المكونات
:- 1 كيلو باذنجان رومي صغير
الحجم 2
كوب صلصه الباشميل 2/1 كيلو
لحم معصج ملح
– فلفل بيضه زيت للقلي قطعة زبدة
طريقة التحضير
الطريقة :- يقطع الباذنجان
نصفين بالطول مع الاحتفاظ
بالعنق ويقلي في الزيت ويترك
حتى يبرد، ينزع القلب بملعقة
صغيرة ويخلط مع العصاج و2
ملعقة بشاميل ويتبل بالملح
والفلفل يعاد حشو وحدات
الباذنجان بالخليط السابق
ويغطى الوجه بالبشاميل ويرص
في طبق فرن ويدهن الوجه
بالبيض والزبده، يزج في فرن
متوسط حتى يحمر الوجه ويقدم.
ينقل للقسم المناسب
المكوّنات
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الباذنجان
3 أكواب أو 300 غ من المعكرونة
2 حبات أو 300 غ من الطماطم. مُقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعبات
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
1 كوب أو 200 غ من جبنة الفيتا قليلة الدسم. مقطعة إلى مكعبات
1 علبة أو 200 غ من التونة المحفوظة بمحلول ملحي والمصفّاة
2 ملاعق طعام من الكعك المطحون
طريقة التحضير
يُقطّع الباذنجان بالطول إلى شرائح تبلغ سماكتها ¼ إنش. يُسخّن النار في قدر وتُسلق شرائح الباذنجان في الماء لمدة دقيقتين ثمّ تُخرج بتأني من الماء بملعقة مُخرّمة وتُنسّق في مصفاة.
تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المُملّح لمدة 10 دقائق. تُبرّد تحت ماء الحنفية وتوضع في مصفاة، ثمّ تُترك جانباً.
تُضاف مكعبات الطماطم، والماء، وأسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي إلى قدر. يُغلى المزيج مع التحريك بين الحين والآخر ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
توضع المعكرونة في الصلصة وتُخلط بها جيّداً.
يُنسّق الباذنجان فوق قاعدة وجوانب صينية كعك مستديرة قياسها 24 سم.
يُخلط مزيج المعكرونة مع جبنة الفيتا وقطع التونة ثمّ يُسكب في صينية الكعك المُعدّة. يُرشّ الكعك المطحون على الوجه.
تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تُقلب الصينية رأساً على عقب فوق طبق ثمّ تُقدم المعكرونة.
بالف عافيه
بصل -ثوم دجاج مسلوق ومقطع -فلفل بارد -بقدونس- جزر
مبشور- باذنجان مقطع شرائح ومقلي -بهارات -ملح –
Click this bar to view the full image.
الطريقه
1- نقلي الباذنجان ويرص في الصينيه
Click this bar to view the full image.
نحضر الحشوه
Click this bar to view the full image.
نرش جبنه على الدجاج
Click this bar to view the full image.
ثم البقدونس
Click this bar to view the full image.
نغطيها بشرائح الباذنجان
Click this bar to view the full image.
نضع كريمة الخفق وقليل من الجبن المبشور
Click this bar to view the full image.
ثم نضعها فى الفرن
المقادير:
من حبة الى حبيتين باذنجان او حسب الرغبة
…
من 100 الى 120 غرام جبنه كريمة cream cheese
ملح وفلفل اسود
فلفل حلوة حبة واحدة ويمكن تنوعيها باختيار عدة الوان من الفلف الحلو
فجل وبصل اخضر (يمكن الاستغناء عن الفجل حسب الرغبة)
فلفل اخضر حار
الطريقة:
نقشر الباذنجان ويقطع الى شرائح نوعا ما رفيعه نملحة ونتركة عشر دقائق حتى يخرج الماء منه نقوم بتنشيفه بمناديل المطبخ
نقليه بالزيت الحار وبعد ذلك نضعه على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد
نظف الفلفل من البذور الذي بداخلة ونقوم بتقطيعه ( الحار والحلو )
نقوم باضافة ملح وفلف اسود الى الجبنه الكريما ونحركها ونضيف لها الفلفل الحار المقطع
نقوم بغسل الفجل وفرمه
نقوم بدهن شريحة الباذنجان بخليط الجبنة ونلفه ونربطه بعرق بصل اخضر ثم نقوم بحشوه من الاطراف بالفلفل الحلو من طرف ومن الطرف الاخر الفجل ..
