الوسم: الجاتوه

التصنيفات
حلويات و مشروبات

أسباب فشل الجاتوه

خليجية

أسباب فشل الجاتوه

لقيت هادا الموضوع و حبيت أحطلكم اياها و إن شاء الله يفيدكم

* جاتوه مكتنز وسميك

كثرة السوائل أو الدهن أو البيض قلة خفق البيض

* الطبقة العلوية يابسة وجافة

ارتفاع في درجة حرارة الفرن مدة الخبز أطول مما يجب

* سطح الجاتوة مشقق ومحدب

كثرة الدقيق قلة في كمية السوائل كثرة خفق مدة المزيج في الصينية غير مستو ارتفاع في درجة الحرارة الفرن

* سطح الجاتوه رطب ولزج

كثرة السكر مدة الخبز اقل مما يجب

* هبوط الجاتوه

كثرة السكر أو كثرة السوائل أو كثرة الزبدة

* تفتت الجاتوه

كثرة السكر والزبدة قلة في الخفق تحضير الصينية بطريقة غير صحيحة تبريد غير كاف للجاتوه

فلذلك لازم تلتزمو بالمقادير و بالطريقة الصحيحة لما تعملو الجاتوه

خليجية

خليجية

مشكورة غلاتي على الطرح
تسلم ايديكي حبيبتي
الموضوع روؤوؤوؤوعة
لا تحرمينا من جديدك يا عسل
اتقبلي مروري

خليجية

خليجية

خليجية

الله يعطيك العافية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

حضري بنفسك الجاتوه بالشوكولا يبدو شهيا

[IMG]http://http://www.niswan.net/o/images/articles/2012/02/13-02-12/1/sالمقادير:
– كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
– كوبان من السكر.
– نصف كوب من السمن بنكهة الزبدة (كريسكو).
– ثلاثة أرباع كوب من الماء.
– ثلاثة أرباع كوب من حليب الزبدة، (3/4 الكوب من الزبدة مع ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون).
– ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– فانيلا.
– نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
– بيضتان.
– 120غ من الشوكولا شبه الحلوة، مذوبة ومبرّدة.

غطاء الشوكولا:
– ثلث كوب من الزبدة الطرية.
– 60غ من الشوكولا شبه الحلوة المذوبة والمبردة.
– كوبان من السكر الناعم.
– فانيلا.
– ملعقتا طعام من الحليب.

طريقة التحضير:
– تدهن صينية مستطيلة بالزيت، ويرش فوقها الدقيق.
– يحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت.
تخفق كل المكونات بسرعة بطيئة، شرط كشط الوعاء باستمرار، يتابع خفق المكونات بسرعة عالية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
– تُسكب المكونات المخفوقة في الصينية، وتخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد غرزه في الجاتوه.
– يترك الجاتوه حتى يبرد، ثم يقلب رأساً على عقب.
– تذوب الشوكولا وتبسط فوق مستطيل حتى تجمد.
– يزين الجاتوه بقطع الشوكولا السوداء والبيضاء.

تحضير غطاء الشوكولا:
– تخلط الزبدة مع الشوكولا في وعاء متوسط.
– يضاف إليهما السكر الناعم، ثم الفانيلا والحليب ويخلط الكل معاً؛ للحصول على مزيج ناعم وقابل للبسط.

لفافات الشوكولا:
– يذوب 100غ من الشوكولا السوداء شبه الحلوة.
– تسكب الشوكولا المذوبة بواسطة الملعقة فوق ورق البرشمان، ثم تسحب الملعقة للحصول على شكل نصف دائري .
– يذوب 100غ من الشوكولا البيضاء شبه الحلوة.
– تسكب الشوكولا المذوبة بواسطة الملعقة فوق ورق البرشمان، ثم تسحب الملعقة على نحو جانبي للحصول على شكل نصف دائري ايضا.
– يزين الجاتوه بقطع الشوكولا ويقدم.

