الوسم: الجبنة

·250 جم من الزبد
·5 مثلثات من الجبن الكريميّ اي ما يعادل 80 جم
·1 ملعقة صغيرة من البكينج بودر
·1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
·320 جم من الطحين
·من 350 جم إلى 500 جم من بسكويت مشكل ومختلف النكهات ومطحون للتزين

طريقة التحضير

كوب دقيق شعير ومعه خليت 1/2 كوب دقيق الذرة و 1/4 كوب دقيق القمح
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب محف
1/4 كوب زيت
ملعقة صغيرة ملح وبيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة كلا من كمون ناعم وثوم بودرة
كوب ماء دافئ للعجن
الحشو 250

غرام لحم مفروم
1/2 حبة بصلة مفرومة
حبة بطاطا متوسطة مفرومة مكعبات ناعمة
1/2 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
حبة فلفل حار مفروم
ملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفة كلا منها قليلا
زيتون مفروم ناعم
جبن كرافت مبروش ناعم
5 حبات بيض مسلوق ومقشر
اما بالنسبة لتلميع الوجه بصفار بيضة

طريقة العمل

يعجن الدقيق ومعه الخميرة والسكر والحليب و ……….كل المواد المذكورة بمقادير العجينة بالماء الدافئ الى ما تشكل عجينة ملساء وطرية .
وتغطى لتختمر ساعة ليتضاعف حجمها

عمل الحشو بوضع اللحم بالمقلاة وزيت خفيف ويقلب ليستوي ثم تضاف المواد الاخرى واحدا بعد الاخر عدا الزيتون والجبن والبيض لتنتهي الحشو اللذيذة ذو الرائحة المميزة الان افرد العجين طوليا على حسب صينية الفرن الموجودة لديك
ثم ضعي الحشو بالوسط ثم الزيتون ثم الجبن المبشور وثم البيض

وتعمل شرائط من حافة العجين ليصبح لديك 7 اشرطة من كل جانب ويبقى الوسط المستطيل بدون تقطيع
ثم قومي بثني إطراف الشرائط على المستطيل لحين الانتهاء ليصبح عندك ظفرة رائعة

قومي بمسح سطحها بصفار البيض وثم أتركيها ترتاح نصف ساعة أخرى وادخليها الفرن الحار مسبقا على رف الوسط ولمدة 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
تخرج من الفرن لتبرد وتقطع وتقدم مع السلطة أو إي صلصات لديك
والف عافية وصحة للجميع

• 1 علبة من عجينة الرقاقات الجاهزة .
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب .
• 1 صفار بيض .
• 1 بيضة مخفوقة .
مقادير الحشوة :
• ½ ملعقة كبيرة حبة البركة .
• 200 جم جبنة متنوعة .
• رشة من الفلفل الابيض .

طريقة التحضير :

1. ترق عجينة الرقاقات الجاهزة على شكل مستطيل سماكتة 2 سم ويقطع الى مربعات حجمها 6-7 سم .

2. يملأ كل مربع بحشوة الجبنة ثم يطوى ويمسح أعلى الرقاقات بصفار البيض والحليب .

3. تزين كل رقاقة جبنة بحبة البركة وتخبز فى فرن حرارتة 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح منتفخة ووردية اللون .