الوسم: الدجاج

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الكبسة الخليجية سواء باللحم او الدجاج من مطبخي

المقادير:
3 كيلو رز
5 بصلات مقطع اجنحة-
لحم مقطع بحجم عادى –
1 معلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/م/زعفران –
ملح صينى/و ملح/فلفل اسود –
بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/ –
بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية –
صنوبر محمص .

الطريقة:
نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفرات و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا على قلوبكم
__________________

خليجية

حبيبتي الموضوع مو بقسمه ياا ريت تنقليه لقسم الاطباق الرئيسية

مشكوووووووووووووووووووووره ياقلبي

تسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووو
خيتوا على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,,

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

أفخاذ الدجاج من مطبخي

المقادير:
مقادير العجينة
ثلاثة كاسات طحين
بيضة
ملعقتان حليب
فنجال سكر مطحون
ثلاثة ارباع الكاس زيت وماء
ذرة ملح
نصف ملعقة بكنج بودر

مقادير الحشو

دجاج مسلوق ومقطع صغير
بصل
فلفل اخضر مقطع صغير
جزر
فاصوليا مقطع صغير
شبنت مفروم

الطريقة:
الطريقة للعجينة

تخلط البيض و الزيت والسكر والحليب والماء مع بعض ثم نضيف الطحين والبكنج وتعجن جيدا
وتكون عجينه صالحه للفرد وتترك لمدة نصف ساعة

طريقة الحشوة

1-يحمر البصل والجزر والفاصوليا حتى ينضج ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح
ثم الفلفل والشبنت ويقلب ويضاف ملعقة جبن

الطريقة

نفرد العجين ونقطعه مربعات ونحضر بطاطس مقشر ومقطع أصابع نضع على زاوية كل
مربع إصبع بطاطس ونضع الحشوة بالوسط ونبد نلف العجينه على بعض بحيث تكون على شكل فخذ دجاجه وهكذا حتى تنتهي العجينه ثم نضعها في البيض و يوضع مع البيض قليل من الفانيلا ثم بالبقسماط مخلوط معه حبتان توست مطحون حتى يعطيها شكل وطعم لذيذ وطري ثم نقليها بالزيت

وبالهنا والشفاء
خليجية

يسلمووووووووو يالغلا

و الله عجبتني الفكرة لكن مافهمت طريقة لفها ممكن الشرح أكثر لأني حابة أجربها و شو هو البقسماط خبز مرحي كيف مانقولوا حنا

موضوع رائع ومميز يستحق التقييم

مشكووووووووووووووورة غاليتي وتقبلي مروري

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج بالعسل علي الطريقة الصينية

الدجاج بالعسل على الطريقة الصينية
——————————————————————————–

نحاول أن ننوع لك في الأطباق لتكون سفرتك محتوية على أكبر تشكيلة ممكنة مع اقتراب شهر رمضان المبارك وكثرة العزائم والولائم العائلية…

المقادير:
أربع قطع صدر دجاج مسحب.
ثلاث بصلات حجم صغير.
ملعقتين زيت نباتي.
ثلاثة أرباع كوب مرق دجاج.
ملعقة طعام عسل.
ملعقة طعام دقيق الذرة.
2 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح.
صويا صوص حسب الذوق.

طريقة التحضير:
يقطع الدجاج إلى شرائح طويلة، ثم يقطع البصل إلى شرائح سميكة، ويسخن الزيت في قدر سميكة القعر، ثم يضاف البصل ويحمر على نار قوية مدة دقيقتين أو حتى يذبل.
يضاف الدجاج ويحمر مدة أربع دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم تخفف النار، وتضاف نصف كمية المرق ويترك خليط الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج ويجف المرق.
بعد ذلك يخلط العسل مع بقية المرق ودقيق الذرة في وعاء صغير، ويسكب المزيج فوق الدجاج ويحرك حتى تتكاثف الصلصة ثم يرفع عن النار، وأخيرا تنثر شرائح البصل الأخضر فوق الخليط ويتبل الخليط بالصويا صوص.

