المكونات
- 1 كجم من عجينة الكنافة
- 600 جم من البلح ( منزوع منه البذر)
الكراميل
- 150 جم من الزبد 200 جم من السكر
- 50 جم من الكريمة اللباني
صوص الكريمة الإنجليزي
- 5 صفار بيض500 مل من الحليب 200 جم من السكر
- 10 جم من حبوب الوانيليا
طريقة التحضيرالكرميل
– يوضع السكر في كسرولة على النار مع بعض من الزبد ويترك على النار حتى يكتسب السكر اللون الذهبي
– تضاف الكريمة إلى السكر ويقلب الخليط ببطء، ثم يرفع من على النار.
الكنافة
– توضع الكنافة في قدر كبير على النار حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
الكريمة الإنجليزي
– يخفق صفار البيض مع السكر ببطء في قدر على النار حتي يتماسك الخليط.
– ثم يصب الحليب ببطء، ويتم خفق مكونات الخليط معاً حتى الوصول إلى درجة الكثافة المرغوبة.
– ثم تضاف الوانيليا ويقلب الخليط، ثم يتم إطفاء النار.
– يوضع في طبق التقديم طبقة من الكنافة، ثم طبقة من البلح.
– يصب الكرميل على البلح ثم يضاف طبقة أخرى من الكنافة.
– يصب صوص الكريمة الإنجليزي فوق طبقة الكنافة الثانية.
– يزين الطبق بإضافة بعض من اللوز ويصبح الطبق جاهز للتقديم.
تسلم ايدك ياقمر