_s_54d13954-8f30-487c-96c0.jpg[/IMG]

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

ميرسى ع مرورك

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الجاتوه المساقى بالنسكافيه جديدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير :
أ – الكيكة :

كأس سكر

3 بيضات

كأس زيت

ملعقة فانيلا

كأس ماء

تخلط بالخلاط ثم تخلط بـ

واحد ونصف كأس دقيق

3 ملاعق صغيرة بكنج باودر

ثم يسكب الخليط في صينية الفرن مدهونة بالزيت وتخبز حتى تتحمر الكيكة

ب – السقوة :

كأس ماء

كأس الا ربع سكر

3 ملاعق كبيرة نسكافيه

توضع على النار حتى تغلي ويغلظ قوامها قليلا ثم تساقى بها الكيكة

ج – الخلطة النهائية :

2 ظرف دريم ويب

واحد بيالة حليب بارد

تخلط جيدا بخلاط الكيك وتوضع فوق الكيكة المشربة

تترك لتبرد ثم تزيين بالفستق الحلبي المبشور او الشوكلاته المبشورة

ثم تقطع على هيئة الجاتوه وتقدم

وبالهناء والعافية

يعطيك العافيه

الله يعافيك
يسلمو مرورك اسعدني

يسلمو حبيبتي

الله يسلمك حبيبتي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الجاتوه الهرمى والشطرنج من مطبخ الشيف مونى بالصور حلويات لذيذة

السلام عليكم ورحمة الله

كل سنة وانتو طيبين بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك

الجاتوه الهرمى وجاتوه الشطرنج شكله حلو وطريقته سهلة

اول حاجة مكونات الجاتوه الهرمى:

ربع كيلو دقيق سبونش فانيليا

ربع كيلو دقيق سبونش كاكاو

(وطبعا دقيق الاسبونش الجاهز مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن والسكر احنا بنضيف فقط البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى)

6 بيضات كبار

نصف كوب ماء

فانيليا

مكونات الحشو:

كوب ونصف كريم شانتى خام

2 الا ربع كوب ماء مثلج

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

5 ملعقة كبيرة سكر بودرة

(ةممكن بدل الحليب البودرة والماء مثلج حليب طبيعى)

وللتزيين:

جوز هند اصفر او حسب رغبتكم

الطريقة:

انا كل مرة بستخدم دقيق اسبونش سايب بس المرة دى استخدمت الطحان وكل علبة بيبقى فيها نص كيلو
خليجية
فى اناء هنحط سبونش الكاكاو و3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
خليجية
وهنخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصلة لغاية مايغلظ الخليط ويبقى كريمى
خليجية
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
خليجية
وندخله فرن حرارته هادية وطبعا كل فرن بيختلف عن التانى
وهنعمل كيك الفانيليا
فى اناء هنحط سبونش الفانيليا مع 3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
خليجية
ونخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصل
خليجية
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
خليجية
وندخلها فرن حرارته هادية لغاية ماتستوى
وبكده هيبقى عندنا ديسكين فانيليا وكاكاو وسمكهم مش هيبقى عالى لأن الصينية كبيرة ولأننا لسه هنعمل طبقات فوق بعض
خليجية
هنقلبهم على ورق خبز وندخلهم التلاجة لمدة يوم كامل
خليجية
تانى يوم نطلعهم عشان نحضر الجاتوه واول حاجة هنعملها الكريم شانتى
هنحط كل مكونات الكريم شانتى مع بعض فى اناء
خليجية
ونضربهم بمضرب البيض لغاية مانوصل للقوام المطلوب وبكده يبقى الكريم شانتى جاهز عندنا
خليجية
ونحضر ادوات الفرد والتقطيع
خليجية
ونحط الكيكتين على بعض الفانيليا والكاكاو ونساوى اطرافهم بالسكينة المشرشرة
خليجية
ونقسمهم بالنص بالظبط هيبقى عندنا 4 ديسكات 2 فانيليا و2 كاكاو
خليجية
وهنحشى الكيك بالكريم شانتى
خليجية
خليجية
تااااااااااااابعونى
هنكمل المشاركة الجاية