ارجو ان تنال العجاب

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كرات الدجاج المقلية طريقة سهلة

سلام عليكم
كيف الحال إن شاء الله تمام
اكلة لذيذة وخفيفة اتمنى ان تنال إعجابكم
المقادير :
دجاج مفروم — 2بصل ناعم — كركم — فلفل اسود –فلفل حار ناعم — ملح –2بيض مخفوق — 2 م ك دقيق
الطريقة :
يضاف البصل الى الدجاج ثم باقي المقادير ماعدا البيض والدقيق وتعجن جيدا ثم توضع في الفريزر ربع ساعة ثم تشكل كرات وتغمس في البيض ثم الدقيق وتقلى في الزيت

تسلم الايادي

خليجية
شكرا ياحلوة تسلم ها الايدين

تسلم الايادي

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

راتاتوي غراتان الدجاج من مطبخي

خليجية

المكوّنات
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المُقطّعة إلى مكعبات
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الكوسا٬ المُقطعة إلى مكعبات
1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المُقطّع إلى أنصاف
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ مُقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ المُقشّرة والمُقطعة إلى مكعبات
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة طعام من خليط الأعشاب المجفّفة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
½ كوب أو 125 مل من الماء
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ المُقشّرة والمُقطعة إلى مكعبات كبيرة
1 كوب أو 250 مل من الحليب المقشود٬ السائل
½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
طريقة التحضير

——————————————————————————–

يسخن زيت الزيتون في قدر وتُقلّى مكعبات الدجاج لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى تنضج من كافّة الجوانب.

يُضاف البصل المفروم، والثوم، والكوسى، والفطر. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، والفليفلة الحلوة الصفراء، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، والأعشاب، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

يُسكب المزيج المُعدّ في قدر للفرن قياس 28 سم × 24 سم ويوضع جانباً.

في نفس الوقت تُسلق البطاطا في الماء لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تنضج. تُصفّى البطاطا وتُهرس ثمّ تُمزج مع مسحوق جوزة الطيب.

يُمدّ مزيج البطاطا المهروسة على وجه راتاتوي الدجاج وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيّ اللون.

تسلم الايادي يا قمر ويشرفني اكون اول رد

مسكورة على الوصفة الطيبة

الله يسلمك ياقلبي الاسكندرانية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

قمح بالدجاج والمكسرات من مطبخي

المقادير:

ورقة غار
ملعقة طعام من الملح
عودة قرفة
4 -5 رؤوس كاملة من الفلفل الحلو
3 -4 حبات كاملة من الهال
8 اكواب من الماء
لوز مقشر ومقلي
صنوبر مقلي
فستق حلبي مقشر ومقلي
كوبان من القمح المقشور
ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق كبش القرنفل
ملعقة صغيرة من مسحوق البهار الحلو
زبدة وسمنة او زيت لقلي المكسرات

التحضير:

ينقع القمح 24 ساعة بالماء البارد قبل طهوه، يغسل الدجاج ويوضع مع ثمانية اكواب من الماء فوق النار.

ويترك الدجاج حتى يغلى وتزال الطبقة العلوية من الزفرة عنه.

تضاف اليه ورقة الغار، والملح وعود القرفة والفلفل الحلو والبصل والهال، يطهى الكل معا في طنجرة الضغط او القدر العاديةحتى ينضج الدجاج تماما.

يخرج الدجاج من القدر وتصفى المرقة، توضع مرقفة الدجاج في قدر فوق النار ويضاف اليها القمح المنقوع.

وحين يبدأ المزيج بالغليان تخف النار وترك القدر فوقها لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تنضج حبات القمح تقريبا ولكن من دون ان تصبح سهلة الهرس.

يمكن اضافة المزيد من المرقة اثناء الطهو عند الحاجة، تقلى المكسرات وتنزع العظام من الدجاج.

تذوب السمنة او الزبدة ويوضع نصف كوب منها مع القمح المطهو، يسكب القمح في طبق التقديم ويزين بالمكسرات واللحم.

يقدم الطبق ساخنا مع اللبن.

ملاحظة: يمكن تحضير هذا الطبق مع اللحم باعتماد الطريقة نفسها


*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

أعشاش الدجاج سهلة ولذيذة

خليجية

المقادير:
شعيريه الاعشاش

ودجاج مفروم ..

