التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجين الكلماري المحشي طبق رئيسي

المكونات1 كلغ. كلماري (حبات صغيرة إلى متوسطة)

الحشوة:
500 غرام جمبري دون قشر
300 غرام كلماري قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة شبت
فلفل حار حسب الذوق أو شطة
حبة فلفل أحمر مشوي مفروم
حبة فلفل أخضر مشوي مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صينية فرن
عصرة ليمون
4 ملاعق كبيرة لسان العصفور، مسلوق نصف سلق
كمية من الزيتون للتزيين
4 ملاعق كبيرة جبنة الموزاريلا

الصلصة:
1 كلغ. طماطم طازجة مفرومة
ورقتين غار
فلفل حار طازج
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بودرة)
1/2 ملعقة صغيرة كركم
4 فصوص ثوم
كوب ماء
زعتر بري طازج أو مجفف
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
100 غرام زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتونطريقة التحضيرالحشوة:
1- تنظف حبات الكلماري جيداً، تنزع العيون من الرأس وتقطع أو تفرم.
2- يقطع الجمبري والكلماري قطع صغيرة.
3- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم، البصل والفلفل الحار، يقلى المزيج.
4- تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والفلفل الأحمر والأخضر مع التحريك.
5- يقلى المزيج قليلاً ليتنكه.
6- يضاف الكلماري المقطع والجمبري ويقلب بسرعة لمدة دقيقتين تقريباً.
7- يضاف الشبت ويخلط ثم يبعد القدر من على النار وتضاف عصرة الليمون ولسان العصفور.
8- يرش القليل من الملح والفلفل الأسود على حبات الكلماري ثم تحشى كل حبة بمقدار ملعقتين أو أكثر حسب حجم حبات الكلماري، وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم تغلق بواسطة عود أسنان أو خيط.
9- تسكب كمية من الصلصة في صينية وترص حبات الكلماري المحشية.
10- تغطى بالكمية المتبقية من الصلصة، يضاف الزيتون، ورق الغار والفلفل الحار وترش بجبنة الموزاريلا.
11- تغطى بورق قصدير وتوضع في الفرن لتتحمر من 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة كي لا ينشف الكلماري.
12- ينزع ورق لبقصدير وتحمر لمدة ٥ دقائق، تقدم مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون.

الصلصة:
1- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم والفلفل الحار ويقلى إلى أن يحمر الثوم.
2- تضاف الطماطم الطازجة المفرومة مع مواصلة القلي.
3- تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر البودرة، الكركم وكوب الماء.
4- يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لتتجمر الصلصة وتتكاثف.
5- يضاف الزيتون ويطبخ لمدة ٥ دقائق، ثم يضاف البقدونس ويرفع عن النار.

عدد الأشخاص: 4

النصائح:
1- ينصح بشراء حبات كلماري صغيرة لأنها ألذ وأطرى.
2- يجب عدم الإكثار من طبخ الكلماري لأنه حساس وينشف بسرعة فيفقد طعمه.
3- يمكن استعمال أنواع أخرى من ثمار البحر في الحشوة للتنويع.
4- يمكن استعمال طماطم معلبة أو معجون الطماطم لتحضير الصلصة.
5- يمكن استعمال الشعيرية المحمصة والمسلوقة أو النودلز بدلاً من لسان العصفور لتغيير الطعم.




