا&#1644 مقطّعة بشكل أصابع
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر&#1644 مقطّعة بشكل أصابع
200 غ من مرتديلا البقر&#1644 مقطّعة بشكل أصابع
للصلصة:
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل&#1644 مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر&#1644 مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
1 فص من الثوم&#1644 مسحوق
3 حبات متوسطة الحجم أو 400 غ من الطماطم&#1644 مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بشْر قشر ليمونة حامضة
3 أكواب أو 750 مل من الماء
طريقة التحضير
توضع شرائح لحم العجل على ورق النايلون اللاصق، وتُغطّى بورقة أخرى ثم تسطّح قطع الفيليه برفق بواسطة مطرقة خشبيّة. تسطّح الشرائح كلّها بالطريقة نفسها.

يوضع إصبع من الموتزاريلا، الجزر والمرتديلا في وسط قطعة الفيليه. تُلفّ قطع الفيليه بواسطة ورق النايلون اللاصق. تتمّ إزالة ورق النايلون وتثبّت اللفائف بواسطة عيدان الأسنان.

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُطهى لفائف اللحم على مراحل (وليس جميعها مرّة واحدة) لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً. تُزال منها عيدان تنظيف الأسنان.

في المقلاة نفسها، يُضاف البصل والجزر والثوم، ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

تُضاف الطماطم، أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي، مكعّب مرقة الدجاج ماجي، الفلفل، برش الليمون الحامض، والماء ويُترك المزيج على النار بعد الغليان لمدّة دقيقتين أو 3 دقائق.