يؤكل بارد ..
الوجبة: أطباق رئيسية
الكمية تكفي: 8
مدة الطهي: 1 ساعة – 15 دقيقة
المقادير:
حبتين بطاطا(بطاطس)،حبتين باذنجان،حبتين بندورة(طماطم)،بصلتين حجم وسط,دجاجة مقطعة,كيلو ارز (اى نوع),بهار + فلفل اسود+ملح+كركم(عصفر)
طريقة التحضير:
نسلق الدجاج المقطع مدة 20 دقيقة ثم نقطع البطاطا الى دوائر متوسطة السمك ونقليها وكذلك نقطع البندورة الى دوائر ونقليها ثم نقطع الباذنجان الى دوائر ونقليها ثة نقطع البصل الى شرائح ونقليها وبعد ذلك نأتى بالارز ونغسله بالماء وندعه يتصفى بالمصفاة ثم نضع الملح على الارز(حسب الرغبة) ونضع البهار والكركم والفلفل السود(حسب الرغبة)ونقلبهم بالارز ثم نأتى بقدر (طنجرة)ونضع البطاطا المقلية اولا ثم الدجاج ثم باقى المقالى وبعدها الارز ونسكب مرقة الدجاج على الارزوالخليط ثم نضع القدر على نار هادئة مدة ساعة الا ربع وبالهناء والشفاء.
*_^
يعطيك العآفيه
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *ام خالد*
 تسلم الآيــآدي
*_^ |
تسلميلي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ∫ ≈دلوعه وماتنصاد≈ ∫
|
اللع يعافيكي
مبشور- باذنجان مقطع شرائح ومقلي
– بهارات – ملح – جبنة موزاريللا
نقلي الباذنجان ويرص في الصينية
نحضر الحشوة
نحمر البصل والثوم
ونضيف له الفلفل البارد والجزر
والبهارات والملح والدجاج المقطع
ونقلبه قليلا ثم نضعه على الباذنجان
نرش جبنه موزاريللا على الدجاج
ثم البقدونس
نغطيها بشرائح الباذنجان
نضع كريمة الخفق وقليل من الجبن المبشور
وندخلها الفرن
المقادير
_________
دجاج مسلوق ومقطع
كاري
بصله
باذنجان
جزر
جبنة سائلة
قشطة
الطريقة
__________
يحرك البصل على النار مع الزيت حتى يحمر
يضاف الدجاج المقطع ويحرك على نار هادئة
يضاف الملح والبهارات ويرفع من على النار
نقلي الباذنجان ويكون على شكل دوائر
نحضر صينية ونضع طبقة من الدجاج ثم طبقة من الباذنجان ونبشر فوقها قليل من الجزر ثم طبقة ثانية من الدجاج ثم الباذنجان
ندهن الطبقة الاخيرة (بالجبنة السائلة مخلوطه مع القشطة )وندخلها الفرن حتى تتحمر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت اجبلكم
سلطة غريبة نوعا ما
سلطة ابرز مكوناتها الباذنجان
اليكي المقادير
حبةباذنجانة متوسطة الحجم تقطع الى مكعبات
حبة بطاطس متوسطة الحجم تقطع الى مكعبات
خيار مقطع غير من حبتان الى ثلاث حبات
فلفل رومي مقطع صغير
زيتون اخضر واسود مقطع شرائح
علبة زبادي صغير
ملعقتان مايونيز
استعدي للطريقة
اقلي مكعبات الباذنجان وايضا مكعبات البطاطس
ثم ضعيها مع جميع الخضار مع بعض كذلك الزيتون وقلبيها
وضعي فوقها خليط الزبادي والميونيز وتكون مثل الكريمة فوق الخضار
وزينها بجزر مبشور وبقدونس مفروم
صحه وعافيه علي قلوبكم:10_12_1[1]:
واو روعة
تسلم يداكي
Click this bar to view the full image.