و الطريقة موضحة بالصور
رأيكمـ؟؟
و طريقة سهله و النتيجة مميزة
يسلمو و تقبلي مروري
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم
المكونات
طريقة التحضير
بقلاوة بالفستق
مقادير البقلاوة:
عبوة واحدة من رقائق الجلاش.
3/4 كوب أو 150 جراما من الزبد المذوب.
كوب أو 100 جرام من اللوز المطحون.
1/4 كوب او 50 جرام سكر.
مقادير الحشوة:
375 جراما من الفستق.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
علبة حليب مكثف ومحلى.
3 شرائح من لب التوست الأبيض.
الطريقة
تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.
تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بقليل من الزبد.
تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.
توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.
يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى أن نتهي من الرقاقات جميعا.
يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.
تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.
توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.
يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا يسكب ساخنا حتى لا تتعجن.
.jpg)
التحضير:
– سخّني الفرن على حرارة 350 درجة.
– أخلطي كوباً وربع الكوب من الكريما والحليب مع ملعقة كبيرة من السكّر في وعاء صغير وضعيه على النار حتى يغلي تقريباً.
– في وعاء آخر، أخفقي كمية قليلة من الخليط الساخن مع صفار البيض وسخّنيه قليلاً واسكبيه مجدداً في الكمية المتبقية من خليط الحليب والكريما.
– أضيفي الشوكولاطة بالحليب إلى الخليط ودعيه يذوب حوالى دقيقة تقريباً. حرّكي الخليط قبل سكبه.
– ضعي الخليط في مصفاة ثم قسّميه على ستة قوالب صغيرة.
– أضيفي إلى القوالب كوباً ونصف الكوب من برش الزبدة بالشوكولاطة.
– ضعي القوالب في صينيّة خَبز كبيرة واملئيها بالماء الساخن حتى علوّ الخليط الموجود في القوالب. غطّيها بورق الألمنيوم ثم اخبزيها 35 دقيقة تقريباً.
– إرفعي القوالب الصغيرة من الصينية، ثم رشي عليها نصف كوب الزبدة بالشوكولاطة المتبقّي. دعي الحلوى تبرد في الثلاجة حوالي ساعتين.
– أخفقي ربع كوب الكريما المتبقّي مع نصف ملعقة سكّر كبيرة في وعاء لتزداد سماكة الخليط.
– قطّعي عود الفانيلا بشكل مستطيل ثم انزعي منه اللبّ واخلطيه مع الملح. أضيفي ملعقة من الكريما المخفوقة إلى كل قالب كاسترد.
زيّني الحلوى بملح الفانيلا ثم رشّي عليها ورق النعناع.
– قطايف – فستق حلبي – قرفه – جوز الهند – قطر
الطريقة:
– افرمي الفستق الحلبي فرم خشن نوعآ ما
– حطيه في صينية الفرن وحطيه تحت شواية الغاز الي من فوق علشان يتحمص "هاي الخطوة مهمة لأنها هي الي ابتعطي للفستق الطعم الطيب"
– انتبهي للفستق لانه بيتحمر ابسرعة ..بعد ما تحمصيهم كويس اخلطيهم مع جوز الهند وقرفة و 2 م سكر مع 2 م قطر وحركيهم مع بعض لحد ما يتماسكوا "طبعآ زيدي شوية قطر لو احتجتي".
– و بس احشي فيهم القطايف العادية و قليهم بالزيت و حليهم بالقطر.
– او احشي فيهم القطايف العصافيري واسقيهم بالقطر
مكونات عمل كيكة البرالينيه بكريمة الفستق
الكيكة الاسفنجية:
4 حبات بيض
100غ سكر
60 غ طحين
30 غ نشا
30 غ برالينيه (خليط كراميل مع الفستق)
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( خميرة الحلويات)
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
صينية مستطيلة مغطاة بورق شمع او مدهونة ومرشوشة بالطحين
البرالينيه:
150 غ لوز بقشره او بدون
200 غ سكر
ملعقة كبيرة جلوكوز
كريمة الفستق:
400 ملل كريمة الخفق الطازجة
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
4 ملاعق كبيرة فستق مطحون بودرة
طريقة تحضير كيكة البرالينيه بكريمة الفستق
يسخن الفرن 350 فهرنهايت
ينخل الطحين ، النشا والبيكنج باودر ثم يترك جانبا
يفرق البيض
يخفق بياض البيض مع رشة الملح جيدا الى ان نحصل على قوام ثلجي نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق ثم يترك جانبا
يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر والفانيلا الى ان يتضاعف حجمه
بواسطة ملعقة او سباتولا تضاف المكونات الجافة ( المنخولة معا طحين، نشا والبيكنج باودر والبرالينيه بالتناوب مع بياض البيض يخلط المزيج برفق حتى نكمل بياض البيض
