الوسم: الملفوف

بالهناء والعافية

وألف صحة وهنا

المكوّنات
25 ورقة من الملفوف الأبيض
1 كوب أو 200 غ من الأرز. المنقوع لمدة 30 دقيقة والمُصفّى
300 غ من لحم الغنم المفروم
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
2 ملاعق طعام من الزبدة
10 فصوص من الثوم. كمية إضافية
2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
طريقة التحضير

تُسلق أوراق الملفوف في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ.
يُخلط الأرز، واللحم، والثوم، والتوابل، والنعناع، والزبدة في وعاء.
توضع ملعقة كبيرة طافحة من الحشوة على طول الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة.
تُنسّق لفائف الملفوف في طبق كاسرولة أو قدر متوسّطة الحجم، وتوضع فصوص الثوم متباعدة بين اللفائف.
يُذوّب مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف في الماء، ويُضاف عصير الحامض، ويُسكبا فوق اللفائف. يُضاف ما يكفي من الماء حتى يغمر اللفائف بقليل.
يُغطى القدر وتُطهى اللفائف على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.

منقوووووووول

يرفع القدر من النار ثم نضع الفلفل الباردو الحار والكزبره والثوم ويخلط بالملعقه ثم نحضر وعاء زجاجى ونضع طبقات من الملفوف والفلفل المخلل و و رق الغار و الكمون على طبقات حتىيمتلىء الوعاء نضع الخل نصف و الدقوس نصف ثم نضع زيت الزيتون اخر الوعاء لمنع دخول الهواء. يمكن اضافه زيتون حسب الرغبه .

من ايد ما نعدمها ان شاء الله

بالهناء والعافية …….

هل تذكرين حبات الملفوف الصغيرة ذات الطعم المر؟ الآن اصبح بأمكانك تناولها بطريقة جديدة ومميزة. نقدم لكم اليوم أوراق الملفوف المقرمشة.
المكونات:
أوراق ملفوف بروكسل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 1/2 ملعقة صغيرة برش ليمون
2 ملعقة كبيرة لبن سادة
1/2 ملعقة كبيرة مايونيز
1/2 ملعثة صغيرة صلصة سيرارتشا الحارة
الطريقة:
1. يسخن الفرن الى درجة حرارة 350 فهرنهايت. توضع ورقة بارشمان على صينية الفرن.
2. توضع أوراق الملفوف في وعاء وترش بالقليل من الزيت والملح والفلفل الاسود.
3. تصف أوراق الملفوف على الصينية. لا تضع الأوراق فوق بعضها البعض.
4. تخبز الأوراق من 10-11 دقيقة حتى تصبح الأوراق مقرمشة من الاطراف.
5. ترفع من الفرن وترش بملعقة من برش الليمون.
6. في وعاء منفصل توضع كمية من اللبن مع المايونيز والصلصة الحارة وبقية برش الليمون.
7. تقدم مع الرقائق مع صلصة المايونيز.
8. يفضل تناولها دافئة.