الوسم: المعكرونة

المقادير:

• [][]½ كيلو صدور دجاج مقطعة للقيمات
  1ملعقة صغيرة مسحوق بهارات تشيلي chili (أو فلفل حار إن لم يوجد)
  2فص ثوم مهروس
  1ملعقة صغيرة زيت نباتي
  11/2 كأس مرق الدجاج
  1كأس من الفاصولياء السوداء المعلبة بعد غسلها
  1كأس من الذرة الصفراء
  1كأس من المعكرونة الحلزونية أو الإسطوانية
  1كأس من البندورة المعلبة الحارة الطعم المقطعة
  القليل من الكزبرة

الطريقة:

• [][]تتبل قطع صدور الدجاج في سلطانية مع البهارات، ويقلب مع الثوم في الزيت النباتي على حرارة متوسطة لخمس عشر ثانية ومن ثم يضاف الدجاج، ويطهى مع التحريك لثلاث دقائق.
  يضاف مرق الدجاج مع الفاصولياء والذرة، ويغلى المزيج مع التحريك بين الفينة والأخرى، ومن ثم تضاف المعكرونة.. تخفض الحرارة ويترك المزيج ليغلي، ويغطى القدر لعشر دقائق أو إلى أن تنضج المكرونة، مع التحريك بين الوقت والآخر.
  تضاف البندورة، وترفع الحرارة مجدداً لفترة قصيرة، ومن ثم يصبح الطعام جاهزاً للتقديم في عدة أطباق، ويزين كل طبق بالقليل من الكزبرة.

500 غرام لحم مفروم ناعم.
1 كوب بطاطا طازجة مبشورة 2 ملعقتان صغيرتان سمبل أويليك.
1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة هال مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
1 بيضة مخفوقة.
3/4 كوب زيت فستق.
مقادير المعكرونة بالبندورة:
100 غرام معكرونة دقيق الأرز.
1 علبة بندورة 425 غراماً.
1 كوب ماء.
1/4 كوب بصل مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
1 ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة.

الطريقة :

اخلطي اللحم مع التوابل أي الكزبرة والكمون والهال وجوزة الطيب. ثم أضيفي البيضة المخفوقة وصلصة الصويا والبطاطا والسمبل أويليك واخلطيهم جيداً حتى يصبحوا خليط متماسك.
ثم أصنعي كرات من الخليط واقليهم في مقلاة بالزيت الساخن حتى تنضج اللحم ثم ضعيها على ورق ماص حتى تصفى.
لصنع المعكرونة بالبندورة:
ضعي البصل والثوم وعلبة البندورة غير المصفاة مع الماء وصلصة الصويا في قدر على نار عادية حتى يغلي ثم خفي النار وحركيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق على نار هادئة دون غطاء.
بعد ذلك أضيفي المعكرونة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة.
قدمي المعكرونة بالبندورة وضعي عليها كرات اللحم.

عوافي عليكم

————————-