الوسم: الخبز

التصنيفات
منوعات

شاورما الحم بالخبز العربي من مطبخي

المقادير:

لحم بقر هبر مقطع شرائح خفيفة

بصل مقطع حلقات
ملعقة ثوم
ملعقة كمون
ملح
عصير ليمونه
فلفل ابيض
كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة طازجة

الطريقة:

يخلط الحم مع الثوم المفروم و الكمون والملح واليمونه..

يوضع الحم في صينية الفرن التيفال
ويترك داخل الفرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق
ثم يضاف البصل والبقدونس والكزبرة
وتقلب الشاورما وترك إلى أن يستوي الحم

تحشي اقراص الخبز العربي مع سلطة الطحينة ومع ما ترغبيه من مقبلات كالبطاطس المقلية و المخللات..

وبالصحة والعافية

ميرسي

يسلمو حبيبتي

تسلمي

شكرا الف شكر

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الخبز المحمص بالمسكربوني واللوز

المكونات
•450 جم من الخبز مقطعة عرضيًا إلى 12 شريحة
•¾ كوب من المشمش المحفوظ
•3 ملاعق كبيرة من عصير اللوز
•2/3 كوب من جبن المسكربوني
•¼ كوب من قطع اللوز المحمصة

طريقة التحضير
•يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
•توضع شرائح الخبز في صينية خبز كبيرة
•توضع الصينية في الفرن من 7 إلى 10 دقائق حتى تتحمص الشرائح وتصبح ذهبية اللون
•أو يتم تحميصها في محمصة الخبز الكهربائية حتى تصبح ذهبية اللون
•يخلط المشمش مع عصير اللوز في وعاء صغير
•توضع 6 شرائح خبز في ستة أطباق تقديم
•تفرد ملعقة من جبن الماسكربوني على كل شريحة ثم شريحة أخرى من الخبز
•يوضع خليط المشمش فوق الخبز ثم يرش بقطع اللوز ويصبح جاهزاً للتقديم

خليجية

ارق تحياتي لك :

خليجية

تسلمين ياسكريتوووووووو على الاكلة الشهية
من ايد ما نعدمها ان شاء الله

خليجية

يسلمو على الموضوع الحلو …

خليجية

خليجية

تقبلي مروري …

خليجية

الوردة الجورية

خليجية

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

أصابع الخبز طبختي

خليجية

المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/3 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بياض بيض مخفوق للدهن
سمسم، حبة البركة أو كمون صحيح للتزيين

الطريقة

– تذّاب الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
– يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– يُضاف الزيت وخليط الخميرة للدقيق ويُعجن جيداً حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك.
– يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
– يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة اسطوانة.
– تُقطع الأسطوانة إلى قطع صغيرة ثم تُشكل لكُرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز)، وتُترك لمدة خمس دقائق.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُبرم كل قطعة (براحة اليد) على هيئة اسطوانة رفيعة في حجم القلم.
– تُدهن أصابع الخبز ببياض البيض المخفوق.
– تُُفرد كمية من السمسم على ورق زبد.
– تُرفع الأصابع المدهونة وتُوضع فوق السمسم وتُدحرج حتى يغطيها السمسم من جميع الجهات، ثم تُرص في صاج.
– تُكرر الخطوات مع حبة البركة والكمون حتى الإنتهاء من الكمية.
– تُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.

:11_1_113v[1]:

خليجية

يسلمو على الموضوع الحلو .….

خليجية

تسلم ايديكي

يمي يمي

تسلم الايادي

يعطيك العافيه ياعسل ,,

مشكوره يالغاليه

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

طريقة اعدادالخبز الكيزر والخبز الصمولى فى المنزل

المقادير
نصف كيلو دقيق+ربع ملعقة صغيرة ملح
1-ملعقة كبيرة زبد او سمن
1-كوب لبن او ماء دافى(يفضل البن لعطاء مذاق حلو للخبز)
1-بيضة
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل واذا ما توفر كيس خميرة فورية(ويفضل قطعه الخميرة لعطاء نتيجة افضل وممكن تلقوها عند اى مخبز
ملعقة سكر

