الوسم: الجبن

الطريقة

املئي طنجرة بلتر و نصف من الماء
وضعيها على نار متوسطة.
وضعي فيها مكعب ماجي وجزر مقطع الى شرائح مدورة ورقيقة.

عندما تشعرين ان الجزر قد سلق
ضعي نوع الخضار الاخر وهو مقطع
وعندما يسلق نوعان الخضار ضعي الفصولياء.

اثناء سلق الخضار استعملي طبق عميق
واخلطي فيه اللحم المفروم مع التوم و القرفة و الكزبرة وضعي بيضة واحدة ،

استمري بالخلط حتى تحصلين على خليط متناسق .

اصنعي من الخليط كرات صغيرة
وضعيها في صحن منفرد.

عندما تسلق الخضار
ضعيها فوق الكرات .

من الافضل تقدمي الطبخة في اطباق عميقة.

20 حبة بطاطس صغيرة الحجم بحجم إجمالي 300 جرام

1 كوب فاصولياء خضراء رفيعة

1 كوب جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 كوب فلفل أخضر

1 فص ثوم مهروس مع الملح

6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خل تفاح أو خل أبيض

½ كوب ورق الريحان الطازج المفروم

3 ملعقة كبيرة زعتر طازج

2 بصل أخضر مفروم ناعماً

ملح و فلفل أسود

4 أسياخ معدنية أو خشبية

طريقة التحضير:

1- نضع كل خمس حبات من البطاطس في سيخ ثم نطهو الأسياخ في ماء مغلي مملح مدة 7 دقائق أو حتى تقترب من النضوج.

2- نضيف الفاصولياء و نستمر بالطهي مدة 3 دقائق إضافية ثم نضيف الفول و نطهو مدة دقيقتين.

3- نصفي الخضار في مصفاة كبيرة الحجم و نرفع البطاطس من المصفاة ثم نغسل باقي الخضار بالماء البارد.

4- نتخلص من قشر الفول و نحتفظ بالحبة الخضراء ثم نضع الفاصولياء و الفول في وعاء مغطى جانباً.

5- نضع شرائح الجبنة و أسياخ البطاطا في وعاء كبير ثم نخلط الثوم و الزيت معاً و الكثير من الفلفل الأسود و نضيف هذا الخليط على أسياخ البطاطا و الحلوم.

6- نحمي صينية حتى تسخن كثيراً ثم نضع الجبنة و البطاطس عليها مدة دقيقتين لكل جانب.

المقادير :

دجاجه تقطع أرباع

2 بصل مقطع صغار

2 فلفل رومي مقطع صغار

3 أكواب رز

4 ملاعق جبن سائل

ملح

ملعقة بهارات

الطريقة :

تسلق الدجاجة في ماء وملح ورشة كمون حتى تستوي ثم تنشل من ماء السلق وتترك لتبرد ثم تفتت

يحمس البصل في قليل من الزيت ثم نضيف البهارات ثم الدجاج المفتت والملح والفلفل الرومي

نخلط في الخلاط الجبن والقشطة ثم تصب على الدجاج وتحرك بسرعة وتطفئ النار

نسلق الرز أثناء ذلك في ماء الدجاج حتى ينضج ثم يصفى

يوضع الرز في الصينية ثم نضع الخلطة فوقه ويوضع في الفرن ربع ساعة والنار من أسفل