الوسم: القهوة

كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة بكربونات صوديوم
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
6 بيض
ثلث كوب حليب
1 ملعقة طعام قهوة مركزة
فانيليا

طريقه التحضير ::

* يُخفق السكر مع الزبدة حتى يصبح كالكريمة ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق
* يُخلط الدقيق مع البايكينغ باودر وبكربونات الصوديوم والقهوة والفانيليا
* يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السكر ويُقلب جيدا
* يُضاف الحليب للخليط السابق ويُقلب حتى الحصول على عجينة متجانسة
* يُصب الكيك في قالب الكيك المفرغ
* توضع في فرن 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة

– 6 أكواب حليب (لتر ونصف).
– نصف كوب أرز مصري مطحون طحناً ناعماً جداً.
– نصف كوب سكر (أو أكثر بقليل حسب الرغبة).
– نصف كوب لوز مجروش.
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد (أو أكثر حسب الرغبة).
– ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
– ربع كوب لوز محمص ومجروش ناعماً للتزيين.

المقادير :

توالت الدراسات مؤخراً حول فوائد القهوة، وانصبت آخر الدراسات العلمية في هذا الصد، في صالح المشروب الأكثر شيوعاً في العالم،

إذ تقول دراسة أمريكية إنها قد توفر الحماية من خطر الإصابة بسرطان العنق والفم.وتقول الدراسة، التي نشرت في دورية علمية تابعة “لجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان”، واستندت على تحليل تسع دراسات مختلفة لمشاركين يشربون حوالي أربعة أكواب، أو أزيد، من القهوة يومياً، ومقارنتها بمجموعة لم تشرب القهوة.ولاحظ الباحثون تراجع مخاطر إصابة المجموعة الأولى، بسرطان الفم والعنق، oral cavity & pharynx cancers، بواقع 39 في المائة.وأوضح البحث أن الرابط يكون أكثر موثوقية بين أولئك الذي يشربون القهوة بانتظام، وبأكثر من أربعة أكواب في اليوم.
وقالت د. ميا هاشيبي، من جامعة يوتاه، والتي قادت البحث: “ما يجعل نتائجنا فريدة من نوعها أنه كانت لدينا نماذج كبيرة للغاية، وطالما جمعنا البيانات بعدد من الدراسات، توفر لدينا قوى إحصائية أكثر لرصد الرابط بين القهوة السرطان.”يأتي البحث تلو دراسة هولندية مستفيضة، شارك فيها أكثر من 37 ألف شخص على مدى 13 عاماً، خلصت إلى أن تناول عدة أكواب من القهوة والشاي يومياً يحمي القلب من الأمراض.

وقال الباحثون في تقرير نشر في دورية نيو انجلاند الطبية ان القهوة ارتبطت بشكل خاص بانخفاض خطر الموت نتيجة امراض القلب والسكتات الدماغية والعدوى والاصابات والحوادث.

لكنهم نصحوا بتفسير نتائج الدراسة بحذر لان عادات شرب القهوة تم قياسها في فترة زمنية محددة ومن غير الواضح اي من مكونات القهوة على وجه التحديد قد تكون مرتبطة بطول العمر.
وقال نيل فريدمان من المعاهد الوطنية للصحة في روكفيل بولاية ماريلاند الذي قاد فريق البحث ‘نعلم ان القهوة لها تأثير على المخ لذلك يحتمل ان يكون لهذا دور أو ربما يكون لها تأثير على صحة العظام.’

واستخدم الباحثون بيانات من دراسة عن الغذاء والصحة بدأت بمسح عن التغذية شمل اسئلة عن شرب القهوة وجهت لبالغين تتراوح اعمارهم بين 50 الى 71 عاما في الفترة من 1995 الى 1996 .