هيبقى عندنا 4 طبقات بنى ابيض بنى ابيض وبينهم كريم شانتى
خليجية
ودايما واحنا بنشتغل هنساوى الاطراف بالسكينة المشرشرة وبدل مانقسم القطعة اللى عندنا مرة واحدة ويبقى صعب علينا فى الشغل هنقسمه ل 3 قطع متساويين
خليجية
وكل قطعة من دى هناخدها نقسمها بالجنب او بزاوية زى مانا حاطة السكينة بالظبط ويستحسن نحط الكيك فى التلاجة بعد مانحشيه بالكريم شانتى عشان واحنا بنقسمه يبقى متماسك
خليجية
هتتقسم لقطعتين نحشيهم بالكريم شانتى
خليجية
وهيدينا الشكل ده اللى هو شكل الهرم المبدئى
خليجية
خليجية
هنغلف الجاتوه من برة بالكريم شانتى ونحط عليه جوز الهند ونقطعه قطع متساوية ومننساش ان لسه عندنا قطعتين هنعمل معاهم نفس الخطوات اللى فاتت وهيدينا شكل الجاتوه الهرمى الجميل بس قبل الصورة النهائية هنشرح طريقة جاتوه الشطرنج
نفس المكونات والطريقة اللى استخدمناها فى الجاتوه الهرمى بالنسبة للكيكات والكريم شانتى هى اللى هنستخدمها فى جاتوه الشطرنج اللى هيختلف بس طريقة التقطيع
بعد مانحط ال4 شرايح فوق بعض ونحشيهم بالكريم شانتى ونقطعهم ل3 تانيين هنقطع بالطول ل3 قطع مثلا
خليجية
ده اول جزء قطعناه
خليجية
وهنحط القطع فوق بعض عكس بعض يعنى الشريحة البنى يبقى فوقها ابيض والابيض فوقها بنى عشان تدينى شكل الشطرنج وكل طبقة قبل مانحطها هنحط طبقة كريم شانتى وهتدينى الشكل ده
خليجية
هنغلفها بالكريم شانتى ونحط عليها جوز الهند ونقطعه
وده شكل الجاتوه الهرمى اللى عملناه اول الموضوع
خليجية

خليجية
خليجية
وده جاتوه الشطرنج
خليجية
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

التصنيفات
حلويات و مشروبات

لمحبات الجاتوه الرجاء الدخول السريع والتثبيت حلويات لذيذة

أهلين وسهلين ،،،
من جديد انا أختكم عفوووفة بمواضيعها الجديدة والمتميزة
طبعا انا اليوم مشتهية جاتوه الشوكولاتة
امممم لذيذة كتير
إليكم المقادير
والله تم والله مجربة من عندي
6 بيضات
2 كوب سكر
1/2 كوب زبدة مذابة ومخرجة منذ ساعة عل الأقل
3 ملاعق خميرة حلويات
1و1/2 كوب دقيق القمح النظيف
1 حليب بقر نصف الدسم
وأخيرا وليس اخرا 5 فناجين قهوة كاكاو فاتح
!!!واحترسي اخلطي المواد الجافة في بولة والمواد الساءلة في بولة اخرى
وتترك في الفرن المسخن مسبقا على درجة 245درجة
لمدة 45دقيقة وإذا احتاجت المزيد لاتزيدها اكتر من ربع ساعة
خليجيةارجوا انها تكون عجبتكمخليجية
والي عندها أطفال رح تعجبهم كتيررر خليجية
وأكيد في انتظار ردودكم الحلوة خليجية
عفوووفة خليجية

تسلم ايديكي

الله يسلمك ان شاء الله
جربيها ترى هي بتجنن
بس مو منيحة لأصحاب البشرة الدهنية
يلا بدنا ردود لسا بدي ردود

تمت سرقة الوصفة ..
ههههههههه لآ عنجد بكرى رح أعملهآ يمي يمي شوكولآ يممممممي جآي عبآلي سنيكرز بس عم آكل كت كات أزكى ~
تفضضضلو ..
الله يعطيكي الف ألف عــآآفيه ~

روووووووووووووووووعه