الوسم: الجبنة

المكوّنات
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
1 مغلف من شوربة الفطر ماجي
1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من الجزر٬ مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب أو 100 غ من معكرونة التورتيلّيني بالجبنة
¼ كوب أو 20 غ من البصل الأخضر٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
½ ملعقة طعام من البقدونس الطازج

طريقة التحضير

يوضع الماء ومغلّف شوربة الفطر ماجي في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.

يُضاف الجزر ومعكرونة التورتيلّيني بالجبنة ثم تُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو حتى تنضج معكرونة التورتيلّيني جيّداً.

يُضاف البصل الأخضر وأوراق البقدونس ثم تُقدّم الشوربة

إيطالي :أسلوب الطبخ
6 أشخاص :الكمية

راح أعطيها لأمي لأنها تموت في الشوربات

طريقة التحضير:
-يخلط اللحم مع الملح والتوابل والبصل.
-يفتح كل رغيف خبز عربي للحصول على طبقتين.
-يبسط خليط اللحم فوق طبقة واحدة ويضغط عليه جيداً بالأصابع ليلتصق اللحم بالخبز.
-ترش فوقه الجبنة، ويغطى بالطبقة الأخرى من الرغيف.
-تشوى أرغفة الخبز المحشوة على المصبع حتى تصبح هشة وتنضج الجبنة، أو يمكن خبزها في الفرن.
-يقطع كل رغيف إلى ٤ قطع وتقدم مع مزيج البقدونس والبصل والسماق والملح والفلفل الأحمر.
-إذا لم يكن اللحم دهنياً، يمكن إضافة ربع كوب من الزيت النباتي إليه لجعله دبقاً.

منقوول

نحضر طبق التقديم ويفرش بأوراق الخس ونرتب عليه الخضراوات بالشكل الموضح بالصورة ثم نغطى الطبق ونضعه في الثلاجة الى موعد السلطة الطماطم الطازجة مع الأعشاب

طريقة التحضير :
* أولاً غمسي الريحان في إبريق من الماء المغلي لمدة عشر دقائق
* ثم اغسلي البقدونس بماء بارد ثم اعصري الماء منه
* ثم اضربي الريحان والبقدونس والثوم المعمر والثوم الزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً
* ثم اخبطي البندورة مع خليط الريحان واضيفي الملح والفلفل
* ثم اطبخي المكرونة في قدر ملئ بالماء الغلي المملح لمدو 12 دقيقة ثم صفيها واغسليها بالماء البارد في صفيها جيداً
* وأخيراً اخلطي المطرونة وجبنة الماتزريلا وخليط الطماطم في صحن عميق ورشي عليها بضع قطرات من خل البلسميك واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم وصحتين.

لاتنسون ذكر الله ..

طريقة التحضير:
1 يطحن البسكويت جيدا وتذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت وترص في صينية ذات قاعدة متحركة ونضع الصينية في الثلاجة.
2 تخلط جميع المقادير ماعدا ماء الجيلاتين بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق ثم يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويخلط مع بقية المقادير.
3 تترك الصينية في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو اكثر.
4 قبل التقديم تصب على السطح صلصة التوت وتقدم.

المقادير:
-120غم من البسكويت الشوكولاته المطحون
-4 ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة
-250غم من جبنة بيضاء (9% دهن)
-¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى
-200غم من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة
-علبة من الكريما حلوة
-3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين
-ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن
-100غم من الشوكولاته الطهي البيضاء مذابة

طريقة التحضير:
1 -يخلط البسكويت بالزبدة، ويُضغط في قعر الصينية، يبرد حتى يصبح جامداً
2-تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء مع الكريما
3-يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد
4-يخفق الجيلاتين مع خليط الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت
5-بعد ان تبرد الكهكة تزين برش الشوكولاتة البيضاء.

المقادير:
4 أكواب من الحليب
5 ملاعق طعام من دقيق الذرة
8 إلى 10 ملاعق طعام من السكر
كوب من الجبنة القشدية
4 شرائح من الجاتوه
رشة فانيلا
كومبوت دراق وكومبوت كرز للطبقة العلوية

طريقة التحضير:
نسخن 3 أكواب من الحليب في قدر، نذوب 5 ملاعق طعام من دقيق الذرة مع السكر وكوب من الحليب، يضاف هذا المزيج إلى الحليب المسخن ويخلط المزيج بواسطة المخفقة، يطهى المزيج فوق النار للحصول على كاسترد كثيف.
نطفئ النار ويضاف كوب من الجبنة القشدية إلى الكاسترد، إضافة إلى الفانيلا، يخلط الكل جيداً.
نحضر أكواب الكاسترد أو القوالب الصغيرة، ثم نضع قطعة جاتوه داخل كل قالب كاسترد ويسكب فوقها مزيج الكاسترد المحضر.
تترك القوالب جانباً حتى تبرد، ثم تحفظ في الثلاجة، نزين قوالب الكاسترد بكومبوت الدراق والكرز وتقدم بمثابة نوع لذيذ من الحلويات.
يمكنك تحضير هذا الكاسترد في قوالب الألمنيوم الصغيرة ومن ثم يقلب الكاسترد في أطباق التقديم بعد أن تجمد، ما عليك سوى تمزيق قالب الألمنيوم من جانبه لإخراج الكاسترد منه.