1- تنظيف عيون البوتاجاز
شغلي كل عيون الفرن الى ان يسخن بعدين
ابدئي واحد واحد تسكرينه !!
ومعك نصف ليمونه على طوووووول بحركه
دائريه على عين الفرن بس انتبهي لا يحرق ايديك
بسم الله عليكم وراح تشوفون الفرق واللمعان
2-لتنظيف الفرن
كثيرا ما تنسكب السوائل داخل افرن اثناء الطبخ
ولتسهيل ازالتها رشي عليهل ملحا ثم امسحيها
فهذا يجعل التنضيف سهل جداا
– بصلة بني مقطعة
– كوبان إلا ربع ريزوتو (أو أرز مصري إذا لم يتوفر الريزوتو)
– نصف ملعقة صغيرة زعفران
– ملعقتان كبيرتان خل
– 5 أكواب مرق دجاج
– ثلث كوب جبن بارميزان مبشور
– 20 جم زبد
– أضيفي البصل وقلبي من وقت لآخر حتى يذبل، ثم أضيفي الريزوتو والزعفران وقلبي حتى الامتزاج.
– أضيفي الخل وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر الخل، ثم أضيفي المرق واتركي المزيج على النار حتى الغليان.
– غطي الوعاء بإحكام، ثم ضعية بالفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الريزوتو ويتشرب السائل.
– افصلي حبيبات الريزوتو عن بعضها باستخدام الشوكة، ثم اضيفي إليها الجبن والزبد، وغطي الوعاء واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق.
– تبلي الأرز بالملح والفلفل قبل التقديم.
المقادير :
قطع دجاج بجلدها
بصله
ثومه
خل
بيبار ( فلفل حار )
بسباس لمن يرغب
ملح
بهارات
الطريقه :
نخلط في الخلاط جميع المقادير السابقه مع قليل ماء طبعاَ ماعدا الدجاج
نضع الدجاج في صحن ونضيف لها الخلطه ونحركها جيدا
ونتركها لتشرب الخلطه جيدا مدة نصف ساعه
بعد ذلك نولع الفرن ونتركه ليسخن جيدا
ثم نغطي صحن الدجاج بالقصدير
وندخله الفرن ونتركه مع مراقبته لكي لا يحرق
بعد ان نلاحظ ان الماء نشف من الدجاج نبعد غطاء القصدير
ونتركه ليتحمر من جديد داخل الفرن
وبعد ان نلاحظ ان قطع الدجاج نضجت وتحمرت نخرجها من الفرن
المقادير:
¼ كيلو كوسا.
¼ كيلو جزر.
3 حبات بطاطس.
¼ كيلو بازلاء.
¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.
يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.
2 راس بصل مفروم.
1 فص ثوم مفروم.
¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.
2 حبة طماطم مفرومة.
1 ملعقة سمن كبيرة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كاري.
1.5 ملعقة فلفل أبيض.
1.5 كوب ماء.
طريقة التحضير:
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح
وترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب الون الذهبي.
أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل
جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.
تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.
يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته
(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).
في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في
صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.
توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.
تضاف البطاطس بعد ذلك للصينة وتخلط جميع المكونات و
تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.
تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد
إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.
تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض
مع الف عافيه
منقول
شكلها لذيذ
تسلم ايدك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الفردوس
 يسلمو يا غلا
|
1 دجاجه
2 ملعقه كبيره زيت
2علبه زبادي
كميه كبيره من النعناع
والكزبره الخضراء
1 عصير ليمون حامض
ملح
3فصوص ثوم
الطريقة:
* توضع جميع المقادير ما عدا الدجاج في الخلاط الكهربائي ( الزبادي + عصير الليمون والنعناع+ زيت+ ملح+ ثوم + الكزبره)
* يخلط جيدا ثم يوضع على الدجاج ويمزج ثم يوضع في صينيه ويغطى بالقصدير ثم يدخل الفرن، نستطيع استخدام دجاج صدور.
