الوسم: الخوخ

من احلى انواع الايس كريم اللى عملتها هو ايس كريم الخوخ

والمكونات كالتالى:

كيلو الا ربع خوخ

كوب الا ربع سكر

كوب كريمة لبانى

نصف كوب حليب

فانيليا

الطريقة

هنحط الخوخ فى مياه مغلية عشان يسهل تقشيره

هنقشره ونشيل منه البذر وهنحطه فى المحضرة مع السكر

وهنشغل عليهم لغاية ماالخوخ يتهرس ويبقى بيوريه

ونضيفله الحليب والكريمة والفانيليا

وهنشغل عليهم لمدة دقيقة لغاية ماكل المكونات تمتزج كويس جدا وهنحطه فى علبة محكمة الغلق

ونحطه فى الفريزر واثناء التفريز نقلبه حوالى 3 مرات عشان ميكونش كتل تلجية

قدمته تانى يوم وزينته بشوكولاته سايحة


بالنسبة للكريمة اللبانى هى نفسها الكريمة السائلة وهي كريمة خاصة بالحلويات وتكون مصنوعة من الحليب الكامل الدسم وتستعمل في الطهي وتزيين الحلويات وهى نفسها كريمة الخفق وانا بشتريها جاهزة من السوبر ماركت وهى غير الدريم ويب وغير الكريم شانتى وطبعا هى بتبقى اساسية فى عمل الجناش اللى بنستخدمه فى التورتات
وممكن نستبدلها بحليب كامل الدسم بس فى الوصفة دى احنا استخدمنا حليب كامل الدسم فالاحسن نستخدمها نفسها وانا بحب اضيفها للايس كريم واى حلويات لأنها بتخلى الطعم غنى وانا مجربتش اى بدائل تانيه ليها لغاية دلوقتى

ندخل على سوربيه الخوخ والسوربيه هو ايس كريم خالى من الدسم يعنى مفيهوش لاقشطة ولا بيض ولا حليب ولا كريمة وفيه ناس بتعتبرها فاكهة مجمدة بس طريقته سهلة وطعمه حلو

ومكوناته كالتالى:

نصف كيلو خوخ

ربع كوب سكر

ربع كوب عسل جلوكوز(ممكن نستبدله بعسل نحل)

فانيليا

الطريقة

هنقشر الخوخ بنفس الطريقة اللى قلناها قبل كده وهنشيل منه البذر وهنحطه مع السكر فى المحضرة

المقادير
كيلو لحم مقطع رأس عصفور أو استبداله بأربع موزات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة زنجبيل مطحون
عود قرفة
فلفل أبيض وملح حسب الرغبة

تعرف أيضاً على هذه الوصفة: أكلة شعبية من المغرب العربي الكمونية باللسان

مقادير تحضير الصلصة
كوب ماء زهر
ثلاث ملاعق سكر كبيرة
كوبا ماء
100 غرام برقوق أوخوخ مجفف القراصيا
يمكن الاكتفاء بـ 50 غرام قراصيا وإضافة 50 غرام مشمش مجفف في حال الرغبة

مقادير الزينة حسب الرغبة والتفضيل
كوب من القلوبات المفضلة مقشرة ومحمصة وفي العادة يعتمد اللوز والصنوبر
نصف كوب سمسم
نصف كوب عنب مجفف (زبيب) بدون بذر

طريقة التحضير

يقلب البصل بزيت الزيتون حتى يأخذ اللون الذهبي.

تضاف التوابل للبصل، ثم، تقلب قطع اللحم مع البصل والتوابل لتحمر.

يسكب الماء على المكونات السابقة ويغطى القدر ويترك مدة تتراوح من 15- 20 دقيقة على نار هادئة ليستوي اللحم.

لعمل الصلصة يوضع ماء الزهر مع السكر وكوبين من الماء على النار ويحرك ليصبح الخليط متماسكاً.

يضاف الخوخ "القراصيا" إلى الصلصة مع التحريك المستمر إلى أن نحلط على صلصة كثيفة ومركزة.

ماسكربون
سكر
سيرو أناناس
جبن طري
1 حبة أناناس
خوخ معلب
إعداد

الطريقة:
1- نغسل الخوخ جيدا ثم نقطعه إلى أنصاف و نتخلص من البذور و نقطعه إلى شرائح.
2- نقشر الجوز و نقطعه إلى أنصاف و نقشر الفستق و نزيل القشرة الرقيقة الداكنة اللون.
3- نضع الفستق في ورق مطبخ ثم نطويها و نهرس الفستق باستخدام مدق اللحم.
4- نغسل و نجفف السلطة المشكلة و نقطع الجبن.
5- نسكب في وعاء زجاجي 3 ملاعق زيت زيتون، ملعقة خل، ملعقة صغيرة خردل، ملح و فلفل أسود.
6- نغلق الوعاء و نهزه بقوة لنحصل على صلصة متجانسة ثم نضع جميع المقادير في وعاء كبير و نسكب الصلصة.

المقادير:
كوب خوخ مقطع شرائح
2 ملعقة صغيرة سكر الفواكة
½ ملعقة صغيرة روح اللوز
½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
2 ملعقة صغيرة سمن نباتي
1 بيضه
¼ كوب حليب خالي الدسم

المكونات:
– من 1-2 ملعقة صغيرة من العسل.
– 4 خوخات مقطعة إلى نصفين ومخلية من النواة.
– مسكر بون.
– توت.
– أوراق النعناع للتزيين.

أهليـــــن بنــــات