رووؤوؤوؤعة الوصفة يالغلا

لا عدمنا جديدك

سلمت يديك

تقبلي ردي مع مروري




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

اطباق احتفالية الدجاج المحشي بالأرز والخضار طبق رئيسي

طبق تقليدي وشهي يحبه الجميع ومناسب للاحتفالات والمناسبات الاجتماعية.
المقادير:
دجاجة 1.5 كيلوغرام
ملح وبهار أسود
ربع كوب زبدة
نصف مرقة الدجاج
حشوة الأرز:
نصف كوب أرز بسماتي، ربع كوب زيت
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب صنوبر أو لوز مقشر
ربع كوب زبيب
كيس بازلاء وجزر مجمد
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكل
كوب ماء
ملح وبهار أسود

طريقة التحضير:
يغسل الأرز ويصفى يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل ليصبح شفافاً، يضاف كيس البازلاء والجزر، ثم الصنوبر أو اللوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر. يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار.
يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء، ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.
تنظف الدجاجة وتحشى بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً.
تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.
وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بالزبدة.
يضاف مرق الدجاج الى الصينية وتخبز في فرن درجة حرارته 350 فرنهايت لمدة ساعتين او حتى تنضج، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية
خليجية




خليجية



شكرلك



خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




شكرلك



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكيك المحشي

الكيك المحشي بطبقات الكريما

المقادير:

كيك بيتي كويكر ابيض

– الطبقة الأولى :
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

– الطبقة الثانية :
ربع ملعقه صغيره نسكافه مذوبه بالماء

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

– الطبقة الثالثة :
ملعقتان شوكولا بودره

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

الطريقة:

– اعملي الكيك بالطريقه المعتاده , اخبزيه في الفرن حتى ينضج , ثم دعيه ليبرد .
– قطعي الكيكة إلى ثلاثة اجزاء من شرائح , ضعي الشرحة الاولى في صينيه دائريه ذات قاعده متحركه .
– اخلطي جميع مقادير الطبقة الأولى في الخلاط ثم مديها فوق الكيك .
– ضعي الشرحة الثانيه من الكيك ثم اخلطي مقادير الطبقة الثانية و ضعيها على الكيك .
– ضعي الشرحة الآخيره من الكيك و اخلطي مقادير الطيبقة الثالثه و ضعيها عليه ثم زينيها بالشوكولا المبشوره .
– ضعي القالب في الثلاجة حتى يجمد .

" أفكار الشيف "
– يمكن استبدال الكيك بطبقات من بسكوت الشاهي .




خليجية



خليجية



تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك




خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الضلع المحشي على طريقة منال العالم طبق لذيذ

خليجية

خليجية

خليجية

الطريقة :

1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب
فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة

2- الحشوة :

يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم
و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود
و البهار المشكل و الدارسين و الملح

ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد

3- التتبيلة :

يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا

4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل

5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة
ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض

6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط

7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم
و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق

8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة

9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية




خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية




مشكورة يا اميرة ولكي جزيل الشكر والعرفان



خليجية



تسلم يدك ياقلبي
طبق راااااااااااااااااااااائع



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

المحشي على الطريقة المصرية طبق رئيسي

السلام عليكم

المقادير:

2كوب ارز
2حبة طماطم
1بصلة
1حزمة بقدونس
1حزمة كسبرة
1ملعقة فلفل اسود- ملح حسب الرغبة-1/2 ملعقةكمون
1ملعقة ثوم مفروم
2ملعقة كبيرة سمن
نعناع ناشف.

الطريقة:

تسيح السمن فى حلة ويوضع فيها البصل حتى يذبل قليلا ثم توضع الطماطم وترك قليلا على النارثم بعد ذلك توضع التوابل كلهاوالثوم ايضا واخيرا بعد نضح الخليط قليلا يوضع الكسبرة والبقدونس ثم يوضع الارز ويرفع هذا الخليط من النار ويترك لمدة ساعتين حتى يندمجوا سويا ويتم بعد ذلك حشو مانريد سواء كوسة او بازنجان اوغيرة من انواع المحاشى




خليجية



يسلمو



تسلم ايديكي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المحشي مع الأرز الشرقي بمذاق لا يقاوم من مطبخي