الطريقة
1-يفرك الدقيق مع الملح مع السمن او الزبد
2-تضرب البيضة وتضاف الى الدقيق والزبد
3-تدعك الخمبرة مع ملعقة السكر ثم تضاف للبن الدافى او الماء
4-تترك حتى تخمر ثم تضاف الى الدقيق والبيض
5-يعجن الخليط جيدا ثم يدعك العجين لتوزيع الخميرة فى العجين ثم تترك العجينة لتخمر
6-تشكل العجينة الى قطع متساوية دائرية ( للخبز الكيزر )او تشكل على هيئة اسطوانة (للخبز الصامولى)ويشقق على الوجة حتى يخمر ويتضاعف حجمة اوتوضع فى قالب كيك مدهون (خبز الصندوق خبز توست)
7-ترص الوحدات فى صاج مدهون بالسمن ويدهن الوجه بالبيض المخفوق او بلبن او بماء والملح
8-يدخل الصاج او القالب فى فرن حار حتى ينضج

خليجية

مشكورة

خليجية

خليجية

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

طريقة تحضير الخبز الشامى بالخطوات المصوره

خليجية

شاهدت النهاردة طريقة عمل الخبز العربى أو الشامى أو الفلسطينى شوفوا إنتم عايزين تسموه إيه و حبيت انقله لكم لنستفيد منه وأنا عن نفسى هجربه فى اقرب وقت

المقــادير:

2.5 كوب دقيق أبيض
1.5 معلقة صغبيرة خميرة فورية
كوب ماء
ملح ملعقه صغيره
اناء فيه ماء

الطريقه

تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي
تترك لتتخمر

خليجية

يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره في النص
يضاف كوب الماء والخميره

خليجية

يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه
يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير
نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد
وناعم واملس
تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها

نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه اوبطانيه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
لمدة ساعه مش اقل من كذه ولا اكثر

خليجية

ابعد مرور الساعه
قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج
الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
وتقفلى الفرن حتى يسخن الصاج تمام ويكون الفرن على اعلى درجه انا خبزت في الفرن الكهربائي على 450 درجه فهرنهايت

تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها
تقسم الى قطع متساويه حسب حجم الخبز اللي تحبيه
ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش بشكل رذاذ على كور العجين

خليجية

يرش السطح اللي راح نفرد عليه بالدقيق (وما نكثر حتى مايطلع الخب ناشف قوى)
تفرد كل دائره حسب اللي نحب
يفرش في القاع ورق المطبخ (المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت )
ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل ثم القرص الثاني وهكذا

خليجية

خليجية

نخليه يرتاح 10 دقايق واذا الجوا كان حر كفايه خمس دقايق واذا الجو بارد
ممكن ربع ساعه الى نص ساعه

يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز وانتبهي لانه راح يكون حار جدا
كمان منمسكشى العيش بإيدينا علشان ينتفخ فى الفرن

نمسك طرف الورق ونحط يدنا من تحت القرص ونقلبه على وجهه على الصاج
وندخله الفرن على الرف العلوي وتقولى بسم الله لأن دى أصعب حاجة وتدعى إنه ينتفخ على العموم لو منفخش برضه بيكون طعمه حلو

خليجية

نراقب الخبز وبعد شوي راح تبدا تطلع فقاقيع وينتفخ
ودى الصور النهائية

خليجية

وبالف هنـــــــــــــــــــا يا قمرات ,,,,

دمتم بالخير دائما … أختكم فى الله …

خليجية

تسلمين ياقمورة

خليجية

مشكوووووووووره حبيبتي مره حلو وشكله لذيذ

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الخبز المرحرح

خليجية
المقادير

1 كوب دقيق ذرة

41/2 كوب دقيق أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة

2 كوب ماء

1/2 كوب ردة

الطريقة

– يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

– يُخلط الدقيق بنوعيه مع الخميرة والملح فى العجان الكهربائى على سرعة بطيئة.

– يُضاف الماء تدريجيا" للخليط مع الإستمرار فى العجن على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس وناعم.

– يُعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق الأبيض والردة ويُقسم إلى نصفين بشكل الرغيف.

– يُوضع نصفى العجين فى صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق والردة ثم يُغطى ويتُرك لمدة 45 دقيقة أو حتى يختمر.

– يُفرد العجين على قطعة خشبية رقيقة مرشوشة بقليل من الدقيق والردة( لنتمكن من وضعه داخل فرن البيتزا) ويُشكل على هيئة رغيف كبير ورقيق.

