الوسم: القرع

اخذت
كميه متساويه من الذره والقرع الاصفر
يسلق القرع تقريبا ثلث ساعه او لحد
مايستوي
وبعده يطحن بالخلاط مع الذره بشوربه دجاج انا استخدمت الذره المعلبه
الجاهزه استخدمت علبه واحده ( الكميه تكفي تقريبا ثلاث اشخاص)
ترجع ع النار
تطبخ لمده عشر دقائق ويضاف لها الملح والفلفل الابيض وملح الليمون وتزين
بالبقدونس

الطريقة
– يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. – يُدهن قالب دائري بالزيت أو الزبد. – يُخلط بشر البرتقال والليمون مع الفواكه الجافة والمكسرات والعصير في إناء ويرفع على نار متوسطة حتى الغليان. – تُضاف بكربونات الصودا وتقلب مع الخليط، ويرفع بعيدا عن النار ويُترك ليبرد قليلا. – يُضاف القرع المهروس وصلصة التفاح للخليط ويُقلب جيدا حتى يتجانس. – يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصير صلباً قليلاً وله منقار لين. – يُنخل الدقيق مع البهارات ثم يُضاف تدريجياً بالتناوب مع خليط الفواكه لبياض البيض ويُقلب بخفة حتى يتجانس. – يُصب الخليط فى القالب المعد ويُخبز لحوالي 65 – 75 دقيقة. – يُترك الكيك ليبرد في القالب لحوالي 10 دقائق ثم يقلب على شبكة معدنية ليبرد تماما قبل التقديم. – ترش بقليل من سكر البودرة قبل التقديم

6 طارد للديدان .

المقادي ر:
في الخلاط: 1-علبة زبادي وزيديها ملعقة من علبة ثانية
2-ثلاث أرباع كوب ماء
3-كوب واحد قرع مسلوق
————-
وتكونين مجهزة زبدية فيها: -كوبين دقيق أبيض وممكن تضيفين رشة ملح
2-أربع ملاعق طعام نشا
3-ملعقة طعام خميرة
4-ملعقة صغيرة زعفران
————–
وتصبين الي في الخلاط على الي في الزبدية وتعجنين زين وتغلفين الزبدية بنايلون( يساعد على سرعة التخمير )
وبعد ساعة أو ساعة ونصف تقلينها في زيت غزير( طبعا تعرفون تشكلون القيمات)
وبالهناء والعافية

شوربة القرع الأحمر بالجبنة والكستناء

المكونات
حبة قرع أحمر كاملة (يؤخذ منها 500 غرام)
حبة بطاطا قطع صغيرة
حبة بصل
نصف لتر مرق الدجاج
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
300 ملل. حليب سائل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
50 غرام جبنة بارمزان
50 غرام جبنة ايمنتال أو شيدر
عصير ليمون (اختياري)
100 غرام كستناء مقشرة ومسلوقة
طريقة التحضير
1- تنظف حبة القرع، يقطع الرأس ثم تفرغ من القرع ويحتفظ بهذه الحبة لتقدم فيها الحساء.
2- يؤخذ تقريباً 500 غرام من لب القرع ويقطع قطعاً صغيرةً، يوضع الزيت والزبدة في قدر على النار مع البصل ويقلى مع القليل من الملح إلى أن يذبل، تضاف الكستناء وتخلط.
3- يضاف القرع و البطاطا مع مواصلة التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
4- يضاف المرق ويغطى القدر ويترك لينضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
5- يطحن المزيج ثم يضاف الحليب ويخلط ثم يعاد إلى النار ليغلي لدقيقة. يضاف الفلفل الأسود وكمية من الجبنة.
6- تسكب الشوربة في حبة القرع، تزين بالجبنة ثم يوضع فوقها الرأس كزينة وتقدم مع شرائح من الليمون.

عدد الأشخاص: 4

النصائح:

1- لزيادة النكهة، ينصح بدهن حبة القرع المفرغة من البذور، ورشها بالقليل من جبنة البارمزان والفلفل الأسود ثم إدخالها إلى الفرن لتشوى قليلاً مع مراقبة الفرن. هذه الخطوة تكسب الشوربة طعم شهي.

تقبلي مروري وردي

المقادير :

• 1 كيلو قرع عسل .
• 1 كوب زبيب .
• 1 كوب بندق .
• 1 كوب فستق .
• 1 كوب سكر .
• ¼ كوب سمن .

طريقة التحضير :

1. يقشر القرع ويقطع مربعات ويغسل ثم يحمر فى السمن قليلا ثم يصفى .

2. يرص قرع العسل فى صينية ويرش فوقة الزبيب والفستق والبندق المدقوق والسكر ويسوى على نار هادئة ثم يغطى ويزج فى الفرن حتى تمام الطهى ويتبقى قليل من الشراب فقط .

3. تغرف فى اطباق وتقدم دافئة أو باردة .

تقدم مع خلطة البقدونس مع اليمون والكمون والخبز المحمص
بالهناء والشفاء

1- يُنخل الدقيق مع الملح ، يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع
2- يُضاف الجبن و نقوم بعمل حفرة و يُضاف البيض و القرع المهروس و يُعجن جيداً حتى نحصل على عجين أملس متجانس
.
3- يُشكل العجين على هيئة كرة ، و يُلف و يُحفظ في الثلاجة لمدة ½ ساعة.
4- يُعد الفرن بتسخينه على 200 درجة مئوية ، و يُدهن الصاج.
5- يُفرد العجين و يُقطع بالقطاعة الدائرية و يُحشي بالحشوات المختلفة ، و يُدهن بالبيض المخفوق.
6- يُخبز في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون، و يُترك ليبرد