الوسم: الدجاج

المكوّنات
500 غ من صدور الدجاج. المقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة طعام من الخل. الأبيض
2 ملاعق طعام من الزنجبيل المبشور
¼ كوب أو 15 غ من الكزبرة. المفرومة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 كوب أو 100 غ من عرانيس الذرة الصغيرة. المقطّعة بالطول إلى أنصاف
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. المقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 كوب أو 75 غ من البازيلا الطازجة
2 حبات صغيرة الحجم من البصل الأخضر. مقطّعتان إلى شرائح
للصلصة:
2½ ملاعق صغيرة من دقيق الذرة. المذوّب في ½1 كوب أو 375 مل من الماء
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة طعام من صلصة المحار
2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
طريقة التحضير
يُمزج الدجاج مع الخل، والزنجبيل، والكزبرة المفرومة في وعاءٍ. يُغطّى المزيج ويوضع في الثلاجة لمدّة ساعة من الوقت.
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة أو مقلاة صينيّة محدّبة، ويُضاف الدجاج ويُطهى مع التحريك فوق نارٍ قويّةٍ لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّاً جيداً.
تُضاف عرانيس الذرة الصغيرة، والفليفلة الحلوة، والبازيلا وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
تُخلط الصلصة داخل قدرٍ صغيرةٍ ثم تُضاف إلى المقلاة ويُغلى المزيج ويُحرّك ببطءٍ لمدّة دقيقتين.
يُضاف البصل الأخضر ويُقدّم الطبق مع النودلز المطهوة أو الأرز الأبيض منقول من نستلة.كوم

الطريقة:
– في مقلاة كبيرة الحجم يحمر الدجاج في زيت الزيتون ، ويمكن تنفيذ هذه الخطوة على عدة مراحل.
– يرفع الدجاج من المقلاة ويصفى منه معظم الزيت.
– يشوح الثوم والبصل لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبحا طريين.
– تضاف الطماطم والزيتون الأخضر ويشوح حتى تصبح الطماطم طرية.
– يضاف الفلفل والزعتر البري وعصير العنب الأحمر والدجاج.
– يغطى الخليط ويترك حتى ينضج برفق لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الدجاج طرياً.

طريقة التحضير

يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وتُقلى شرائح البصل على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى تذبل. يُضاف الثوم وتُتبّل المكوّنات بالكركم ومسحوق الكزبرة وتُطهى لمدّة دقيقة واحدة.
يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ومعجون الطماطم ومكعّبات الجزر والفلفل الحار وإكليل الجبل المجفف. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
تُضاف قطع الدجاج إلى المقلاة، وتُغطى وتُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج.
تُضاف الفاصوليا البيضاء ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
تُقدّم مع الأرز المطبوخ.
بالف صحه وعافيه

إذا أردت شوي الدجاج على طريقتك، أضيفي إليه زيت الزيتون والملح والفلفل واشويه في الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة) 20 دقيقة.

الطريقة:- قومي بعمل فتحة مناسبة من فوق في صدور الدجاج بطول الصدر؛ حتى تستطيعين حشوها.
– قومي بتقطيع السبانخ، واخلطيه مع الجبنة موتزاريلا، والزعتر، ومن ثم قومي بحشو الدجاج بهذه المكونات.
– تبليها بالملح، وزيت الزيتون، والزعتر، والليمون، ثم ضعيها قليلا على النار.
– ثم انقليها مع قطعة الزبدة الى صينية، وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق .
– بعد ذلك اخرجيها وقطعيها نصفين.
– ضعيها في طبق التقديم، وبجانبها خليط من بشر البطاطا، وقطعة زبدة، وفنجان اللبن، والملح، والفلفل.
وبالهنا والشفا….

الطريقة:
– في إناء صغير تخلط المستردة والصوص الحار والكاتشب والعسل والخل والزنجبيل والفلفل الأسود والأحمر والثوم.
– يترك الخليط فوق النار حتى درجة الغليان.
– تضاف شرائح الدجاج للصوص وتترك فوق النار حتى تمام نضجها مع تغطية الإناء، كما يمكن إضافة بعض الماء إذا تطلب الأمر.

تقدم الانشيليداس مع ما تبقى من الكريما الحامضة.