– يُخبز العجين فى الفرن لحوالى 10 دقائق او حتى تمام الخبز(فى حالة عدم توافر فرن البيتزا يوضع الرغيف فى الفرن فى الرف الاسفل)

تسلم ايديكي

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

طريقة عمل طبق الخبز و البطاطا اللذيذ

خليجية


خليجية

المكونات

* 400 غ بطاطا مسلوقة ومهروسة
* 500 غ طحين
* 90 غ زبدة طرية
* 30 غ سكر
* 2 حبة بيض
* 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
* 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

1. ينخل الطحين ثم يضاف إليه السكر والبطاطا ويخلط جيداً في العجانة
2. تضاف الخميرة والبيض المخفوق بالشوكة والملح مع العجن
3. تضاف الزبدة تدريجياً مع العجن تقريباً من 7 إلى 10 دقائق
4. تغطى العجينة وترك لترتاح ويتضاعف حجمها
5. تنزل براحة اليد دون العجن وتقسم إلى أقسام وتشكل حسب الذوق
6. توضع في صينية مدهونة ومرشوشة بالقليل من الطحين
7. تغطى وترك لترتاح وتختمر
8. يسخن الفرن على 350 فهرنهايت ثم يدخل الخبز ليخبز ما بين 20
9. إلى 25 دقيقة أو حسب نوع الفرن وحجم الخبز
10. يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك ليبرد

خليجية

النصائح:

1. أنصح بتقطيع الزبدة الطرية إلى قطع صغيرة لتسهيل تجانسها مع باقي المكونات
2. تسلق البطاطا بقشرها وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية
3. يمكن دهن الخبز بخليط من الحليب البودرة المذوب بقليل من الماء
4. والكريمة الطازجة ثم خبزه للحصول على لون ذهبي جميل

خليجية

بالصحة والعافية…………تحياتي لكن:icon_cool:

دمتي مبدعه غلاتي

خليجية

الله يعطيك العافية

الله يعافيكي حبيبتي

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عمل طبق لذيذ من الشاورما وطريقة الخبز معه بالصور

عمل طبق لذيذ من الشاورما وطريقة الخبز معه بالصور

عمل طبق لذيذ من الشاورما وطريقة الخبز معه بالصور

طبق لذيذ من الشاورما

خليجية

المقادير :
1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- علبة روب زبادي

للعجينه :

3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه
السلطه

خس مفروم
طماطم مقطع حسب الرغبة شريح او مكعبات
مخلل خيار
صلصة
طحينيه وشطه وماء مقادير انتي تحدديها
..
خليجية
– نحط الدجاج في حافظه نصب عليه الزيت واليمون
والبهارات والملح والزبادي للي حاب
ونتركهم بالثلاجه يوم كامل افضل واحسن
2- بعد يوم من نقع الدجاج في الخلطه
خليجية
3- نأخذ صدور الدجاج على صاج او مقلى تيفال
ونقليه مع شريحة زبده حوالي ربع الزبده ونشويها
شوي حتي تتحمر ولا تنضج بالكامل شوي فقط تحمير
4- نقطع الدجاج شريح مستطيله بعد التحمير الخفيف
خليجية
-5 ونعودها في مقلى ونقليها بالزبده
6- نضيف عليها ملح وبهار حسب الرغبه لتعطيكي المذاق والطعم الرائع
7- نتركها على جنب ونشتغل بالخبز
طريقه عمل الخبز .
خليجية
1- نخلط الطحين والملح والخميره والسكر والماء
2- نتركها ساعه ونص حتي تتخمر العجينة
3- المقدار يكفي 15 خبز قسميها بالتساوي 15
خليجية
4- نحتاج صاج تيفال او اذا ما عندك ممكن في مقلى تيفال غير مخدوش حتى لا يحرق الخبز
5- نفرد العجينه التي قطعناها وكورناها بالنشابه لا يهم أن يكون دائري تمام
6- نخبزه ونلاحظ بين كل خبزه ننظف الصاج حتى ما يحرق الخبز ويصير اسود وطعمة مر
خليجية
7- ناخذ الان الحشو ونضع الخس والصلصة والمخلل ونلفها عادي
~
خليجية
الشكل الاخير للشاورما
بالعافية

التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

لفائف الخبز، بالقرفــــة

خليجية

المكونات• ½ 1 كوب ونصف كوب من الحليب، الكامل الدّسم
• ½ نصف كوب من السّكر
• ½ نصف كوب من الزُّّبد، الخالي من الملح
• 1 بيضة واحدة، متوسّطة الحجم
• 5 أكواب من الدّقيق
• 1 ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة، سريعة المفعول

الحشوة
• 2 كوبان من السّكّر البنيّ
• 1 ملعقة كبيرة واحدة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من جوزة الطـّيب
• 1 كوب واحد من الزُّبد الطريّ (حرارة الغرفة)

