الوسم: التوت

ذات يوم جاء بعض الناس إلى الإمام الشافعي، وطلبوا منه أن يذكر لهم دليلاً على وجود الله عز وجل.ففكر لحظة، ثم قال لهم: الدليل هو ورقة التوت.فتعجب الناس من هذه الإجابة، وتساءلوا: كيف تكون ورقة التوت دليلاً على وجود الله؟! فقال الإمام الشافعى: "ورقة التوت طعمها واحد؛ لكن إذا أكلها دود القز أخرج حريرا، وإذا أكلها النحل أخرج عسلاً، وإذا أكلها الظبي أخرج المسك ذا الرائحة الطيبة.. فمن الذي وحد الأصل وعدد المخارج؟! ".إنه الله- سبحانه وتعالى- خالق الكون العظيم! :icon_cool::101xv6::icon_cool: :101xv6::icon_cool::101xv6::ic on_cool::101xv6::icon_cool::10 1xv6::icon_cool::icon_cool:
من , شذووأحلى بنت :017::rmadeat-55943b70d4:

يعطيكي العافية

طريقة تحضير الصلصة
نخلط المقادير معا، نرش البهارات حسب الحاجة
لتقديم السلطة
نخلط التوت مع الخضار ، الجوز/اللوز ونصف كمية الصلصة
باقي كمية الصلصة تضاف عند الحاجة

تحياتي

المقادير:
1 باكيت عجينه البف باستري المثلجة.
150 غم توت طازج.
1 علبه توت معلب.
1/2 علبة مربى فراولة .
50 غم سكر ناعم .

الطريقة:
-يقطع العجين على شكل حلقات دائرية وتحشى بالتوت المعلب
-توضع فوق ورق الزبدة في أرضيه القالب على درجة حرارة 180 لمدة 18 دقيقة وترك لتبرد لمدة 10 دقائق
-ثم يوضع فوقها مربى الفراولة ويتم تزينها بالتوت الطازج ورشة سكر ناعم.
-إن التوت البري لذيذ ومفيد وغني بالمواد الغذائية، فهو يحتوي على مواد كثيرة مضادة للأكسدة كما يعتبر التوت البري مصدر ممتاز وغني بالمغنيسيوم والفيتامين سي، واللذان يساعدان على تجنب حدوث أي ضر لأنسجة الخلايا وهياكل أخرى في جسم الإنسان، علاوة على ذلك، يعتبر التوت مصدر غني بالرابوفلافين (فيتامين ب 2)، وفولات، ونياسين (فيتامين ب 3)، والبوتاسيوم والنحاس، مما تجعل التوت البري الاختيار الأفضل لتناول طبق من الحلويات.

200 جرام توت
100 جرام فراولة
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
150 ملل من الكريمة المخفوقة
طريقة التحضيريتم إذابة الشيكولاتة والزبدة والكوكا في قدر على نار هادئة وبمجرد ذوبان الخليط وتجانسه تطفء النار يخفق بعد ذلك البيض وأصفر البيض والسكر في وعاء لمدة 10 دقائق حتى نحصل على خليط سميك فاتح اللون. ثم يضاف خليط الشيكولاتة إلى خليط البيض بطء ويضاف بعدها الطحين ثم يصب الخليط في قدر خبز مدهون بالزبد ومرشوش بالطحين ويوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة . ولتحضير الصوص يخلط التوت والسكر وعصير الليمون وعصير البرتقال حتى ينضج وتهرس المكونات. وللتقديم يوضع الصوص على قطعة من كعك البراونيز مع الكريمة.

المقادير:
الكعكة:
* 4/3 كوب دقيق كعك منخول
* 4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
* 4/1 كوب بودرة شوكولاته غير محلاة
* 4/1 كوب سكر خشن
* 11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة )
* 1و2/1 ملعقة شاي كريمة
* 4 /1 ملعقة شاي ملح
* 1 و2/1 ملعقة شاي فانيلا
التغطية:
* 9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
* 2/1 كوب ماء مثلج
* 3 ملعقة شاي سكر ناعم
* 1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
* 4/1 ملعقة شاي فانيلا
* 1 علبة جيلاتين غير منكّه
* 3 ملعقة شاي ماء بارد
* 3 ملعقة شاي ماء مغلي
* 340 غرام توت

طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مسبقاً، انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاته و3/1 كوب من السكر الخشن معاً في صحن عميق ثلاث مرات ثم ضعيها جانباً.
اضربي بياض البيض بواسطة الخفاقة وبسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج رغوياً ثم أضيفي الماء والكريمة والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة، وبالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة، ثم أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة.
ضعي المزيج المخفوق في صينية كيك عمقها (25 سم ) وغير مدهنة.
وزعي المزيج عليها ثم اطبخيها لمدة 35 أو 40 دقيقة، أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد حوالي 40 دقيقة، ثم أخرجي الكيكة بلطف من جوانب الصينية مستخدمة أداة معدنية رفيعة.
اقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى / قمة الكعكة . يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين. ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم، ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم (2×2 بوصة) حول الكعكة.
التغطية:
اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة في وعاء معدني صغير بواسطة الخفاقة لمدة 6 أو 7 دقائق، حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي إليها وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى، في وعاء صغير آخر، قومي بخلط الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق، ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفك الجيلاتين، في وعاء كبير اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين، ضعي التوت في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة، ثم أضيفي كوباً من مزيج التغطية على التوت، ثم أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق التوت، ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي، سوف تلاحظين انسياب المزيج على جوانب الكعكة، لذا استخدمي سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة، تأكدي من أن الكعكة كلها مغلفة بالمزيج.
التزين:
زيني الكعكة بالتوت ..وقدميها فوراً أو برديها لمدة ساعة في الثلاجة

المقادير:
ربع كوب حليب
6 ملاعق كبيرة عسل
علبة جبن كريمة
كوبا توت بري وتوت أزرق
10 أكواب بلاستيكية

طريقة التحضير:
1- اخفقي الحليب مع العسل وجبن الكريمة في محضر الطعام علي سرعة عالية حتي تمام الامتزاج.
2- أضيفي الفواكه إلى مزيج العسل واخفقي مرة أخري حتي يصير المزيج ناعماً.
3- اسكبي المزيج في 10 أكواب ، وضعيها بالمجمد حتي موعد التقديم، أو يمكنك تقديمها في الحال.

م/ن