دجاج مقطع بجلد او بدون جلد زيت بصل وفصين ثوم بهارات مشكله وفلفل اسود وكركم ومكعب ماجي وملح وكمون وملعقه من صلصة الصويا وربع بيالة ماء لتبيله وكيس الشوي وهذا المهم وبس
اول شي نغسل الدجاجه ونحطها على جنب
بعدين نجهز التبيله
نخلطها بشوية ماء لين تتجانس مع بعض
بعدين نحط الدجاج ونقلب لين يتشرب الدجاج التبيله
ونكون مقطعين خضار بطاطس وجزر وبصل ولي تبغى تضيف اي نوع اختياري بس اناء ما كان عندي الل جزر وبطاطس
تحطين الخضار فوق الدجاج وتقلبين لين تتداخل المكونات
بعدين نجيب كيس الشوي ونحط الخضار والدجاج في الكيس ونولع الجمره ونحط داخل الكيس فنجان فيه شويه زيت ونحط الجمره ونبخر الدجاج ونحول نسكر الكيس دقيقه عشان الدجاج ياخذ ريحة الشوي اتمنى فهمتو عليا
بعدين قفلي الكيس مظبوط وحطيه في الصينيه ودخليه الفرن لمدة ساعه حسب حرارة الفرن وياريت قبل تبدين تسخنين الفرن يكون احسن
وهذا شكل الدجاج والخضار بعد ماطلع من الفرن سويت جنبها رز ابيض وسلطه حاره وصحة وعافية
منقول
تسلمين غلاتي يعطيك الف عافيه
تقبلي مروريدلوعه حموي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلوعه حمودي
تسلمين غلاتي يعطيك الف عافيهتقبلي مروريدلوعه حموي |
منورة الموضوع
طاجن سمك فى الفرن
سمك فيليه مقطع مكعبات (حوالى كيلو الا ربع)
كوب بقدونس وكزبرة وشبت أخضر مفرومين
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
2 حبة فلفل أخضر رومى مقطع مكعبات
زيت ذرة
عصير ليمونة كبيرة
بهارات تتبيلة سمك (تجدوها بالسوبر ماركت)
نضع كل المكونات (ماعدا الزيت) على بعض فى وعاء عميق ونخلطهم جيدا
وبعدين نحطهم فى الطاجن اللى هانسويهم فيه
ونرش الزيت على الوجه
ونغطيهم بورق بلاستيك ونسيبهم حوالى ساعتين علشان الخلطة تمتزج مع بعض
وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة
وبعدين نقدمها
ارز
بصل مرحي
2 طماطم مبشورة
قطع دجاج
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ورق غار
جزر و بازلاء اختياري
التحضير
-حضري المرق
في قدر ضعي البصل و الطماطم و الدجاج و التوابل + 2 ورق غار
– قلبيه قليلا ثم اضيفي الماء و اتركيه ينضج
– غلي الارز في ماء مملح + 1 ملعقة اكل زيت تم صفيه
– اضيفي الجزر و البازلاء اذا رغبتي في ذلك او يمكنك الاستغناء عنها
-ضعي الارز في صينية فرن و اسقيه بكمية من المرق المحضر و ادخليها الفرن لتشرب المرق
-انزعيه و اضيفي المرق حسب احتياجك و ضعي قطع الدجاج من فوق الارز حتى تتحمر
– عندما يتشرب المرق اخرجيه و قدميه
و بالف صحة و هنا
يا ريت تقيموني من الميزان
تسلم ايد امك يالغلا
المقادير 200 غرام أو حبّة متوسطة الحجم من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
200 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من الكوسا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
300 غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من الجزر المقشّر والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
500 غرام أو 4 قطع من فيليه صدر الدجاج المنزوع عنه الجلد والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
2/1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف
4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
5 أكواب أو 1250 مل من الحليب الخالي من الدسم
مغلّف من خلطة البشاميل
4/1 كوب أو 30 غرام من جبنة البرميزان المبشورة
طريقة التحضير
تُمزج البطاطا مع الكوسا والجزر في وعاءٍ وتُغلى الخضار في الماء لمدّة 12 دقيقة أو إلى أن تصبح مطهوّة جيّداً ثم تُبرّد تحت الماء وتُصفّى وتوضع جانباً.
يُسلق الدجاج في قدرٍ مع الماء لمدّة 10 دقائق أو إلى أن ينضج جيّداً ثم يُصفّى ويُضاف إلى الخضار.
يُضاف الحليب ومغلّف خلطة البشاميل وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمر ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
توضع الخضار ومكعبات الدجاج في صينيّة كبيرة للفرن ثم تُتبل بمسحوق جوزة الطيب والحبق المجفّف ومسحوق الفلفل الأسود.
تُسكب صلصة البشاميل المجهّزة على وجه الخضار والدجاج في صينيّة الفرن.
تُرش جبنة البرميزان المبشورة على الوجه وتوضع الصينيّة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو إلى يصبح السطح ذهبي اللون.
نصيحة: يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض .
بالصحة و العافية
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اياد2
|
منورة الموضوع
