الوسم: المحشي

المقادير:

*كيلو باذنجان حجم وسط

*2 كوب برغل محمص بالسمنة

*كوب حمص مسلوق

*نصف باقة بقدونس

*2 حبة بندورة مفرومة

*2 ملعقة كبيرة معجون البندورة

* فلفل حار مفروم

*نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون

*ربع كيلو لحمة مفرومة ومبهرة

*ملعقة صغيرة ملح

*فلفل بارد كبير

طريقة التحضير:

*يقلى البرغل قليلا على النار مع السمنة، يقطع البقدونس والبندورة ورأس الفلفل الحار ونضيفها إلى البرغل.

*ثم نضيف اللحمة والحمص ورب البندورة والملح وحامض الليمون وقليلا من المازولا.

*نرفع البرغل عن النار، ثم نحشو الباذنجان بالخليط، ثم نضعه في طنجرة ونضع صحنا على الوجه ونضيف إليه الصلصة أدناه.

*نرفع الطنجرة على النار ويترك مدة ساعتين حتى يستوي. ونحشي الفل البارد ايضا عند الرغبة

الصلصة:

* ليتر ماء

*نصف كوب ليمون

*2 ثوم مدقوق ونعنع ناشف

*2 ملعقة معجون البندورة*

كيف يمكنك إستخدام المحشي كرجيم مثالي لفقد الوزن محشي الملفوف: يعتبر الملفوف من أفضل أنواع الخضراوات التي تزيد معدل التمثيل الغذائي والمساعة على حرق الدهون وبالتالي إنقاص الوزن. اقرا ريجيم الماء لانقاص الوزن محشي

الكوسا:

يعتبر الكوسا منجم من الفوائد فهو بالإضافة إلى أنه سر من أسرار الرشاقة فهو مفيد للجلد ولجهاز المناعة والعظام وكذلك الأمر في محشي الباذنجان أو ورق العنب. الحشو: بمعدل ٤ ملاعق أرز لكل حصة ، مع إضافة لحم العجل الخالي من الدهون والبهارات طبعا, و ربما يتكون الحشو من الأرز أو البرغل والخضار مثل البندورة والبقدونس يفضل في هذا النوع زيادة كمية الخضار المضافة.

– اقرا ريجيم التفاح لفقدان الوزن أما باقي الوجبات فهي كلآتي:

الإفطار: بيضة أو ٤ ملاعق فول + ربع رغيف خبز أسمر + سلطة + شاي أخضر.

الغداء: إما نوع من أنواع المحشي – كوسا ، ملفوف ، باذنجان …. + شوربة خضار خالية من الدهون أو: صدر دجاجة مسلوقة أو مشوية، أو ١٥٠ غم من اللحم المسلوق أو المشوي + شوربة خضار

الكاليماري المحشي
ستحتاج الى اكثر قليلا من الكيلو (2 باونات كاليماري منظف وجاهز
6 او اكثر فصوص من الثوم
زيت الزيتون. تضاف كمية لا بأس بها)
3 سيقان من الكرفس مقطع بشكل رفيع
بشر ليمون 1 ليمون. وعصيرها
يكشن الثوم في الزيت حتى يصفر يضاف عصير الليمون والليمون والملح والفلفل وبقسماط والكرفس وبعض الكزبره المفرومه
ضعي في كل واحده 2 م ك من الحشوه واغلقيها بعود الاسنان
يوضع في صوص مكون
ك كاتشب
3 ملاعق طعام بصل مفروم
2 م ط عصير ليمون
م ط ثوم بهارات ثم يوضع في الفرن حتى يستوي

طريقة العمل

طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه

نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغل فيه المواد التي ينقع بها

ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص

ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن ثمه نرشه بعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى

في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه والحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا – نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من الحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها

طريقة التقديم

دجاجتان ـ 1 كوب من الأرز + 4 ملاعق زبدة + نصف كوب من البصل المفروم ناعماً + نصف كوب صنوبر ـ 2 كوب ماء + 3 ملاعق لبن + قرفة و/أو كون + ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة: