الوسم: اللازانيا

التحضير: 1- تذوب الزبدة ويضاف لها البصل ويقلب حتى يصبح ذهبيا ثم يضاف اللحم المفروم والثوم ويقلب لمدة 10 دقائق.
2- يضاف البقدونس والطماطم والصلصة والملح والفلفل والشوربةإلى الخليط السابق ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
3- يحمى الفرن على درجة متوسطة.
4- تحضر صلصة الباشاميل وتمزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.
5- في هذه الأثناء تسلق اللازانيا وتصفى.
6- يوضع ملعقة باشاميل في قعر الصينية ثم توضع طبقة لازانيا ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من الباشاميل ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بالباشاميل.
7- يرش على الوجه باقي الجبن.

المكونات
– عجينة لازانيا تتكون من التالى : ( دقيق و بيض و سبانخ )
– تفرد العجينة فى ماكينة اللازانيا الخاصة بها .
– لحم معصج بالبصل و التوابل .
…- 50 جم جبنة جودة.
– 150 جم جبنة موتزريلا .
– 100 جم صوص باشميل .

طريقة التحضير

◾يراعى بعد سلق شرائح اللازانيا في ماء غزير مملح وصل إلى مرحلة الغليان قبل إضافة الشرائح .

◾تضاف الشرائح على مراحل حتى لا تلتصق أو تتكسر وتقلب بخفة بملعقة خشبية.

◾ترفع وتشطف بالماء البارد حتى تتوقف عملية الطهي، ثم تفرد وترص فوق صاج فرن مبطن بالورق المشمع حتى لا تلتصق ببعضها وكذلك للتخلص من الماء الزائد.

◾يُمكن حفظ المتبقي من شرائح اللازانيا بعد سلقها،حيث تُترك لتبرد تماماً ثم تُحفظ بالفريزر بعد لفها بورق البلاستيك، مع مراعاة وضع ورقة بين كل شريحة وأخرى، حتى يسهل استخدامها في المرة المقبلة.

◾عند شراء اللازانيا ، يجب مراعاة أن هناك نوعان منها، نوع سميك يحتاج عادةً إلى السلق قبل الاستخدام، ونوع آخر أقل سماكة حيث يُمكن استخدامه مباشرة دون سلق، أما النوع السميك، فيُمكن أيضاً استعماله بدون سلق بشرط أن تُحضر صينية اللازانيا قبل الطهي بعدة ساعات حيث توضع بالثلاجة ليوم كامل بحيث تتشرب الشرائح من الصلصات قبل وضعها بالفرن .

صلصه المكرونه الجاهزة وهذي صورتها

جبنه مازوريلا
صلصه بشميل

الطريقه :

بعد ماتبرد اللازانيا

المقادير :

لازانيا

…

علبة جبنة
كوب موزاريلا
بقدونس
برش جوز الطيب
بيضة
نصف كيلو لحم من غير عظم
بصلة مفروم
جزرة

2 سن ثوم

1 فلفل احمر حار ( اختياري)

ربع كيلو مشروم

3 ملاعق دقيق

3 ملاعق زبدة

نصف كوب روب

1 افوكادو

ملح وبهار

ثلث كوب حليب بودرة

الطريقه :

في قدر نضع البصل الجزر مكعبات الثوم الدجاج و4 اكواب ماء ونضعهم فوق النار لمدة 20 دقيقة نصفي الكل من الماء .

نضع اللازانيا في الماء تتسلق مع شوي ملح ثم نصفيها

نمزج الجبنه والبقدونس وجوز الطيب واليبضة مع بعض.

نشوي الماشروم في شوي زيت .

في خلاط الخضار نطحن الدجاج واماشروم والخضار ونطحنهم .

ونضيف خليط الجبنه السابق

في مقلاة نمزج الزبدة والدقيق فوق النارنضيف البهار والملح نذيب الحليب في ثلثي كوب ماءنضيفه على خليط الزبدة ونضعه فوق النار مع التحريبك حتى يتشرب كل السائل نضيف الروب .

نمزج جيدا نيشلها من فوق النار نضيف الملح والبهار حسب الذوق .نسخن الفرنحتفظ بكوب من الصلصة .

ندهن قالب الفرن بطبقة من الصلصة .

نحشي الازانيا بجشوة الدجاج .

ونضعها في القالب .

نصب عليها الصلصة والموزاريلا مبشورة .وندخلها الفرن

ولتحضير الصلصه :

نمزج كوب الصلصة التي احتفضنا بها مع لب الافوكادو في الخلاط لما تستوي اللازانيا

ربي يسعدك حياتي

1- 2كوب دقيق

2- 3 بيضات

ذره ملح

الطريقه :7_1_110v[1]::7_1_110v[1]:

نعجن الدقيق والبيض لغايه ما تتماسك نحطها علي الرخامه ونضغط عليها ونزيد العجن علشان تكون ناعمه وطريه

ونغطيها ونسيبها ترتاح حوالي ساعه

بعد كده نفردها بالنشابه رفيعه جدا يعني تقريبا 2ملي

نقطعها مستطيلات او حسب الصينيه او القالب اللي هتعملي فيه

ونفردها علي قماشه لحوالي نص ساعه المقدار السابق :0145::0145:

هيطلع حوالي من 6 الي 7 وحدات يعملو صنيه واحده فقط

بعد ذلك نغلي ميه في حاجه واسعه وليكن قالب مثلا ونحط فيها ملح وشويه زيت

ونسلق قطع اللازانيا واحده واحده الواحده تخد تقريبا دقيقتين علي النار

:7_4_3[1]::7_4_3[1]:
اشيلها وكون محضره صنيه فيها ميه ساقعه وثلج لوفي مفيش مش مشكله

انا متعوده دايما اكون مجهزه اللحمه المعصجه والباشميل والجبنه المبشوره

قبل سلق اللازانيا علشان اشيل اللازانيا من ماء السلق للصينيه وارص علي طول باقي المكونات

اتقان عمل اللازانيا مهم وعلي فكره عملها سهل جدا واجمل كتير من الجاهز وبجد مجربها كتيررررررررررر