تسكب العجينة في الصينية المغطاة بورق الشمع ثم تدخل الفرن لتخبز من 20 الى 25 دقيقة تقريبا على درجة 350 الى 400 فهرنهايت حسب الفرن
تخرج من الفرن وتقلب مباشرة فوق شبك وترك لتبرد
تقسم الى ثلاثة اقسام متساوية
يوضع القسم الاول فوق كرتونة مستطيلة خاصة بالحلويات ثم تدهن بطبقة من كريمة الفستق ، توضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة تدهن هي الاخرى بطبقة من كريمة
الفستق ثم تغطى بأخر طبقة من الكيكة ويدهن وجه الكيكة مع كل الاطراف بكريمة الفستق
ترش او تغطى الاطراف بالبرالينيه ويزين وجه الكيكة بقطعة مارزبيان او عجينة اللوز
تدخل الكيكة الثلاجة لتبرد ثم تقدم
النصائح:
يمكن تجهيز البرالينيه باللوز او البندق بدلا من الفستق وذلك للحصول على نكهة افخم
طريقة البرالينيه:
في قدر على النار يوضع السكر والجلوكوز ثم يذوب الى ان نحصل على لون ذهبي جميل
نضيف حبات الفستق ونخلط جيدا حتى يمتزج ويتجانس مع الكراميل
يبعد من على النار ويسكب على قطعة رخام مدهونة بالزيت او صينية كذلك مدهونة بالزيت ،يملس جيدا ثم يترك ليبرد
يطحن في المطحنة الكهربائية ثم يستعمل
طريقة كريمة الفستق:
تخفق كريمة الخفق الطازجة والباردة جدا ثم تضاف اليها كمية السكر الناعم مع مواصلة الخفق الى ان تصبح كثيفة ،بواسطة ملعقة اوسباتولا ، يضاف الفستق المطحون وقليل من الملون الاخضر الغذائي
يخلط المزيج برفق ،توضع الكريمة في الثلاجة الى حين استعمالها
مشكورة غلاتي على الطرح
انشاء الله ما نحرم من جديدك يا عسل
تسلم ايديكي كلك ذوؤوؤوق
اتقبلي مروري
<>:0153: <> :0153:<>
كاس شابوره مطحونه
كاس فستق مطحون
ملعقه بكنج باودر
4 الى 5 جبن كيري
نص كاس سكر
نص كاس زيت
3 بيض
رشه فانليا
للوجه:
توفي
الطريقه:
* تخلط الشابوره والفستق مع البكنج باودر وتترك جانبا
* تخلط الكيري والسكر والزيت والبيض في الخلاط ثم تصب على خليط الشابوره والفستق وتخلط جيدا وتصب في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن حتى تستوي
* تترك لتبرد ثم يصب عليها التوفي وتدخل الثلاجه~~~
المقادير
– حبتا أفوكادو.
– 100 غرام حليب.
– 50 غراماً قشطة.
– 50 غراماً فستق.
– 50 غراماً ثلج.
– 75 غراماً عسل.
الطريقة
– قشري الأفوكادو وضعيها في الخلاط مع العسل.
– أضيفي الحليب والثلج واخلطي المزيج جيداً.
– اسكبي الخليط في كوب التقديم.
– زيِّني الكوب بالفستق الحلبي والقشطة.
م/ن
دمتي بود"
المقادير
3 بيض
1⁄4 كوب طحين
1 كوب سكر
3⁄4 كوب فستق حلبي مطحون
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة ماء زهر
ملعقة كبيرة ماء الورد
رشة فانيلا
للتغطية
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
القليل من المستكة
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
فستق حلبي مطحون للتزين
طريقة التحضير
خفق البيض مع السكر جيداً مع اضافة رشة الفانيليا.
ينخل الطحين مع الفستق الحلبي المطحون ثم تضاف الى البيض والسكر.
يوضع ماء الزهر، الورد والباكينج باودر مع بعض ويخفق قليلاً.
يجهز صينية خبز دائرية بقطر 26 سم مبطنة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالطحين.
يصب الخليط في الصينية، تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة 180 مدة 30 دقيقة، تخرج من الفرن وتترك لتبرد في حرارة الغرفة.
لتحضير التغطية، يذوب النشا، السكر والمستكة في الحليب ثم يوضع في قدر على النار ويحرك حتى يشتد الخليط ويبدأ في الغليان ثم يضاف ماء الزهر.
تغلف الكعكة بخليط التغطية وتزين بالفستق الحلبي المجروش، تبرد في الثلاجة.
المقادير : 1 1/4كوب فستق .(مقشر ومزال عنة القشرة الخارجية وذلك بنقعها بماء مغلي وتركها لمدة 5 دقائق )
2 1/2 كوب حليب سائل.
3 بيضات.
1 كوب سكر.
1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
1 م ص خلاصة اللوز.
1 م ص فانيلا سائلة.
الطريقة:
اخلطي الفستق والحليب والبيض والسكر بالخلاط حتى تحصلي على مزيج ناعم اخضر اللون .
ضعيها على نار هادئة حتى يبدأ المزيج بالتكثف لمدة 25 دقيقة (لا تدعية يغلي).
اتركي المزيج يبرد .
ضعي على المزيج خلاصة اللوز والفانيلا والكريمة بلطف وحركي المزيج .
ضعيها في الالة الخاصة .
او ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد ..
قدميها وبالعافية
تسلم يدك
