الوسم: القمح

خبز من الدقيق الاسمر

ويتمثل العلاج بتجنب المريض للمأكولات التي تحتوي على القمح والشعير ولمعرفتي بصعوبة هذا الأمر حيث إن معظم الأطعمة المعلبة لا تخلو من القمح والشعير’ أحببت أن انوه ببعض الأطعمة المقبولة وغير المقبولة كما أتمنى أن تحذو شركات المواد الغذائية مثيلاتها الأخرى بكتابة احتواء المنتج أو خلوه من بروتين الجلوتين وذلك مع المكونات على الغلاف الخارجي حيث يسهم ذلك كثيرا في تقيد المرضى بالعلاج لأنه علاج على مدى الحياة وفي بعض الحالات قد يستدعي الأمر إضافة بعض الأدوية ولكنها حالات نادرة جدا.
الأطعمة المقبولة:
1- الأرز والذرة والبطاطس وفول الصويا والبقوليات بأنواعها والمكسرات.
2- الخبز والمكرونة المصنعة من دقيق الأرز أو الذرة .
3- منتجات الألبان الطبيعية.
4- جميع أنواع اللحوم.
5- جميع أنواع الخضار والفواكه الطازجة.
الأطعمة الممنوعة:
1- القمح والشعير والجاودار والشوفان .
2- معظم المنتجات المعلبة من نشويات ومنتجات الألبان والايسكريم واللحوم والخضار والنكهات والحلويات ما لم يكتب عليها خالية من الجلوتين .
علما انه يوجد في معظم الدول المتقدمة جمعيات تكون على اتصال مستمر مع الجهات المعنية في الدولة ومع الشركات المنتجة للمواد الغذائية لتوفير الخدمة المناسبة لهذه الفئة من المرض لكي يتسنى لهم العيش بوضع طبيعي .

مع أمنيات الصحة والسعادة

ما هو جنين القمح؟

بالتأكيد مرَّ عليك هذا الاسم من قبل ولكنك لا تعلمين ما هي فوائده.
يعتبر جنين القمح من الأطعمة التي تجعل المرأة مشرقة الوجه، وفي حالة نشاط مستمر وبالتالي ستؤدي دورها في الحياة بأفضل حال مما يجعلها تتمتع بحياة سعيدة ومستقرة، حيث يقول أخصائي الطب البديل محمد بن الزبير: " إن اعتياد المرأة على تناول جنين القمح يمد جسمها بالمغنيسيوم والفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على جمال البشرة، إضافة إلى أنه يساعد في تنشيط إنتاج الكولاجين وإصلاح خلايا الجلد التالفة، كما يعمل جنين القمح على تخزين هذه العناصر كالكالسيوم ، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والمنجنيز في الجلد مما يبقي البشرة بحالة صحية ومرنة ورطبة طوال الوقت".
وعن كيفية الاستخدام ننصح كل سيِّدة بتناول ملعقة صغيرة صباحاً ومساءً مع كوب من الحليب، فذلك كاف لمنح البشرة النضارة، وإعطاء الجسم الطاقة الكافية طوال النهار.
ومن فوائد جنين القمح الأخرى:
1- ترطيب الجلد وإكسابه الليونة اللازمة.
2- إيصال المواد المغذية إلى طبقات الجلد مباشرة.
3- منع جفاف البشرة.
4- تأخير الشيخوخة والتجاعيد.
5- معالجة سقوط الشعر.
6- معالجة تشققات الجلد والشفاه.
7- إعطاء البشرة النعومة المخملية.
كما يمكن إدخاله كقناع للوجه مع الحليب والعسل والخميرة أو غيرها من المواد التي تدخل في تحضير الأقنعة، فهو يمنح الوجه شعاعاً من النور خصوصاً إذا التزمتِ باستعماله بمعدل ثلاث مرات أسبوعياً .