وخضار على حسب رغبتك او ذره بس
.. وقشطه

خليجية

||| الطريقة :

اول شي نسلق الشعيريه مثل المكرونه

طبعا خليها نص سلق عشان ماتتفلل معك

بعد ماتخلصين سلق طلعيها بصحن عشان ماتتفكك بالمويه

خليجية

نحمس اللحم مع الذره


خليجية

ونعبيها بالاعشااش

خليجية

خليجية

ونحط بالخلاط او حركيه بيديك
قشطه و3 ملاعق جبن والبيضة
وحطيها فوقها

خليجية

ودخليها الفرن

وهذا شكلها بعد ما تطلع من الفرن و زينيها بالبقدونس

خليجية

خليجية

خليجية

وبالعافيه
م ن ق و ل

خليجية

خليجية

شكرا ياقمر

خليجية

التصنيفات
منوعات

الارز بالدجاج مع البازيلا والفطر طبق لذيذ

خليجية

المقادير:

3 حبات بصل مفروم
رأس كامل من الثوم مقطع الى حلقات
علبة فطر طازج
2 كوب بازيلا
2 مكعب ماجي
دجاجة مسلوقة مع جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات
وبهار حلو وملح
5أكواب رز أنكل بنز
لوز وصنوبر مقلي للتزيين

طريقة التحضير:

نقلي 3 حبات بصل مفروم ورأس ثوم شرحات نقلبه مع البصل الذي استوى قليلا، ثم نضيف علبة الفطر طازج أو أكثر ثم كوبين بازيلا (نضع البازيلا في ماء مغلي مدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى البصل)، ثم نضع مرقة الدجاج المسلوق ونضيف إليها 2 مكعب ماجي والبهارات: (جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات وملح قليل)، ثم في طنجرة كبيرة نقلي بالمازولا خمسة أكواب ارز ونضيف مرق الدجاج ونفلفل الرز، وعند التقديم نقطع الدجاجة المسلوقة إلى أجزاء كبيرة بعض الشيء ونسكب الارز في طبق، ونضع قطع الدجاج على أطراف الطبق ثم نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين.

خليجية

مشكوووووووووووووووووووووووورهـ

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الدجاج بالجبنة الشهية طريقة سهلة

خليجية


المقادير:

دجاجة مقطعة 8 قطع
طحين
جبن شيدر مبشور
بقسماط مجروش
بيض
بهارات
بيكينج باودر
ملح
فنجان حليب سائل
زيت للقلي

الطريقة:

تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع بدون ازالة الجلد
يخلط الطحين والبيكينج باودر مع البهارات والملح
يضرب البيض مع الجبنة المبشوره فنجان حليب سائل و قليل من الملح و الفلفل الاسود
اولا:
يغطي الدجاج بخليط الطحين ثم بالبيض والحليب والجبنة ثم بالبقسماط
و يوضع في صينية.
يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من الكمية.
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في
مقلاة
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة.
اقلي حتى يشقر لونة

قدميها مع البطاطا المقلية.
اذا رغبتي في عمل البطاطا
قطعيها مثل الشبس ضعيها في ماء مالح بحيث يغمرها لمدة نصف ساعة ثم تقلي

يعطيك الف عافيه

ياروحي

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صينية بطاطا مع الدجاج والباربيكا طبق لذيذ

خليجية
المقادير:
دجاجة مقطعة 4قطع
كيلو ونص بطاطا مقطعة دوائر
10حبات ثوم مقطع قطع كيبرة
4ملاعق كبار بهار باربيكا
2ملعقة صغيرة ملح
3ملاعق فلفل اسود
4مكعبات مرقة دجاج ماجي
2حبة كبيرة فليفلة خضرا حلوة مقطعة اصابع
حبة ليمون معصورة
فنجان صغير خل ابيض
كوب زيت زيتون
2كوب ماء

طريقة التحضير:
نتبل الدجاج بالثوم وبهار الباربيكا والملح والفلفل الاسود والليمون والخل وبنتركها نص ساعة بالثلاجة، ونضعها بصينية الفرن ونضيف نص كمية البطاطا
ثم نضيف الدجاج المتبل ونضع عليه الفليفلة المقطعة اصابع والماجي والزيت وكوب الماء
بنضيف باقي البطاطا ونغطيها بورق المنيوم القصدير وندخلها الفرن بدرجة حرارة 250 لمدة ساعة ونص ونزيل القصدير حتى تتحمر وصحتين وهنا

الله يعطيكي العافيه غلاتي

تسلم ايديكي

خليجية