الخليط القِشديّ السّكّريّ
• 4 أكواب من سّكّر البودرة
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب، الكامل الدّسم
• 1 كوب واحد من جبن الكريمة (حرارة الغرفة)
• 1 بُشارة برتقالة واحدة، متوسـّطة الحجم
• ½ عصير نصف برتقالة
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلاّ

طريقة التحضير1. يُسخّن الحليب في قدر متوسطّ الحجم، ويُترك حتّى يَسخُن، لكنه لا يصل درجة الغليان
2. يُوضع الزُّبد والسّكّر في صحن كبير الحجم، ويُصَبّ فوقه الحليب السّاخن، ويُحرّك ليذوب الزُّبد
3. تُضاف البيضة، وتُخفق في خليط الحليب
4. يُضاف 2 كوبان من الدّقيق، والخميرة، وباستعمال خفّاقة، يخفق الكلّ معاً، خفقاً جيداً
5. يُضاف ما تبقّى من الدّقيق إلى الخليط، قليلاً قليلاً، وباستعمال ملعقة خشبيّة، يُحرَّك الخليط، حتّى تتكوّنَ العجينة
6. تُخرج العجينة من الصّحن، وتُوضع على سطحٍ مُعفـّرٍ بالدّقيق، وتُعجن باليدين، مدة 2 دقيقتين، حتّى تَنعُم
7. تُوضع العجينة في صحن كبير، وتُغطـّى بقطعة من القماش الرّطب، تُترك لساعة ونصف السّاعة حتى تختمر (يتضاعف حجمها)
8. تُقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين
9. تُفرد إحدى القطعتين لتشكيل مستطيل طوله حوالي 42 سم، وعرضه حوالي 30 سم، وتُدهن بالزّبد، مع تحاشي دهن الأطراف (حوالي 1 سم بعيداً عنها)
10. يُرَشّ على العجينة، السّكّر البنيّ، والقرفة، وجوزة الطيب، والجوز( إختياريّ )
11. تُلَفُّ العجينة من جهة الضِّلع الطـّويل، لتشكيل أسطوانة
12. تُقطـّع الأسطوانة إلى لفائف، طول كلٍّ منها حوالي 5 سم
13. تُصَفُّ اللفائف في صيّنية خَبز، على ورقة خبز خاصة، تُغطي أرض الصينية، وجزءاً من جدارها
14. تُدهن الورقةُ ببعض الزّبد، وتُوضع الّلفائف بعيدة عن بعضها البعض بمقدار 5 سم، مع مراعاة أن يكون الطّرف الدائري، على أرض الصّينية
15. تُغطـّى الصّينية بقطعة من قماش رطبة، وتُترك حتّى تختمر، لمدة 30 دقيقة
16. يُحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)
17. تُوضع اللّفائف في الفرن، وتُخبز حتـّى تحمرّ (مدة 12 دقيقة تقريباً)
18. تُخرج من الفرن، ويُرَشّ الخليط القشديّ السّكريّ على اللّفائف، وتُقدم للأكل، على الفور

طريقة تحضير الخليط القِشديّ
1. يُوضع في صحن متوسّط الحجم، سّكر البودرة، والحليب، وعصير البرتقالة، والبُشارة، وتُخلط خلطاً جيداً
2. يُضاف جبن الكريمة، ويُخلط حتّى يُصبح الخليط قشدياً متماسكاً، ومن ثَمَّ يُرَشّ فوق اللّفائف

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

لماذا الخبز الأسمر أفضل أنواع الخبز ؟

لماذا الخبز الأسمر أفضل أنواع الخبز ؟

أثبتت العديد من الدراسات أن الخبز الأسمر يحتوى على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والتى تساعد على إرتفاع نسبة السكر بالدم بمعدل أقل ،

مما يساعد على أمتصاص الجسم للمواد الغنية والمفيدة كالمغنسيوم ،والزنك ، والبوتاسيوم . ويحتوى الخبز الأسمر على مواد غذائية كبيرة ذات معدل أقل للسعرات الحرارية مما يقلل من فرص تراكم الدهون بالجسم ، وخصوصا منطقة البطن

، وذلك لأحتواء الخبز الأسمر على نسبة كبيرة جدا من الألياف والتى تساعد على تقليل الدهون ،وحرقها ، وعدم تراكمها فى البطن . كما أثبتت الدراسات العلمية بأن الأشخاص الذين يتناولون الخبز الأسمر فى وجباتهم تقل لديهم فرص الأصابة بأمراض القلب ، والسرطان ، والسكرى ، ويوقية من السكتة الدماغية .