وممكن اضافته لملعقتين عصير ليمون + ملعقتين زيت لوز حلو ومسح الركب والابط والكوع لبياض ملحوظ وسريع ومكن اضافته لبياض بيضه لبشرة بلا مسامات واسعه ولا بهتان

يوسف صادق من غزة: كادت الطالبة في إحدى جامعات غزة نعمة أبو هوشي أن تفقد قدرتها على المشي وبالتالي العودة إلى مقاعد دراستها الجامعية، بعدما أصابها هشاشة العظام وتورم كبير في جسدها النحيل، فيما عجز أطباء مستشفى الشفاء وسط مدينة غزة، أكبر المستشفيات في القطاع، عن تشخيص مرضها وإعطائها العلاج المناسب.
تقول الطالبة نعمة أنها لم تترك باباً إلا وقرعته، حتى وصل الأمر بها للذهاب إلى أهل الدين. وأضافت لإيلاف "سمعت من إحدى النساء اللواتي أتين لزيارتي خلال مرضي، أن هناك جمعية تعنى بالأمراض والتغذية وما شابه، وذهبت إليها بمساعدة والدتي، وأكتشفوا أنني مصابة بمرض حساسية القمح أو السيلياك".
وأبتسمت نعمة وهي تتذكر لحظات عصيبة في حياتها لدرجة أنها فضلت الموت في كثير من المرات عن حياة لا تستطيع خلالها المشي. وقالت لإيلاف "العلاج يكمن في طحين يخلو من مادة الجلوتين الموجودة في القمح، فقط لا غير. إلا أن هذا الطحين الخاص ليس متوفراً في غزة".
من جانبها أكدت صفية دبو مديرة عيادات أرض الإنسان في غزة ومنسقة برنامج الغذاء والتغذية، أن تشخيص المرض هو أساس النجاح. وقالت لإيلاف "منذ فترة كبيرة ونحن نستورد الطحين الخاص من شركة إسرائيلية خاصة تنتج هذه السلعة، ونوزعها على 480 مريض في غزة مصاباً بحساسية القمح".
وأشارت دبو إلى ان الفقر في غزة أثر بشكل كبير على نوعية التغذية عند كافة الأعمار لدى المجتمع الفلسطيني، ما أدي إلى بروز عدد من الأمراض المختلفة. وقالت "سعر كيلو الطحين الخاص الخالي من الجلوتين وصل لـ 9 دولارات، وهذا السعر غالي جداً عند أسر تفتقر لطعام عادي". مشيرةً إلى ان الوراثة والبيئة يلعبان دوراً أساسياً في إنتشار المرض.
ويفتح هذا المرض، كغيره من الأمراض المختلفة، الباب واسعاً أمام عجز الأطباء الفلسطينيين عن تشخيص الأمراض غير المألوفة بالنسبة لهم. وهو ما أشتكى منه عشرات المرضى الفلسطينيين.
وأكدت نائلة كالي، إحدى السيدات الغزيات اللواتي أصابهن المرض، أنها لم تكن تعلم بهذا النوع من المرض لا هي ولا أطباء مستشفى الشفاء بغزة. وقالت لإيلاف "عانيت كثيراً جداً خلال علاجي في مستشفى الشفاء لمدة ثلاث أشهر، فلم يستطع الأطباء إكتشاف مرضي(..) ثم اخذ جسمي ينتفخ كثيراً وبدأ شعري يتساقط تماماً، حتى أنني تمنيت وفاتي وترك أطفالي الخمسة، بدلاً من أن أكون عالةً عليهم".
وأضافت كالي "ذهب إلى مستشفى المقاصد الخيرية في مدينة القدس، وهناك أصر الأطباء على تشخيص مرضي بالمنظار، وحينها عرفوا أنني مصابة بمرض حساسية القمح أو ما يسمونه "السيلياك"، ثم منعوا عني الخبز تماماً، وصرت آكل ألبان وأرز وفواكه وغيرها، حتى عدت إلى ما قبل مرضي".
وأكدت مديرة عيادات أرض الإنسان أن هناك تعاونًا تامًا بين جمعيتها ووزارة الصحة الفلسطينية في غزة من حيث التحاليل المختلفة. وقالت "نحن الآن بصدد برنامج توعية لهذا المرض لكافة سكان غزة، حيث نقوم بورشات عمل وندوات خاصة في الجمعيات والمؤسسات المختلفة المنتشرة في قطاع غزة، للتعريف عن هذا المرض".
وقالت سناء أبو شماس، أم لستة أطفال، أنها عانت كثيراً قبل أن تبدأ بتناول الطحين الخالي من الجلوتين. وأضافت لإيلاف "صرت أشكو من أعراض جانبية مختلفة أهمها وجع شديد في مفاصل جسدي، لكنني اليوم تعافيت تماماً، والحمد الله، بعد أن إكتشفوا مرضي وأعطوني الدواء المناسب".