الوسم: الارز

1. سخني الفرن لدرجة 375 ف.
2. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
3. في وعاء متوسط سخني الماء مع 2 ملعقة طعام زيت و 2 ملعقة صغيرة ملح حتى الغليان ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى المرق المغلي, أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
4. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
5. أثناء ذلك في وعاء متوسط سخني 2 ملعقة طعام زيت أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي الون ثم أضيفي الحم المفروم, 1 م صغيرة ملح و البهارات و اطبخي لمدة 5 – 7 دقائق.
6. أضيفي كلا من الطماطم المطحونة و صلصة الطماطم و اطبخي لمدة 10 – 12 دقيقة.
7. في صينية فرن متوسطة, وزعي 1 كوب من صلصة البشاميل ثم ثلث كمية الأرز المطبوخ يليها نصف كمية جبن الموزاريلا ثم نصف كمية خليط الحم, كرري.
8. وزعي الكوب المتبقي من صلصة البشاميل على سطح الصينية و انثري عليها جبن البارميزان المبشور.
9. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة أو حتى تشقر , اتركي الصينية ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم

5. عندما تنضج نخرجها و تقدم مع السلطات و الزبادي

منقول للذته

– نترك برياني اللحم قليلاً على نارٍ هادئةٍ, ثم يقدم ساخناً

:0154:

-أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها حساء الدجاج ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها على النار.
–أحضري قدرا حجمها مناسب، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار واتركيها حتى يسخن الزيت، أضيفي البصل المقطع والثوم المجروش وقلبي لمدة من 5 إلى 7 دقائق.
–أضيفي شرائح اللحم إلى القدر مع الاستمرار في التقليب لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها بنيا.
–أضيفي الأرز إلى الخليط وقلّبي لمدة دقيقة ثم أضيفي ثلث كوب من الحساء إلى القدر مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق حتى يمتص الأرز الحساء.
–ارفعي القدر من على النار ثم أضيفي جبن البارميزان، جبن الشيدر، أوراق السبانخ، الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا ثم غطي القدر وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
–ضعي الدقيق الابيض، البقسماط الناعم و البيض المخفوق كل في طبق على حدا.
–أخرجي خليط الأرز من الثلاجة ثم قومي بعمل كرات متوسطة الحجم بيديك وضعيها جانبا.
–اغمسي كرات الأرز في الدقيق ثم في البيض ومنها إلى البقسماط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
–سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، أخرجي كرات الأرز من الثلاجة ثم ضعيها في الزيت وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.
-ارفعي كرات الأرز من على النار ثم ضعيها في طبق التقديم إلى جانب شرائح الليمون للتزيين

88

بعدها نضيف الفلفل الرومي المفروم ونحركهم

نضيف البطاطس المقطعة وباقي الخضار
ونضع عليهم ملعقة من الصلصة ونحرك جيدا

نسكب عليهم الماء الى ان تنغمر الخضار تماما
ونتركهم الى درجة الغليان ونخليهم نار واطية الى ان يستوي الايدام تماما

نكمل هنا النتيجة :

وهذاهو الشكل النهائي يارب يعجبكم

المقادير :
1 كوب أرز .
3 كوب حليب .
4/3 كوب سكر .
1/4 ملعقة صغيرة ملح .
2 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة .
خليط الشوكولاتة:
1/4 كوب حليب .
120 جرام شوكولاتة مقطعة .
للتزين :
كريمة مخفوقة / شوكولاتة.

الطريقة :
اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات الى أن يصبح الماء نظيفاً وشفافاُ.
ضعي الأرز في قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم.
أضيفي الحليب، السكر والملح، ضعي القدر على نار متوسط الى ان يبدأ بالغليان، مع استمرار التقليب من وقت لآخر. (كوني حريصة لكي لا ينسكب الحليب من القدر عند الغليان). بعد أن يغلي الحليب خفي النار واتركي الأرز ليطهي بهدوء 20-25 دقيقة الى ان يصبح الأرز ليناً، مع استمرار التقليب والمراقبة من وقت لأخر لكي لا يلتصق الأرز في قاع القدر ويحترق ، اضيفي الزبدة، قلبي الى ان تذوب، احضري الأطباق الفردية المراد استعمالها ، وزعي نصف مقدار البودنج في الأطباق بحيث يمتلأ نصفها فقط، اتركي الأطباق جانباً، اعيدي القدر مع ما تبقي من البودنج الى نار هادئة، اضيفي الحليب والشوكولاتة، قلبي بهدوء الى ان تذوب الشوكولاتة ويغلي البودنج بهدوء( اضافة الحليب هنا تساعد
على ليونة البودنج بعد اضافة الشوكولاتة)، وزعي خليط الشوكولاتة فوق الطبقة البيضاء التي في الكوؤوس.
ضعي الكؤوس في الثلاجة الى ان تبرد تماماً، وزعي بعض الكريمة المخفوقة على سطح البودنج وزينيه بالشوكولاتة المبروشة، قدميه واستمتعي بطعمه.

كوب مرقة
1/2 كوب ارز مغسول
2 كوب مشروم مقطع شرائح
1/2 كوب جزر مبشور
1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
1/4 كوب بصل اخضر شرائح
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح و فلفل
طريقة عمل الارز الدايت بالخضروات
توضع حلة الارز على النار و يوضع بها كوب المرقة حتى تغلى
يضاف اليها 1/2 كوب الارز ثم المشروم و الجزر و الملح و الفلفل و يترك على النار لمدة 30 دقيقة
بعد النضج تنشل من على النار و يضاف عليها البصل الاخضر و البقدونس ثم يخلط مع بعض و يقدم