المقادير : – دجاجة كبيرة – ملعقتا زيت نباتي كبيرتان
خليجية

– بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطعا صغيرة
– 250 غ لحم عجل مفروم
– ملعقة قرفة كبيرة
– ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
– 4 عروق فاصوليا عريضة خضراء
– ملعقتا بازيلا كبيرتان
– جزرة متوسطة الحجم
– كوبان ونصف الكوب من الأرز
– 4 أكواب ونصف الكوب من الماء
– ملح (حسب الرغبة)
– كوب صلصة الدقوس

طريقة التحضير :
1 – يغسل كوب من الأرز وينقع في الماء لمدة ساعة ثم يصفى في مصفاة.
2 – يسكب الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل ويقلب حتى يتحمر. ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب مع البصل، ويرش الملح والفلفل الأسود وتطهى على نار هادئة حتى نضوج اللحم.
3 – تحشى الدجاجة بالأرز المنقوع واللحمة المفرومة، ثم تشوى في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 50 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا مائلا إلى البني.
4 – يوضع الأرز في وعاء مع القليل من الزيت ويقلب لدقيقتين، ثم يضاف الماء ويرش الملح والقرفة مع التحريك المستمر، ويترك حتى الغليان، يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى نضوج الأرز.
– تقشر الخضروات ثم تطهى على البخار وتوضع جانباً.
– يسكب الأرز في طبق التقديم ثم توضع الدجاجة فوقه، ويقدم الطبق مع الخضروات وصلصة الدقوس.




امم
تسلم الايادى



مشكوره حبيبتي



مشكورة يا قمر



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

البطاطس المحشي بالدجاج من مطبخي

البطاطس المحشي بالدجاج **

المقادير:

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم , ملعقة زيت نباتي , كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم) , ربع حبة فلفل احمر مفرومة , ربع حبة فلفل اخضر مفرومة , مكعب مرقة ماجي مجفف , ثلث كوب مايونيز , 40جم زبدة مذابة , ملعقة ثوم محمر طازج مفروم , نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة , رشة فلفل اسود(حسب الرغبة)

الطريقة:

تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.
**وبالهنا والشفاء**




تسلم الأيادي



الله يعطيك الف عافيه



يسلمو حبيبتي~



يسلمو عالمرور حبيباتي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

باذنجان شيخ المحشي مع الأرز طبق رئيسي

خليجية

لمقادير:
-4 حبات من الباذنجان الأسود كبيرة الحجم
-500 غرام لحم مفروم
-حبتا بصل أحمر متوسطتا الحجم
-3 حبات طماطم
-رشة ملح، رشة بهار أسود
-10 غرامات صنوبر
-500 غرام أرز
-200 غرام جبن موزاريلا
-200 غرام زيت نباتي
-100 غرام من الشعرية
-لتران من الماء
طريقة التحضير:
1- ينظف الباذنجان ويقطع إلى نصفين ومن ثم يقلى بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون، نحضر المقلاة ونضع كمية البصل وتقلب حتى تحمر ثم نضيف إليها اللحم المفروم مع رشة من ملح وبهار وتقليبها إلى أن تنضج.
طريقة إعداد الصوص:
تضرب الطماطم في الخلاط وتوضع في طنجرة مع رشة من الملح ورشة من البهار ويضاف إليها كوب من الماء وتترك حتى تغلي، ثم ترفع من على النار وتصفى، نضع اللحم المفروم فوق أنصاف الباذنجان، تسكب صلصة الطماطم ويرش فوقها جبن الموزاريلا وندخلها إلى الفرن لمدة خمس دقائق على درجة حرارة 190 درجة، يقدم معها الأرز بالشعيرية.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية:
توضع طنجرة على النار مع السمن وتقلى فيها الشعرية جيداً إلى أن تكتسب اللون البني ثم نضع الرز ونقلبها ثم نضيف الماء مع رشة من الملح، تترك على نار هادئة إلى أن تنضج. توضع في طبق التقديم مع االباذنجان ويزين بالصنوبر.
مدة التحضير: 45 دقيقة
الكمية تكفي أربعة أشخاص.




