الوسم: الدجاج

المقادير:

نصف دجاجة كبيرة
رغيف خبز صغير
فصين ثوم كبار مهروسين
ملعقة كبيرة ونصف خل ابيض
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة سماق
عصير ليمونة كبيرة ونصف
كاسة الا ربع رز صن وايت(منقوع ومغسول)
شوية شعيرية
نصف كيلو لبن روب
ملح
صنوبر وبقدونس حسب الرغبة

الطريقة:

نقطع الخبز مربعات وابنقلي بالزيت حتى يشقر ويرص بصينية بايركس حجم صغير

ثم نسلق الجاج نضع على مية السلق بصلة صغيرة ورقة لوري (غار) وحبتين هيل
لما بنشيل الزفرة بنحط البهارات المشكلة بنخلي 40 دقيقة ثم بنسحب الدجاج من العظم وبنفتفتو على الخبز

ثم بصحن بنحط الثوم المهروس مع الخل مع الليمون مع 5 ملاعق كبيرة من مرقة سلق الدجاج(هذه الخلطة هية اللي بتعطيها طعم مميز) ونضعهم جانبا

بعدين بنعمل الرز
بنحط شوية زيت وبنحط الشعيرية بنضلنا نحركها حتى تشقر بنحط الرزوبنحط ماء وملح وبنفلفلو عادي
كده حضرنا كل شي قبل ما تحطي الأكل على السفرة بربع ساعة بترشي خلطة الليمون والخل اللي عملناها على الدجاج وحاولي توزعيها على كل الصينية

بعدين بتفردي الرز

بعدين بتحطي اللبن وبتزيني بالصنوبر و البقدونس

2# كوب أرز أمريكي
# 1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
# رشتا زعفران
# 3 ملاعق طعام حليب ساخن
# عود زنجبيل
# ملعقة طعام من بذور البابايا
# نصف كوب نعناع
# ملعقة صغيرة هيل مطحون
# كوب لبن زبادي
# ملح
# نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
# 2 ملعقة طعام زيت
# 4 فصوص ثوم
# 1 حبة بصل كبيرة مبشورة
# عودا قرفة
# حب الهيل
# 8 قرنفل
# 2 ورق غار
# عصير ليمونة حامضة
# نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
# 10 غرام من البازيلاء

الطريقــــــة

1. بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
2. يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
3. يضاف اللبن الزبادي إلى المزيج و يحرك جيدا
4. يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
5. يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
6. يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
7. يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج

1/2 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة او مكعبات ومبهره
(البهارات هي ملح + اورغانو + مسحوق الثوم + بهارات دجاج او مشكلة + فلفل اسود + ملعقة صوص صويا حسب الرغبة + شوية زيت + بابريكا )
بطاطا مقشرة و مغسولة و مقطعة مكعبات
زيت نباتي للقلي +القليل من الزبدة او المرجرين
حبة طماطم + بصلة كبيرة + فلفل رومي اخضر او الوان مقطع شرائح
عصير 1/2 ليمونة
ارز بسمتي ابيض مفلفل حسب طريقتك

الطريقة:

نضع القليل من الزيت وقطعة صغيرة من الزبدة او المرجرين في مقلاة غير لاصقة ونضيف الدجاج ونقلبه قليلا ونغطيه ختى يتشرب ماؤه ويتحمر
نضع البطاطس المقطعة في مقلاة اخرى مع القليل من الزيت ونقلبها قليلا على نار هادئة ونغطيها ونتركها حتى تقارب على النضج ونحركها بخفة حتى لا تتهرس معنا وتحافظ على شكلها مع اضافة الملح والفلفل الاسود لها
وعندما تقارب البطاطس على النضج ويحمر الدجاج قليلا نضيفهم الى بعض التالية ونحركهم بخفه
بعد ذلك نضيف لهم شرائح البصل والفلفل الرومي والطماطم على سطح المقلاة ولا نحركهم وممكن اضافة الفلفل الحار ونضيف عصير الليمون
ونغطيها ونتركها من 5 _10 دقائق على نار هادئة ثم نطفئ النار
وعند التقديم نحركهم بلطف وتقدم مع الارز
وطريقه الارز
بعد طبخه ونضجه نضيف له
ملعقة كبيرة مايونيز + ملعقة كبيرة كاتشب تخلط مع بعض وتضيفهم للارز وتحركيهم بخفة لحد ما يتحول لونه الى الون الزهري
وكمية المايونيز والكاتشب بزيد حسب كمية الارز
وبالهناء والعافيه

3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق صغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني

الطريقة:

قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية

مرحبآ كيفكم .. أنا عضوه جديده وهذي أول مشاركه لي أتمنى تعجبكم’’