وصفه جميلة جدا تسلم ايدك



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الخبز الإيطالي المحشي بالزيتون من مطبخي

الخبز الإيطالي المحشي بالزيتون

المقادير:

– 2 ملعقة شاي خميرة
– 1 ملعقة شاي سكر الكاسترد(caster sugar) إذا لم يتوفر سكر عادي
– كوب وربع الكوب

حليب دافئ
– 3 أكواب وثلث الكوب دقيق لجميع الاستعمالات
– ملعقة شاي ملح
– ربع كوب زيت زيتون
– كوب زيتون من غير نوى مفرومة

طريقة التحضير:

* اخلطي الخميرة والسكر والحليب في ابريق وغطيه ثم احفظيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع الخميرة.
* ضعي الدقيق مع الملح في سلطانية ثم أضيفي إليه الخميرة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة مطاطة وغير ملتصقة. ضعي العجينة في سلطانية مدهونة وغطيها ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى ترتفع العجينة.
* اعجني العجينة وافرديها على شكل مستطيل وانثري عليها الزيتون واتركي 2سم من كل طرف. لفي العجينة على شكل اسطوانة وضعيها في صينية فرن مدهونة.
* رشي القليل من الدقيق على عجينة الخبز. استخدمي المقص في عمل 7 فتحات على طول العجينة. اتركي العجينة في مكان دافئ من غير أن تغطيه لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة. اخبزي العجينة لمدة ساعة أو حتى يتحمر سطحها.




خليجية



يعطيك العاااااااااافيه يااااااااااااااااااااعسل



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المحشي طبق رئيسي

دجاج محشي



خليجية المقادير
3
كوب
ارز

4/1
كوب
زيت ذرة

4/1
كوب
صنوبر

4/1
كوب
لوز ، انصاف

4/1
كوب
زبيب

2
حبة متوسطة
بصل، مفروم ناعم

4/1
كوب
بقدونس، مفروم

4/1
كوب
شبت ، مفروم

2
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة

2/1 2
ملعقة صغيرة
ملح

2/1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود

2/1
ملعقة صغيرة
دارسين ناعم

4
كوب
ماء

1
كيلو
دجاجة

الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت ، سخني على نار معتدلة، اضيفي الصنوبر وقلبي الى ان يصبح ذهبي ، اخرجيه جانبا، كرري الخطوات مع الزبيب واللوز. 3) الى نفس الزيت في القدر اضيفي البصل، قلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي البقدونس والشبت ، قلبي على نار هادئة الى ان يتحمص قليلا.4) في طبق صغير ضعي البهارات ، الملح، الفلفل والدارسين، قلبي جيدا ثم خذي حوالي نصف هذه الخلطة واضيفيها الى البصل، احتفظي ببقية الخلطة جانبا.5) اضيفي الماء، دعيه يغلي، صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر، اتركيه على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر وخففي النار، اتركي الأرز الى ان يتشرب الماء ، خذي حوالي نصف مقدار الأرز لحشو الدجاج، غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدا الى ان ينضج الأرز تماما.6) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري كيس خاص بالفرن. 7) اغسلي الدجاجة جيدا، وزعي بقية البهارات بداخلها وخارجها ، املئي تجويفها بالحشو، من الجزء السفلي و الرقبة، استعملي خيط لتثبيت فتحات الدجاجة.8) ضعي الدجاجة في الكيس، اغلقيه حسب التعليمات المذكورة على العبوة.9) ادخلي الدجاجة الى الفرن لحوالي 45 دقيقة او الى ان تصبح ذهبية اللون.10) ضعي بقية الأرز المطبوخ في طبق التقديم ، ضعي فوقه الدجاجة، قدميها بجانب سلطة الروب بالخيار.




دجاج محشي اطيب اكلة

ننتظر المزيد




يسلموااااااااااااااااااااا يا عسل و يعطيكي الف عافية




ميرسي



يسلموووو